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2024-05

三伏のすすめ―お家で出来る夏カフェ♪

7月23日(木) 
皆様、体調はいかがでしょうか?梅雨が明け、猛暑と雨降りの金沢。高温多湿、まさに熱中症になりそうなこの時期。
いつの間にか暑い時期がやってきましたね。今から8月のお盆あたりまでが毎年暑くて大変ですね。そんなこの時期は昔から 三伏 さんぷく といいます。三伏とは、初伏、中伏、末伏の3つの暑い日の総称です。
三伏の由来 
五行説では、夏を象徴するのは「火」の気で、秋は「金」の気。「火」 の気があまりにも暑くて強いため、「金」の気を溶かしてしまうといわれていました。そのため、暑いこの時期「金」の気にあたる日に、伏せて慎むという意味で三伏になってとも言い伝えがあります。

そんな暑い時期。もっとも暑いとされている日。 大暑

本日は、今年の二四節気の一つ 大暑 です。 厳密にいうと、12時30分…
そんな今日は、
お店から徒歩6分。近江町市場では、さっそく夏の風物詩 土用の丑の日 でウナギ屋さんが朝から来客で長蛇の列になってました…(^_^;)

日本全国、土用丑の日にウナギを食べる習慣が見られますが、ビタミンたっぷりのスタミナ食と言われるウナギはやはりこの時期にいいのですね。
なんとこの風習は江戸時代から見られたようで、提唱者は有名な 蘭学者 平賀源内 だそうです。

ウナギ屋の宣伝のために、「丑の日に「う」の字がつく物を食べると夏バテしない」という伝承からヒントを得たようです。
本日丑の日と店前に看板を出したところ、うなぎ屋が大繁盛したのだそうで…

商売販促のヒントから来てたのですね。

江戸時代から続く、この風習も夏バテ防止にと今ではうなぎ以外にも、天ぷら、梅干し、シジミ…バラエティに富んだ食べ物があげられています。

土用丑の日は明日 7月24日(金)
きっと朝から近江町市場は混雑。周辺の道路も駐車するお客様でいっぱいになりますよ。

明日は、近江町は混雑。お気をつけて!

お店では、あまりの暑さにかき氷がよく出ています。かき氷カーっと暑くなった体を冷やしてくれる夏のお助けメニュー♪(^^)
そんなかき氷。
お風呂上がりにも一口,二口…
食べたくありませんか?

かき氷は、お家では中々できないと思うので…お家夏カフェようにおすすめシャーベットを提案しました♪

手軽に簡単お家でカフェ気分に。
材料もシンプル。
おすすめのひんやりデザート。↓

お家で仕込んで色々アレンジしませんか? 
きっとお子様から大人まで満足。
オレンジジュースやソーダ水を混ぜてアレンジも聞きます!(^_^)v


ミルク氷 と カフェオレ氷2種類

ミルク氷材料

ミルク400cc
ガムシロップ 30㏄

*すべての材料をまぜグラスやボールにいれて冷凍庫で冷やす。
少し凍りかけた状態で、冷凍庫からいったんだし少しほぐしまた冷やし固める。


カフェオレ氷材料
濃いめの珈琲(通常の2倍の粉の量で半量淹れた濃厚な抽出液)
砂糖 (抽出した珈琲液の25%の砂糖)
お好みで香りづけにリキュールやブランデ-
練乳 適 

*濃いめに抽出した珈琲が熱々の内に、珈琲の液体の25%の砂糖をいれよくかきまぜ溶かす。
その中に練乳をいれて、よく混ぜます。練乳の量はお好みで。香りづけにブランデーや珈琲リキュールをいれてもおすすめ。
 
糖度が高いほどカチンカチンに固まりにくく柔らかく凍ります。
甘みはお好みで。
同じように凍らせながら、途中半解凍の段階でよく混ぜると造りやすいですよ。




グラスに直セルいれて作ってもいいですね。(冷凍対応の器で)

こんな風に、器の中でシャカシャカ。
シャーベット状になります。



そのまま食べてもおいいいですが・・・
アレンジその①
デザート カフェバニラ
バニラアイス、ナッツ、チョコなどをトッピング


コーヒーシャーベットとバニラアイス♪


きんきんに冷えてるのでうまい。



アレンジその②
デザート コーヒーシャーベット 


今回はそのまま盛り付け、仕上げにフレッシュクリームと珈琲羊羹を散りばめました。
食感のあるものをいれるといい感じ。
自分の好きなもので代用してください。



アレンジその③
カフェオレシャーベット

コーヒー氷とミルク氷を2層にし盛り付け。半解けでカフェオレに。
更にアイス珈琲や、ミルクを混ぜて伸ばしながら飲んでもうまい。
キンキンに冷えたカフェオレシャーベット。
器に盛り付けして、冷凍ストックもできます。食べたい時にキンキンに冷えた状態でお楽しみいただけます。






ミルク氷のシャーベット


カフェオレ氷のシャーベット

溶けて来てカフェオレに。


アレンジその④ 
ドリンク 氷 カフェ



カフェオレ氷にそのままミルクを!
半解けシャーベットがおすすめ。

簡単氷カフェメニューでした。
この夏は作りおきしてひんやり。

お家でできる夏カフェ。 三伏のすすめ! でした。

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Author:金澤屋珈琲店本店
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TEL/076-254-5411
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(12月~2月は17:00まで)
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