FC2ブログ

2017-08

エチオピアの「コーヒーセレモニー」

エチオピアの「コーヒーセレモニー」

さてさてこれは、何をしているでしょうか?

先日夏の社内親睦会にて行われた

「コーヒーセレモニー」の様子。
若手新人社員さんが炎天下の中(^_^;)
セレモニーを。

なんとこの日は、7月末。大暑

フライパンのようなもので炒めている!?のは…

勿論コーヒービーンズ でございます。

20264782_1362864377168633_83105885416274457_n.jpg 

コーヒーセレモニー という儀式の模様。彼女がホストとなり客人をおもてなししているのです。

コーヒーを1杯いただくのに…長ーい時間が。(^_^;)豆から煎る光景は、日本ではなじみがないというよりない(笑)

一体いつになったら飲めるの???

大体儀式は約2時間。
豆をいりひいて淹れる。

コーヒーの本場エチオピアで行われているコーヒーを飲む伝統的な儀式です。

別名「カリオモン」といいます。

「カリ」はコーヒーノキの葉、「オモン」は「一緒に」を意味しています。

 
 
エチオピアでは、お客さまをおもてなしする儀式として行われています。

日本でいう茶道に似ています。

行われるのは、大切な人やイベントがあるとき

冠婚葬祭や日常の様々な場で友人や親せきなどが集まったりする際に。

主人が客人と話をしている間に妻が準備して行うのだとか…

豆を煎ることから始めるので相当時間がかかります。

エチオピアでは、コーヒーを飲むという行為を大切にしているのが良く感じ取られます。実際には、身に着けるべき作法や教養の一貫としてだけでなく精神的な要素が含まれる文化的な習慣のようですね。

人との出会いや、時間を大切にする精神や感謝がうかがえます。

日本のまさに茶道に通ずるとはこのことでしょうね。

「一期一会 一服の茶をたのしむ」

一般的には、、取り仕切って行うホストは、女性が行うものだそうで。
(なので新人さんは、男性ではなく女性が担当)

エチオピアでは、花嫁修業の一貫。
(゜_゜>)確かに冠婚葬祭や大切な客をおもてなしするのならば…大切!

豆を煎り、最終的には、3杯飲むことが正式です。という事で約2時間。
客人は、香をたき、お家の方と団欒し、パンやポップコーンを食べて待つのです。

豆を煎る七輪火をおこし
鉄鍋をセット。

生豆を煎ります。

煎りあがったら珈琲のいい香り。

客人が集まってきます。

DSC06741.jpg 
いい香り。
この香りをかかせます。その後臼ですりつぶします。
豆は粉状になります。

ジャバナと言われるコーヒーポットに水とコーヒーの粉をいれ火にかけて沸騰させます。
沸騰したらカップにコーヒーを注ぎ再びポットにもどす。この作業をくりかえします。

出来上がったら主賓や年長者が先に進められます。
3杯飲むというのが正式。

1杯目は「アボル」
2杯目は「トーナ」
3杯目は「バラカ」
薬草、塩、バター、砂糖など香辛料で味付けされたりするのだとか。

それぞれのカップには、感謝、愛、恩恵、健康など意味が込められているのです。
タダ聞いてると
あまりわかりませんが、その場で時間をかけて費やす、コーヒーを飲むのに待つ時間…

中々体験できません。
とても厳かで
それを知ると…
エチオピアの方は、コーヒーを大切にされているんだな…と感じますね。

 DSC06743.jpg  

出来上がったころに人が集まってきました。

暑い中、お疲れ様でした。

DSC06745.jpg 

社内親睦会にて
エチオピアの「コーヒーセレモニー」

エチオピアのコーヒーを頂きます。

(゜-゜)美味し❤いい香り。

御馳走様でした

ちなみに…
これは何でしょ!???
20170820074141252.jpg 

拡大すると…
20170820074144314.jpg 

店内にあるこの飾りとは(^_^;)

20170820074146832.jpg 

そうです!セレモニーの道具があるのですよ!



NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク



最新記事

カテゴリ

SDGs (8)
コーヒーノキ栽培 (65)
コーヒーギフト (9)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (369)
ネルドリップ (184)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (60)
サイフォン (20)
エスプレッソ (32)
アイス珈琲 (46)
ペーパードリップ全般 (376)
ペーパードリップ―カリタ式 (24)
ペーパードリップ-メリタ式 (14)
ペーパードリップ-ハリオ式 (14)
ペーパードリップ-コーノ式 (132)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (66)
ペーパードリップ紙のお話 (5)
自家焙煎珈琲豆 (526)
コーヒーと健康 (17)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (33)
ブレンドコーヒー豆 (9)
シングルオリジンコーヒー豆 (31)
スペシャルティーコーヒー豆 (84)
コピルアック (26)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (568)
珈琲英語 (42)
カフェメニュー (184)
スイーツ (93)
カカオ (33)
加賀紅茶 (44)
スタッフブログ (0)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (927)
金沢城公園・兼六園 (342)
陶芸家「小西みき」 (18)
彫刻家「木下輝夫」 (19)
華道家「草月流 栄波」 (69)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (53)
コーヒー器具 (161)
コーヒーとグラインド (58)
コーヒーと器 (21)
コーヒーと保存 (34)
ドリップポット (23)
研修レポート (175)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (81)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (21)
珈琲ギフト (12)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (3)
金澤散策 (15)
看板 (1)
コーヒーバッグ (19)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (2)
コーヒーセミナー (1)

月別アーカイブ

Blogsharelink

エチオピアの「コーヒーセレモニー」 2017/08/21 エチオピアの「コーヒーセレモニー」さてさてこれは、何をしているでしょうか?先日夏の社内親睦会にて行われた「コーヒーセレモニー」の様子。若手新人社員さんが炎天下の中(^_^;)セレモニーを。なんとこの日は、7月末。大暑フライパンのようなもので炒めている!?のは…勿論コーヒービーンズ でございます。 コーヒーセレモニー という儀式の模様。彼女がホストとなり客人をおもてなししているのです。コーヒーを1杯いただ...

タグ

ネルドリップ 兼六園 かき氷 コーノ アイスコーヒー 金箔珈琲 贈り物 ゲイシャ ドリップバッグ 新元号 平成 台風 クリスマス 新年度  金沢マラソン 兼六園,桜、花見 ハワイコナ 水出しコーヒー 大暑 コーヒーノキ カニ解禁 立冬 コーヒーの日 

カレンダー

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

検索フォーム

QRコード

QR

RSSリンクの表示

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ブログ
109位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
店長ブログ
4位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター