星霜珈琲店

この真っ黒な珈琲豆は…


なんとお土産珈琲豆第2弾。　


台湾のお友達から頂きました。美味しかったという珈琲店。


星霜珈琲店↓　店舗情報

住所：	大阪市北区天満4-1-2 天満佐藤ビル 1F
電話：	06-6354-3518
最寄り駅：	天満橋駅[13(京阪本線)]から徒歩約6分-
営業時間：	11:30～19:00(L.O.)

食べログ評価も高く、よく雑誌などに掲載されている有名店のようです。
なんとなーくこの色の珈琲を見ると、

かなりの深煎り珈琲なので、きっとネルドリップのお店なのかな？と想像。

深煎りの中でも、焦げているのか??わからないくらいの寸止め煎り上がり。


極深煎り珈琲豆。最近あまり目にしたことがない珈琲です。


ネット紹介ページにはこのように掲載されています。↓

「自家焙煎による深煎り専門の珈琲店です

　　　　　　 甘く、ほろ苦く、複雑で、濃厚な

人生そのもののような、深みのある珈琲をお出しできればと思います



当店は少人数でお寛ぎ頂く営業形態です。
1人～2名様でのご来店をお薦めします。
（3名様はお席の確保が難しく、4名様以上は原則お断りさせていただいております）」

コーヒーを楽しむために行くお店のようですね。

沢山人が入れないという事は、1杯ずつ丁寧に淹れてらっしゃるのでしょう。

定休日は水曜日（金澤屋と同じですね！）


手回しロースターを使っているようです。
この真っ黒な珈琲豆の説明は…
「深煎り珈琲中心の珈琲店です－
ドリップ珈琲は、全て本格的な深煎りとなっております。
上質な苦味の中の甘味を追い求めた、大人のための嗜好品の珈琲です。
アナログな手廻し式の焙煎器で、丁寧に深く煎っています。

一般的な珈琲と比べますと、かなり深い煎りあがりとなりますが、
適切な火力で焙煎することにより、上質な甘味、酸味、苦味、香味の
重奏的なハーモニーを生み出すことを心がけています。

現在は個性の異なるブレンドが４種、
ストレートは深煎りに向いた銘柄に絞って７種ほど用意しています。」（ホームページより）
頂いた、
＃５　ノワール　と書かれています。

お友達が言うには、相当な濃度の珈琲を飲んだようです。



この珈琲豆は、ペーパードリップ向きではなさそうだったので…ネルで淹れました。




じっくり淹れると美味しそうだったので低温でドリップ。











確かに、大人向けのビターテイスト。


ゆっくり時間をかけて飲みたい珈琲ですね。


店内のメニューには、マザグランや琥珀の女王といったメニューも。



かなり美味しそう。


星霜珈琲店


深煎り珈琲専門店　でした。