樹齢１１０年ブラジル１００年ティピカ

金澤屋珈琲店に新しい珈琲が入荷氏しました。コーヒー大国ブラジルの珈琲です。

生豆↓

焙煎した珈琲豆↓

粒が揃いとてもきれいです。

生産者　
ジョン・アミルトン・ドス・サントス

地域・地区
コーヒー栽培の始まり当初からの伝統産地サンパウロ州～見なすジｪライス州境

農園名
シティオ・ノーボ農園産

標高１２３３㍍

品種　スマトラ・ティピカ品種



コーヒーは大きく分けてアラビカ種と金フォーラ種に大別されます。アラビカ種は全体の７割を閉め、国内に出回っているもののほとんどはアラビカ種です。

なかでも、ティピカ種は在来種とに分類され、コーヒーの栽培史に関係するマルティニーク島から伝播した樹の子孫です。

現在では生産量も少なく貴重品として知られています。

大きな特徴としては、樹の寿命が長いことが挙げられます。今回のスマトラ・ティピカはなんと樹齢１１０年_(^^;)ゞ

人間の寿命より長いのです。

通常コーヒーの期は植え付けてから１５～４０年位のサイクルで伐採され、新たに植え替えるのが慣例となっています。

曾祖父の時代に植えられ、奇跡的に伐採されず残っていました。

現在では、長寿の樹として希少性も認められ保全が図られています。

最大の特徴は、収穫後の４０日間による日陰干し。低温感想でじっくり熟成さsれ、さらに６０日間貯蔵庫で寝かせた後にようやく出荷。

欧米への出荷が多いようで、日本ではまだあまり入ってきてない珈琲豆のようです。

触感がスムース、クリームのような甘味。中程のコクも楽しめるブラジル産のコーヒーです。

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樹齢110年スマトラ･ティピカ

ブラジルの独特の香味はありながら、クリーンでマイルドな口当たり。

以前のブラジル１００年BOURBONおはまた違う味わいをお楽しみいただけますよ♪