コンパクトワイヤードリッパー⑤

コンパクトワイヤードリッパーの抽出研究⑤




ペーパーフィルターで今回は、あまり考えず、普通に淹れて見ました。

普通とは…

ワイヤーだから湯抜けが早い!と考えず、他の抽出器具のように淹れて見ました。





















蒸らしの際にお湯が偏って濡れています。





















中心からのの字を描き、円を描きます。


外側にすこし珈琲粉の厚みを残し抽出。灰汁を浮かせた泡を落としきらぬよう数回に分けて抽出を繰り返します。










抽出完了。

やや早めに抽出完了。

濃さ　中
甘味　中
苦味　やや強い
酸味　弱い
渋み　やや強い


苦味と渋みが表に顔を出してしまいました。

何も考えず淹れるとそのような結果となってしまいました_(^^;)ゞ

ワイヤードリッパーは湯抜けが早い、そして気にせず湯を注ぐと渋みが混じりやすいという事になります。