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2024-04

「金沢でコーヒーを楽しむ会2015冬」もうすぐ! 

金沢でコーヒーを楽しむ会 2015冬 開催日まであと1週間となりました。

タイトル
「みんなが知りたい、本当に美味しいコーヒーその真髄とは」

講師には日本の最前線で、ご活躍されているお二人の登場です。

株式会社 ミカフェート 代表取締役 川島 良彰氏
「おいしいコーヒーができるまで~コーヒーの品質とは?」

 東京大学大学院修了の博士であり石光商事株式会社研究室室長 石脇 智広氏
「ドリップを科学する」


品質を川島氏に、身近なドリップを石脇氏に、珈琲のお話を違うサイドから改めて考える事ができます。

日時:平成27年2月18日(水)18:00~21:00
会場:金沢アートホール(金沢駅前ポルテ金沢6F)
   石川県金沢市本町2丁目15-1(076-224-1660)
参加費:1500円 お土産つき:協賛各社のスペシャルティコーヒー
共催:日本コーヒー文化学会(金沢支部)・コーヒーサロン(東京大学 東洋文化研究所 池本研究室)

まだわずかに、お申込み枠があります。
迷っている方がいましたら、お早目にお申込み下さい(^^)

こちらから内容等ご確認できます。↓
金沢でコーヒーを楽しむ会2015冬 概要とお申込み

ちょうど7年ほど前に、川島さんと石脇さん
が金沢大学に講師として来ていたことがあり、松崎は、その講義に参加した事がありました。

先日、その時に、受けた川島さんと石脇さんの講義メモノートが出てきました_(^^;)ゞ

走り書きですが、大事にとってありました。

川島さんには、
コーヒーの起源からその伝播
栽培の起源からどうやって広まったのか?

川島さんのコーヒー人生の始まりは、エルサルバドルコーヒー研究所からそしてジャマイカ、ハワイ島へ…海外生活が多く、今でも、日本よりも産地に出向いていることがほとんどだそうです。(*_*;



石脇さんには、
「1杯のコーヒーの価値」
コーヒーの木から一杯のコーヒーになるまで 生産、収穫…焙煎史…そして抽出史。



中でも気になる走り書きメモを発見!


ペーパードリッパーが一番難しいf(^_^;

そうですね。

確かに納得です。

メモ書きを見ながら懐かしみ…
来週は、松崎も楽しみです。
(お手伝いしに行きます!)




関連記事 金沢でコーヒーを楽しむ会2015 参加者募集中!↓

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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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