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2024-05

コーヒーとお水⑧ー日田天領水

コーヒーとお水⑧日田天領水

大分県の天然水 大型酒販店や食品売り場で見かけるお水。




名称:ナチュラルミネラルウォーター
原材料:深井戸水
採水地:大分県日田市
価格:150円~

栄養成分表示(100ml)
エネルギー0㌍
ナトリウム 2.2g
カルシウム 0,96g
マグネシウム 0,19g
カリウム 0,8g


2012年 モンドセレクション最高金賞受賞 
2012年 優秀う味覚賞受賞

栄養、味 ともに評価されている優れもの

天然活性水素水 と言われているこのお水。
万病の根源と言われる活性酸素を除去する効果が期待されている活性水素水、世界的にも珍しい天然の活性水素水。

温泉地 大分県ならではの天然もの という事でしょうか。

硬度32㎎/1ℓ
pH値 8,3

軟水で弱アルカリ性

今日の珈琲 ブラジル100年ティピカ 
やや深煎り ミディアムテイスト
酸味、苦みがうまく融合し、後味がナチュラルのさらっとした余韻

いつものお水で淹れると 良い酸味 良い苦み コク マイルド感
がでます。

日田天領水 と100年ティピカ の相性

苦み マイルドで柔らかくビターチョコ
酸味 あまり感じない
甘み 中ほどに感じる
後味 クリーン
コク 中ほどに感じる


酸味がなくなりすぎてあれ?となったもののこの味を好きな人はいるかもしれません。

苦みがマイルドでチョコのようですが、酸味がないので物足りないような… お水の柔らかさが伝わるまるみ

苦みが出たのはアルカリ性と関係あるような。 酸味はおさえられました。
やな渋み雑味はありませんが、通常のお水と比較するとまったく別の珈琲になってしまいました。
抽出には30秒ほど時間がかかりました。
珈琲も持ち味はすべて出し切れたと言えませんが、天然活性水素水。

珈琲もマイルドにしあげてくれました。
井戸水立った点も気になりました。


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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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