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2024-05

加賀の紅茶①はじまり

加賀の紅茶のお話①出会い

金澤屋珈琲店には、紅茶があります。

紅茶と言っても、ダージリンでもウバでもない…
皆さんが知っている洋紅茶とは違い、なんと石川県産。

加賀市打越茶園よりここ近年生産され製造、加工された紅茶です。

珈琲屋なので、紅茶はあまり力をいれてはなく、実はメニューにも表記されてない時期もありました。
そんな加賀の紅茶はこの1年で、需要がぐんぐんのび、提供する器や和菓子とのセットも大変好評です。

老若男女、外国の方まで指示を得て静かに加賀の紅茶はブーム。

実は、加賀の紅茶は、何年か前に出会って生産者の顔の見える紅茶をせっかくだから提供したい!と思い始めました。

現在では、加賀の紅茶
DSC08799.jpg DSC08806.jpg
加賀の紅茶と生麩饅頭のセット







更につい先日新発売した加賀の紅茶ブランデーケーキ
DSC08903.jpg

早速ケーキセットに金沢ロワイヤル3種登場。
紅茶 カカオ コーヒー

 単品1個540円のブランデーケーキが。本日のおすすめハンドドリップコーヒーとセットで850円。(税込)

なんとお得でしょう。
3種選べるのでお客様も真剣に悩みます!

なんとネット通販にも登場しました。
遠方の方もちょっと食べてみたいという方もご購入していただけます。珈琲豆の注文の際に自分用にお試ししては伊賀がでしょうか?
ホールサイズ とカットサイズがございます。

箱入りで、お土産や贈答品にも喜ばれます。ブランデーたっぷりなので…
日持ちはするので安心。

ネット通販サイト↓ 本日より新発売♪

加賀の紅茶・自家焙煎コーヒー・自家焙煎カカオの3種類をご用意しています。
また、それぞれホールサイズとお一人様カットサイズとがございます(どちらも箱入)。
ご家庭での団らんに・・・贈りものに・・・、ぜひおすすめ致します。




ブランデーケーキ、カフェロワイヤルシリーズ


ブランデーケーキ、カフェロワイヤルシリーズ

金沢は古くから茶の湯の文化が発達し、おもてなしの精神を大切にしています。その金沢で40年近くみなさまの暮らしに寄り添い、美味しいコーヒーとスィーツを作り続けてきました。
私たちはその茶の湯文化を現代に取り入れた、コーヒーとそれに合うお菓子との融合を「金澤スタイル」として提唱しています。その思いから「金澤ロワイヤル」が誕生しました。
気になる方はクリック↓
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金澤ロワイヤルケーキ

金澤屋珈琲店と加賀の紅茶の出会い編
~始まり~
「自家焙煎珈琲店 金澤屋珈琲店」というちょっと、見た目にもがちっとした店構え。中には、カウンター越しに頑固な珈琲のうんちくを語るマスターがいそうなお店。
だから飲み物は珈琲しかない というわけではないのです!

開店当初、きっとお客様から言われることが多いだろうと定番メニューに紅茶とアイスティーがありました。
ホットは、ダージリンで、アイスにはウバの茶葉を使っていましたが、実際は本当に極まれ。多くの皆様、珈琲が飲めない方はココアや他のミルクメニューをオーダーされることの方が多くなんとなく消えたメニュー。

開店から2年目。ようやくお客様の流れができ始め徐々に多くなる観光客、そして外国人。少しずつメイドインジャパンの製品が日の目浴び、そして外国人さんからは、日本のお茶のオーダーがありました。グリーンティーというときは、抹茶や緑茶を飲みたがるのですが、ジャパニーズティーというオーダーが目立つように。

うーん、日本のお茶!? 紅茶!? どっち??
DSC02936.jpg DSC02941.jpg DSC02940.jpg
きっと文化を楽しみたいから日本産 というのがいいだろうな。

~3番茶の加賀紅茶との出会い~

そんな時、お店の人気デザート「お松のパフェ」で知られるお野菜を作っていただいている取引先の方が、ちょっと珍しい貴重なものが手に入ったとくれたのが、なんと加賀の紅茶。
初めて見た地元の紅茶。
開けるとふんわりいい香り。
その頃が2013年秋。 3番摘みの茶葉で作った紅茶だそうです。
DSC02966_201602111815127da.jpg 
DSC02967.jpg DSC02971.jpg
これはいいかも。
なんとなく紅茶を再び店で展開していく方向性がこの時見えてきた瞬間でした。
頂いた、紅茶を何の知識もない私が適当に淹れてみた。
それでも、きれいな色、やさしい花のような香り。
お茶の様に見えて紅茶。なんとも言えないやさしい味わいでした。
インドやスリランカの紅茶のようなそこまでの香り個性はないのですが、かえって意外性があっていいように感じました。
問題は、どうやって手に入れるか?
入手ルートがわからず、とりあえず、生産地の情報を手に入れることから始まりました。
思いついたのは冬真っ只中。
すぐにでも欲しかったのですが、時期が悪く。
加賀紅茶はその当時生産量も少なく、販売店は見当たらず。
手に入りませんでした。

新茶の季節を狙ってそれまでは加賀紅茶をお店で展開していく準備をしました。

加賀の紅茶のお話①はじまり

次回は加賀の紅茶のお話②お茶と紅茶

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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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