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2019-09

【コーヒーの木栽培日誌】―コーヒーの木を増やそう!検証日記②

【コーヒーの木栽培日誌】―コーヒーの木を増やそう!検証日記②


2015年9月5日

つい先日コーヒーの木から

元気そうな双葉をカット。


挿し木を試みています。

かりたて、

1時間もしないうちに元気がなくなってしまいました。(^_^;)


自然光が当たる場所へ移動し

お水の中に栄養剤を加えました。


9月1日

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少しずつ葉がしっかりと。


夕方

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立ち上がりかけた葉は、翌日元気に↓


9月3日

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その後…

9月4日

新芽の葉が開いてきました。


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確実に成長しております。


この先どうなるでしょ!ヽ( ´_`)丿



【今年も美味しい!】―ウィラ・マリア農園

【今年も美味しい!】―ウィラ・マリア農園


今年も登場しました。

本年度冬に買い付け視察へ行ったコロンビア産の

とっておきのシングルオリジンです。


名前知ってるかな

「コロンビア・ウィラ・マリア農園」

20190903193433045.jpg


店頭で常時提供しているコロンビアと比べると

右側がいつものコロンビア

左側がウィラ・マリア農園

焙煎も違います。


20190903193437545.jpg


こうやって見ると

店頭で提供しているものかなり深いですね(^_^;)


ウィラ・マリア農園のコーヒーは、毎年この時期に入ってきます。

透明度のある酸が特徴で

やわらかさ

甘さ

ふくよかに感じられる1品です。


酸味は、得意でないと言われる方も

一度は飲んでみてほしいなと言う位美味しいです。


20190903193427423.jpg


味だけではなく

このコーヒーの素晴らしい所は

焙煎した時の香り

挽いた時の香り

淹れたときに広がる香り

そして口に含んだ時にでる香り


なんていい香りでしょう。


ソフトでありながらこれは、ウィラマリアだという個性もしっかり。

コーヒーの産地情報についてはこちらの記事をご覧ください。

20170910191058881.jpg


珈琲大国 コロンビア」
世界第3位の生産量を誇るコロンビア。

産地の土地の多様性が珈琲豆に反映され、味わいの幅が大きいのが特徴です。

一般的には、
☆甘味がある。
☆まろやか
☆やや酸味がある。
☆ボディがある。

世界3位の生産量ですが、歴史はまだ100年ほど。

小規模の農園が多い。

産地がアンデス山脈の山奥に集中していて、急斜面が多いのです。
手作業による収穫が多い。

「ウィラ 綺麗なエリア」

ウィラというのはコロンビアウィラ地区。
コロンビアで育まれている珈琲の文化的景観は、世界遺産に登録されています。何年もかけて、小さな農園主の方たちが、標高が高く、急斜面で切り開いてきた珈琲産地で、出来上がった珈琲そのものが、遺産と称賛されています。

今回のウィラ地区にはサン・アグスティン遺跡公園という世界文化遺産もある地区であり、美味しい珈琲を算出するエリアとして有名です。



なぜ「マリア農園???」

サンアグスティンタウンの農園主はマリア・ラミレスさんです。
マリア・ラミレズさんが情熱を持って生産する非常に良い品質のコーヒー豆。
写真の女性です!
麻袋に描かれた女性でもあります。

コーヒー大国コロンビア
とても自然に恵まれたウィラ地区
農園主のマリア・ラミレスさん
という事でネーミングは↓
「コロンビア・ウィラ・マリア農園」

生産国:コロンビア
生産エリア:ウィラ地区
農園主:マリア・ラミレス

<概要>
品種:カトゥーラ
標高:1750m
精製方法:フリーウォッシュド サンドライ
年間降雨量:700mm ~1000 mm

こちらのマリア農園は、

こちらのコロンビアの農園生産者と親交を深め良き農園づくりをしている、
フェリペ・オスピナ氏が代表を務めます
コロンビアのスペシャルティーコーヒープロジェクト【COLORS OF NATURE】
のメンバーでもあります。

美味しいコロンビアコーヒーとつながっているフェリペ氏。
1709maria_005plus.jpg
わが社もこの活動に賛同し、毎年買い付けております。
そして今参加者募集中の「コロンビアコーヒーを楽しむ会」
講演をしに来ていただきます。(=゚ω゚)ノ

視察の際に

現地の情報をブログにて公開しております。

ぜひご覧くださいませ。

西岡社長のコロンビア視察日誌

http://caravanserai.livedoor.biz/archives/cat_50053744.html

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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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