ネルドリップ勉強会「1杯の珈琲を考える」

今日は、松崎スタッフ向けの勉強会をしました。

タイトル「1杯の珈琲を考える」

朝から珈琲のテイスティング。

抽出に視点をおき、器具はお店で使用している1杯用のネル。



珈琲の抽出において、味の変動要因は

湯温(粉と接する)
抽出時間
粉度



1杯だてのネルは、抽出のこんとろーるによるあじの違いが顕著に出るのです。(*^^*)



奥がふかいです。

社内での勉強会の光景でした。

お客様への、接客向上にと思っております。