コンパクトワイヤードリッパー⑥

コンパクトワイヤードリッパーの抽出研究⑥



今回は、新しい視点で珈琲を抽出してみます。

コンパクトワイヤードリッパーの構造上の難点、ペーパー側からの湯抜けが早く水っぽくなること。

短時間で抽出ムラなく味を旨味を取り出したい！という概念。

粉をセットし、蒸らしに多目の湯を投入。

かき混ぜながら細かい泡を沢山だし味を出す。

かき混ぜながら、お湯を注ぎ続けます。











淹れているとことは、見慣れず不思議です(-.-)y-~

あっという間に抽出完了。

濃度　薄め
甘味　中
苦味　弱
酸味　中
渋み　やや強い

全体的にウィーク。

短時間に味を出すには、豆の種類、焙煎度にもこだわりたい所。

渋みは強く、舌に残ってしまいました。

おすすめ出来ない淹れかたでした。