FC2ブログ

2019-11

キーコーヒー新発売KEYクリスタルドリッパー②













つい先日、ブログにて紹介した♪KEYクリスタルドリッパー。
新発売キーコーヒーKEYクリスタルドリッパー
抽出の構造を研究中です(-.-)y-~

通常他のドリッパーで見られるリブがない代わりに、内側に刻まれたダイヤ状のクリスタルがドリッパー内壁に凹凸を作る仕組みです。

抽出時の、空気の抜け道がここにあります。





似たような形状で円錐形ハリオV60

見た目からクリスタルドリッパーは複雑です。

湯の抜けが蛇行します。円錐形ですが、上部から下部までの湯の抜けがゆっくり。

ハリオと比べると同じ荒さで同じ淹れ方では、かなりの抽出時間の差
が出ます。

濃いめストロング派は、細びきでもいいですが、よりクリアでさらっとテイストは粗びきで。

個人的には、他のドリッパーよりも粗びきで美味しいと感じました。

浅煎りよりも深煎りが合ってる気がしました。

穴の細さに注目すると、他のハリオやコーノの穴と違い、ペーパーの先が窮屈になっています。

これも抽出速度の遅さに関係してます。







抽出の利点を探すと、速度のコントロールはドリッパーのダイヤ状の凹凸の影響が大きい点、速度がゆっくり粉に湯がまんべんなく行き渡りやすいこと。

つまり、少量でも味が出やすく、粗びきでうまい。

効率的。

反面、油断すると、強い苦味、渋みえお感じやすくなること。

粉のお湯に浸かった状態を確認して抽出時間のコントロールが必要になります。

時間がかかりすぎか否か( ̄□ ̄;)!!?

KEYクリスタルドリッパーのレビュー追記でした。(^-^)v

● COMMENT FORM ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/tb.php/1247-2afbcdbc
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

コレスゴールドフィルター*ドリップラバーズの為のミニレッスン⑪ «  | BLOG TOP |  » 備前焼コーヒードリッパードリップラヴァーズの為のミニレッスン⑩

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク



最新記事

カテゴリ

SDGs (6)
コーヒーノキ栽培 (58)
コーヒーギフト (9)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (354)
ネルドリップ (171)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (60)
サイフォン (20)
エスプレッソ (30)
アイス珈琲 (46)
ペーパードリップ全般 (376)
ペーパードリップ―カリタ式 (24)
ペーパードリップ-メリタ式 (14)
ペーパードリップ-ハリオ式 (14)
ペーパードリップ-コーノ式 (132)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (66)
ペーパードリップ紙のお話 (5)
自家焙煎珈琲豆 (512)
コーヒーと健康 (17)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (30)
ブレンドコーヒー豆 (8)
シングルオリジンコーヒー豆 (27)
スペシャルティーコーヒー豆 (80)
コピルアック (26)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (554)
珈琲英語 (42)
カフェメニュー (179)
スイーツ (86)
カカオ (32)
加賀紅茶 (43)
スタッフブログ (11)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (909)
金沢城公園・兼六園 (332)
陶芸家「小西みき」 (18)
彫刻家「木下輝夫」 (18)
華道家「草月流 栄波」 (69)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (53)
コーヒー器具 (159)
コーヒーとグラインド (58)
コーヒーと器 (20)
コーヒーと保存 (33)
ドリップポット (23)
研修レポート (175)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (81)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (20)
珈琲ギフト (12)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (3)
金澤散策 (15)
看板 (1)
コーヒーバッグ (16)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (2)
コーヒーセミナー (1)

月別アーカイブ

Blogsharelink

キーコーヒー新発売KEYクリスタルドリッパー② 2015/01/12 つい先日、ブログにて紹介した♪KEYクリスタルドリッパー。新発売キーコーヒーKEYクリスタルドリッパー抽出の構造を研究中です(-.-)y-~通常他のドリッパーで見られるリブがない代わりに、内側に刻まれたダイヤ状のクリスタルがドリッパー内壁に凹凸を作る仕組みです。抽出時の、空気の抜け道がここにあります。似たような形状で円錐形ハリオV60見た目からクリスタルドリッパーは複雑です。湯の抜けが蛇行します。円錐形ですが、上部...

タグ

ネルドリップ 兼六園 かき氷 コーノ アイスコーヒー 金箔珈琲 贈り物 ゲイシャ ドリップバッグ 新元号 平成 台風 クリスマス 新年度  金沢マラソン 兼六園,桜、花見 ハワイコナ 水出しコーヒー 大暑 コーヒーノキ カニ解禁 立冬 コーヒーの日 

カレンダー

10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

検索フォーム

QRコード

QR

RSSリンクの表示

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ブログ
153位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
店長ブログ
8位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター