ケニア で カフェオレ

2か月以上前に焙煎した珈琲豆が出てきました。

アルミ蒸着パックに入ったその珈琲豆は開封したとたん、何とも言えない甘酸っぱいフルーツの香りがしました。

以前お店で提供していたスペシャルティコーヒーです。

ケニア　カングスAA　

酸味系のコーヒーですが、期間限定で提供していました。

見た目にも、香りもあまりにも美味しそう…　で早速淹れてみました。

とても2か月たったとは思えないほど、クリーンで、爽やかな酸味がありました。　焙煎後、開封しなんどもあけたり閉めたりを繰り返していたので、びっくりです。　こんなに味や香が残ってるなんて（^^）

更に、以前紹介したアレンジメニュー「カフェブラン」↓
http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-1633.html
珈琲豆の持ち味をすべて出すカフェオレ。

＊鍋に牛乳、砂糖、好みで生クリーム少々いれます。
1杯分　牛乳200ｃｃ　生クリーム10㏄、砂糖5ｇ

＊ミルクを温めます。60~70℃

＊珈琲豆を粗挽きにします。一人分8~10ｇ

＊微粉は気になる方は茶漉しで取り除きます。

＊あったまったミルクに粉を投入。この時火は消して余熱で珈琲の味を出します。

＊混ぜて1分ほどたったら茶漉しで粉を濾して濃厚な　ケニア　カフェオレの完成。

＊酸味とミルクの相性もまたいいもの。

＊おすすめはそのまま濃厚に飲んでも良し、お湯割りにして、サラサラミルクティー風にしても旨い！

美味しい珈琲は、カフェオレにしてもミルク負けせず、個性がきらり。

ケニアのカフェオレ　
今までのカフェオレの概念をかえますよ。

苦くないカフェオレ　
フルーツオレ　のようです！（＾＾）♪