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2021-08

氷コーヒーが人気です!

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残暑が続いております…
ですが、夏の救世主かき氷!が連日大人気です。

つい先日MROテレビ放送の絶好調W番組内での取材。
好評にて、沢山の方に食べに来て頂ております。

ありがたいですね。
今日は、お天気も晴れて氷日和。
かき氷の仕込みに追われておりました。

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ベースとなるコーヒーシロップは、当店で焙煎した
極上の極みブレンドをシロップにしたものです。

抽出したコーヒーは、熱を加えると酸化し味が劣化してしまいます。
コーヒーのシロップは、再加熱による熱を加えず
試行錯誤の元仕上げたものです。

濃厚なコーヒーを作る事。
色々な抽出方法を試して結果…

ネルドリップではなく、コーノ式ドリップで製造しております。

20210821081600953.jpg

コーノ式と言っても
普段皆様があまり見る事のない大きなフィルターです。

20210821180504293.jpg

10人用フィルターです。
つまり、コーヒーが1,2㍑淹れられるのです。

最近では、10杯分となると手で淹れる方って少ないですよね。
便利なマシーンがあるので。

20210821180510729.jpg

粉は、たっぷり120g。
細挽きに挽いた極みブレンドです。

20210821180513389.jpg

通常1,2㍑抽出の所2分の1の量で抽出をやめます。
半分という事は、とても濃度が濃いのです。

20210821180520463.jpg

時間をかけて濃厚に抽出します。

20210821180524618.jpg

サーバーにろ過されるコーヒーは、終始漆黒の液体。

20210821180528342.jpg

気長にドリップ。

20210821180531761.jpg

コーヒーエキスが抽出されています。

20210821180535098.jpg

6杯の目盛りで抽出完了です。

20210821180538101.jpg

こちらがベースとなるコーヒーでした。
これから砂糖を調合していきます。

営業時間中は、終日お召し上がり頂けますが、
シロップなどその日の製造分がなくなった場合は、完売となります。
お電話でのお問い合わせも多いのですが、
ラストオーダーは17:00です。

尚かき氷の提供は9月中旬。
残暑が長ければ、延長戦になりますのでマックス9月末まで…という予定です。

皆様、この夏のうちぜひお楽しみ下さい。

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自家焙煎珈琲の「氷コーヒー」 店内1080円(税込)

濃厚なエスプレッソクリームとバニラソフトクリームがたっぷりとのった1番人気のかき氷
ほろ苦く甘いエスプレッソクリームと氷のシャキシャキ感
そして中和する甘さのソフトクリームに
粒々珈琲羊羹の食感が
クセになります。
自家製珈琲ソースは、当店ダッチ珈琲で人気の極みブレンドを使用。
洋酒のような香りも絶品です。

※自家製ダッチゼリーを別でトッピング出来ます。)+100円
オーダーの際にお申し付け下さい。

お持ち帰りは、特別価格780円(税込)

20210601133654972.jpg

おっきいけど
皆さんペロリ!
食べてますよ。
(*´ω`)┛




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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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