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2019-07

【出来る事から1歩ずつ】―金澤屋珈琲店SDGs宣言

【出来る事から1歩ずつ】―金澤屋珈琲店SDGs宣言

金澤屋珈琲店SDGs宣言

皆様、SDGsという言葉を聞いたことはございますか?

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ここ数年で広まる風潮ですがテレビやCMそして

新聞でもよく聞くワードとして出てきました。

2015年度に国連加盟国によって採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」

において17の目標による持続可能な開発目標」が設定されました。

SDGsには17の目標が設けられています。

より良い未来に向けて

わが社でもSDGsに取り組むことをお客様に宣言して取り組んでまいりますので

宜しくお願い致します。

まずは、SDGsを知りましょう!



SDGs

読み方は「エスディージーズ」



何の略語かと言いますと

SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS

サスティナブル デベロップメント ゴールズ

日本語訳で「持続可能な開発目標」

略してSDGs



政府や企業を含む私たちに求められていること

SDGs達成に向けて社会に貢献する事が求められています。

世界を変える17の目標とは!?



1.貧困をなくそう

2.飢餓をゼロに

3.すべての人に健康と福祉を

4.質の高い教育をみんなに

5.ジェンダー平等を実現しよう

6.安全な水とトイレを世界中に

7.エネルギーをみんなにそしてクリーンに

8.働きがいも経済成長も

9.産業と技術革新の基盤をつくろう

10.人や国の不平等をなくそう

11.住み続けられるまちづくりを

12.つくる責任つかう責任

13.気候変動に具体的な対策を

14.海の豊かさを守ろう

15.陸の豊かさも守ろう

16.平和と公正をすべての人に

17.パートナーシップで目標を達成しよう



SDGs世界を変えるための17の目標と

キャラバンサライ わが社で取り組むこと

美味しいコーヒーを提供する事は勿論コーヒーに携わるすべての人や物に対して

持続可能な社会づくりに貢献していきます。

金澤屋珈琲店 SDGs宣言

金澤屋珈琲店とは

1980年創業自家焙煎コーヒー豆ひき売り専門店

「キャラバンサライ」の喫茶形態の専門店

として2012年に新たにはじめたお店です。
「コーヒー豆専門店 キャラバンサライ」各店舗についてはコチラ


http://www.caravanserai.co.jp/hpgen/HPB/entries/12.html

金沢の魅力がたっぷりあふれるこの場所で金澤スタイルの珈琲を
といういことでお店の屋号が「金澤屋珈琲店」です。
形態の異なる珈琲専門店ですが、皆様の生活スタイルに合わせてコーヒーを楽しんでいただけるお店

として今年で8年目に入りました。

構えは単独ながら、取り揃えている珈琲豆の品ぞろえや、自社製品などが盛り沢山。
勿論珈琲豆は、創業から40年を超えるキャラバンサライの企業理念を守り

お客様に美味しいコーヒーを楽しんでもらえるような

文化とロケーション

接客、場づくり

五感で楽しむ茶器や四季の風情

コーヒーを通して楽しんで頂いております。

また、店内で使用しているコーヒー豆は、店頭で焙煎し
保存や鮮度を大切にし、フレッシュな状態の珈琲豆のみを販売しております。


これまでに長く取り組んできたことは

今、まさに世界が目指す方向と同じです。


SDGs宣言をしお客様によりわかりやすく

安心安定した商品や情報を提供する場でありたいという想いで宣言を致します。




キャラバンサライ株式会社

SDGsの取り組み

「コーヒーのある暮らしを通じて地域に根ざしたコミュニティーショップを目指す」

(企業理念)


