FC2ブログ

2019-11

ネルドリップ虎の巻③フランネルの素材

ネルドリップ虎の巻③フランネルの素材

見てください!






之が金澤屋珈琲店のネルフィルターの生地ですよ。 フランネルふわふわで厚手。片面が起毛しています。


綿ネルで綾織。複雑な折り目が見えますでしょうか?


生地の弾力や持ちの良さは平織よりも綾織がおすすめです。



こんな大きな生地からお店のネルになるまでは長い長い道のりです。


まずははぎの型を厚紙で作り↓縫い代を描いて
中々旨くかけませんが・・



同じ形のはぎを2枚つなぐと2枚はぎ
3枚だと3枚はぎ
4枚だと4枚はぎ

それ以上のものは見たことがありませんが、きっと縫い代が複雑になっちゃいますね。

店のネルフィルターは3種類 大中小

小さな1杯用ネルは、こんなに小っちゃくても3枚はぎできちんと作られています。自分でこのサイズ帯のネルフィルターを作ろうとしたときにはとても大変! 目が痛く、手も疲れました。


生地は大きいものの方が使ってますが、手の込んだ作業が必要になる小さな1杯用こそ難しく手間代がいるのでは?と思ってしまいます。

金具を通せるようになっています。

起毛は外側。

これは内側




起毛とは、フランネルについているふわふわ毛羽立ちのある面。


起毛を内側にするか外側にするか…?


ネル愛好家の中でもかなり白熱しそうな話題です。


使ってみるとわかりますが、答えは自分の好きな味になる方。


ちなみに店のネルは起毛はぜひ外側で! と思ってます。


起毛には珈琲の雑味の原因となる珈琲の粉の微粉をキャッチしてくれる機能があり、それはどっっちにしていても効能はあるものの。




味が歴然と変わります。縫い代や裁断の仕方でなんとなくこれはこっちの方がいい! という事はありますが。
ネルを洗う時に気になる珈琲の微粉がどれだけ引っ付いてるかわかります。これは実は他のペーパードリプでも同様に引っ付いてるんですよ。


すぐ捨てちゃって抽出後の紙の中まで見ないでしょうが!
どちらがいい というのは 一概に言えません。使用しているネルによりけり。
本に書いてあることをうのみにせず、自分で確かめてみてくださいね(^^)


ちなみに大きなネルほど、起毛を外にして、うちにしてと変えてみましたが、味の差がわかりづらくなりました。少量だての小さなネルほど違いがよくわかりそうです。


基本的に、起毛に微粉が入り込むので、洗う時の大変さは起毛を内側にしたときのほうがよく感じると思います。そして消耗は早い!


起毛が大切。



起毛と反対面↓


ちょっと意識して使ってみてくださいね♪

● COMMENT FORM ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/tb.php/1641-9130bd4b
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

レオニダスー王室御用達チョコレート専門店 «  | BLOG TOP |  » 神無月~追い風走る 名門Kラッシュ

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク



最新記事

カテゴリ

SDGs (6)
コーヒーノキ栽培 (58)
コーヒーギフト (9)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (354)
ネルドリップ (171)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (60)
サイフォン (20)
エスプレッソ (30)
アイス珈琲 (46)
ペーパードリップ全般 (376)
ペーパードリップ―カリタ式 (24)
ペーパードリップ-メリタ式 (14)
ペーパードリップ-ハリオ式 (14)
ペーパードリップ-コーノ式 (132)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (66)
ペーパードリップ紙のお話 (5)
自家焙煎珈琲豆 (512)
コーヒーと健康 (17)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (30)
ブレンドコーヒー豆 (8)
シングルオリジンコーヒー豆 (27)
スペシャルティーコーヒー豆 (80)
コピルアック (26)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (554)
珈琲英語 (42)
カフェメニュー (179)
スイーツ (86)
カカオ (32)
加賀紅茶 (43)
スタッフブログ (11)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (909)
金沢城公園・兼六園 (332)
陶芸家「小西みき」 (18)
彫刻家「木下輝夫」 (18)
華道家「草月流 栄波」 (69)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (53)
コーヒー器具 (159)
コーヒーとグラインド (58)
コーヒーと器 (20)
コーヒーと保存 (33)
ドリップポット (23)
研修レポート (175)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (81)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (20)
珈琲ギフト (12)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (3)
金澤散策 (15)
看板 (1)
コーヒーバッグ (16)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (2)
コーヒーセミナー (1)

月別アーカイブ

Blogsharelink

ネルドリップ虎の巻③フランネルの素材 2015/10/29 ネルドリップ虎の巻③フランネルの素材見てください!之が金澤屋珈琲店のネルフィルターの生地ですよ。 フランネルふわふわで厚手。片面が起毛しています。綿ネルで綾織。複雑な折り目が見えますでしょうか?生地の弾力や持ちの良さは平織よりも綾織がおすすめです。こんな大きな生地からお店のネルになるまでは長い長い道のりです。まずははぎの型を厚紙で作り↓縫い代を描いて中々旨くかけませんが・・同じ形のはぎを2枚つなぐと2...

タグ

ネルドリップ 兼六園 かき氷 コーノ アイスコーヒー 金箔珈琲 贈り物 ゲイシャ ドリップバッグ 新元号 平成 台風 クリスマス 新年度  金沢マラソン 兼六園,桜、花見 ハワイコナ 水出しコーヒー 大暑 コーヒーノキ カニ解禁 立冬 コーヒーの日 

カレンダー

10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

検索フォーム

QRコード

QR

RSSリンクの表示

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ブログ
153位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
店長ブログ
8位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター