アイスコーヒーのワンポイントアドバイス「急冷」

アイスコーヒーのワンポイントアドバイス「急冷」

透き通るような透明感のあるアイス珈琲

見ているだけで、思わず(* ´ ▽ ` *)

アイスコーヒーを作る基本である「濃く淹れる」「急冷する」

この2つ中でも、透明度のあるクリアさに拘わっているのが「急冷」です。

熱々のコーヒーを冷やすコツは

「氷に直接ドリップする」

大胆な淹れ方ですが、すぐにできます。

「器の周りから冷やす」

抽出した珈琲の入ったサーバーを回りから冷水で粗熱を取る方法

粗熱をとったら、ジャストサイズの密閉容器に入れてすぐに冷蔵庫で保存

と言った、方法があります。

更にその上を行くコツとしては、冷やす氷です。

氷は、出来立てよりもよく冷えたものがお勧めです。

大きさは、□よりも〇です。

大きな丸い氷は、溶けにくく一押しです。

真ん丸ロック氷を仕込んでアイスコーヒーを楽しむ。

氷が溶けにくい分味わいも濃厚。

ぜひぜひトライして見て下さいね。(*´∀｀人 ♪