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2024-05

繰り返し使用できるフィルター

ペーパードリップのお話。

私たちが普段目にする機会が少ないですが、世の中には、マイナーではありますが、ペーパーレス、紙を使わず、繰り返し使えるフィルターというものが存在します。

繰り返し使えるフィルター=ごみを減らすということで、エコな考えですね。

繰り返し使えるエコフィルタータイプ別に
布フィルター

金属フィルター

麻を使ったフィルター


耐熱のポロエステル製ドリッパー

1000回使える珈琲フィルターMilleCafe'

(7、8年位前に使用した記憶がありますが、1000回使用する前に、自らギブアップ_(^^;)ゞ美味しさを求めるフィルターではありませんでした✴)
セラミック製フィルター


…。色々なタイプがあります。

共通点は、何度も使用できるというだけに、
・洗うのに手間がかかる
・使用頻度に応じて、目詰まりが起こる
・管理不届いきで、珈琲の味に影響してしまう。
・抽出速度が早い
・透過性が違い、紙とは違った珈琲の風味を楽しめる。

特にセラミック製は、水道水の不純物もろ過する作用が働き、浄水機能もあります。不純物で目詰まりを起こした際は、直接ガス火で焼成することで何度も使えます。

お店には、紙の臭みの気になる方や、布フィルターを体験してみたい方向けにペーパーフィルター とネルフィルターの中間の器具があるのです。



使用している抽出器具に合わせて紙の代わりに使うものです。




扇形タイプと円錐形のタイプがあります。

ネルドリップよりも美味しく…が共通点です。




よーくに見ると、面白い製品表記が!(*^.^*)
布フィルターということで、管理はいつものごとく大変です。新品のネルは煮沸し、糊落とし。その後は乾かさないように水のなかで管理します。匂いもつくので密閉できる容器で冷蔵保管。

使用前は、きれいにすすぎ、吸水します。









ペーパーの代わりに。ということでこんな風にセットします。

サイズあるので注意しましょ。

小さい方の器具にセットすると



このように布が余ってしまいます。

そして抽出時、湯が上部につたってしたたり落ちます。

ペーパードリッパーでネルのように美味しく!?


さてさて!いったいどうなるでしょうか。
次回へ続く。

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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