カプチーノとカフェラテは、お家ではなかなか飲めません!

カプチーノとカフェラテは、お家ではなかなか飲めません!

残暑と秋雨前線

暑かったり、急に涼しくなったり

体調管理が大変なこの季節の変わり目

皆様は、お元気でお過ごしでしょうか！

ご来店のお客様にもオーダーの変化が。

夏の間、ずーっと冷たい飲み物しか出ていなかったのですが

ようやく温かい飲み物を選んでくれるようになりました。

暑い時は、考えられなかった温かいミルクメニューもようやく出るようになりました。

ミルクメニューのおすすめと言えば

やはり「カプチーノ」や「カフェラテ」です。

専用のマシーンがないと作れないエスプレッソと言われる濃厚なコーヒーを使って

温めたミルクフォームを注いだメニューです。

イタリア生まれのコーヒーメニューですが、世界各国で飲まれている人気のメニューでもあります。

アジア、オーストラリア、アメリカ、ヨーロッパ各国で飲み方のスタイルも多々あるのが面白い所。

当店のエスプレッソやカプチーノはイタリアンスタイルをもとにご提案しております。

エスプレッソは、マシーンで抽出するとはいえ、一見ハンドドリップの方が大変そうに感じるかも

しれませんが実は、毎日同じようにしていてもうまく行きません。

安定した美味しさを保つには、その都度調整が必要です。

その日の部屋の気温湿度、コーヒー豆の状態で変わるので調整します。

当店のエスプレッソマシーンは、実は2台目です。

こちらは、2年前に新たに入れたシモネリというエスプレッソマシーンです。

とろりと

チョコレートのような液体を目標として

粉の粗さを調整します。

抽出量も測り場合によっては設定を変えます。

エスプレッソは、ある程度、見た目で良し悪しがわかります。

後は味チェック。

１回でうまく行く日もあれば何度も調整することもあります。

何でこうなるのかな?

とドリップ以上に悩ましい日も。(;´∀｀)

それでもこのエスプレッソがうまく行かないと

カプチーノもカフェラテもうまく行きません。

カプチーノは、通常のコーヒーカップほどのカップにエスプレッソを抽出。

温めたフォームドミルクを注いだものです。

フォームドミルクは、温めた牛乳ですが、見た目は生クリームのようにとろっつやっと。空気を含ませ量もあります。

エスプレッソ:ミルク:泡立ったミルクが１:1:1　の割合で

カフェラテはカプチーノよりも大きめのラテカップに作ります。

カプチーノもカフェラテも同じミルクコーヒーですが

ミルクの量がカフェの方がたっぷり。

当店のカフェラテは、少しふわっとしたフォームドミルクを注ぎますので口当たりまろやか。

カプチーノは、よりコーヒー感がよリアップ。

カプチーノもカフェラテもお家では、本格的な機械がないと作れないので

カフェならではのメニューと言えます！