キャラバンサライ3つの宣言

1.コーヒー産地から消費者まで持続可能な関係の構築

環境に配慮したコーヒー農園と取引を続けて安心・安全なコーヒーを消費者に届ける

循環活動を推し進めていきます。

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積極的に産地へ赴き

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誰がどのようにコーヒー豆を育てているか

1杯の珈琲になるまでの物語をお客様へ

伝えるべく視察を定期的に行い継続的に美味しくより良いものをお客様へお届けしています。


2.働きがいのある職場づくりを推進します

積極的に働き甲斐のある職場づくりを行っています。

資格取得支援制度

育休介護休暇の取得促進

安全な職場環境づくり

いしかわ健康経営企業宣言

各種競技会への参加

社内外への勉強会への参加

働くスタッフのより充実した環境づくり

コーヒーの情報や知識を深めることでお客様へ明確で的確な接客を


3.地域社会への発展に貢献します

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地域ブランドの構築

ふるさと納税返礼品

企業見学の受けいれ

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コーヒー文化学会活動参加

物産展・展示会出品

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地域コーヒー教室実施

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キャラバンサライでは、SDGs宣言

キャラバンサライコーヒー豆買い付け基準

環境に配慮した持続的な農業を支援することで

栽培地特性が繁栄されたコーヒーの品質向上を目指します。


キャラバンサライ認証コーヒーを提唱しお客様へ販売致します。

キャラバンサライサスティナブルクオリティー

「Caravanserai Sustainable Quality」

認証コーヒーのマークはこちらです。

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キャラバンサライ認証コーヒーとは?

◆安心安全

◆農園もしくは地域の特定「トレイサビリティ―」

◆持続可能な生産「サスティナブル」

◆自然環境への拝領や労働者の就労条件の向上活動

◆味覚基準80点以上のコーヒーを選定

(日本スペシャルティーコーヒー協会、カッピング基準)

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(毎年買い付けを行うコロンビアのウィラ・マリア農園の農園主ウィラマリアさん)


キャラバンサライ認証コーヒーについて

金澤屋珈琲店 SDGs宣言

コーヒーを通してできる事を…

店頭をはじめ、ホームページ等で

取組を今後もお伝えしてきたいと思います。


金澤屋珈琲店とSDGs

今後も宜しくお願い致します。






【暖冬で融けた白山氷】-氷の節句・氷室の日に氷室饅頭

【暖冬で融けた白山氷】―氷の節句―氷室饅頭

金沢っ子にとって大切な行事

氷室の日が終わりました。

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いくつお饅頭を食べましたか?(^_^;)


なんてこの時期に特別に並ぶ

和菓子屋さんの氷室饅頭


金沢人は並んでも買いにく大切なイベントです。


まさに夏の訪れを告げる氷室饅頭は風物詩の一つです。


先日の朝刊には、このような記事が。

20190629112008540.jpg

なんと、氷室の雪が解ける○o。(○゚ω゚)ノャァヽ(゚ω゚○)。o○


金沢人の大切な氷室饅頭の行事の由来は、

氷室の日の氷室開きに由来します。


江戸時代から伝わるもので

外様の加賀藩では、毎年この時期に冬の間に貯蔵しておいた、

貴重な雪を江戸の徳川将軍に献上していました。


7日間かけて

すごいですね。

冬の雪を貯蔵しておくのが氷室です。

氷室の日に、宮中では、氷の節句が行われていました。

氷室の日は、7月1日。

昔の6月1日が現在の7月1日です。


夏の氷と言えば昔は、普通の人は食べられず

目上の人や位の高い人のものでした。


それほど貴重な氷を徳川家に献上するという気配り。

そんな藩政時代の歴史が今でも金沢には残っています。


その名残は、湯涌温泉で行われています。

テレビやニュースで話題に。


氷室から取り出された雪は、白山氷と言われます。


今年は、雪も少なく

なんと暖冬ですべて溶けてしまったそうです。

イベントには、近江町市場で保存された雪を使うのだそうです。


饅頭を食べるようになったのは

白山氷が無事に江戸の徳川将軍まで届くように祈願してお供えされた饅頭に由来しています。


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この3色カラーがお馴染みですが

意味があります。


緑 健康や長寿

白 清浄

ピンク 魔除け


さらに皮の生地も色々あります。

もっちりふわっとやわらかいい香りの酒饅頭が一般的ですが麦饅頭もあります。


そして大事な餡。

黒こしあんが一般的で

黒粒あん

白あん

さらにレアな白みそ餡


夕方買い物にいくとこしあんしか残ってません。

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白みそ餡が食べてみたいな…

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5個パックで700円から800円

高くありませんので

食べ比べする人も多いのです。(笑)


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無病息災

健康を祈って氷室饅頭を食べて

この夏をのりきりましょ。








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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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