FC2ブログ

2016-12

【迎春予告!②】-正月は「ドミニカ・プリンセサ・ワイニ―」

【迎春予告!②】-正月は「ドミニカ・プリンセサ・ワイニ―」

新春を彩るスペシャルティーコーヒー。

希少コーヒー揃いで迷いましたが…

カッピングやテイスティングでかなり個性派のおすすめを発見。

来年は、ドミニカのコーヒーから始まります!

「ドミニカ旗フリ...」の画像検索結果

ドミニカ共和国

場所は、あのオールマイティーな人気のブルーマウンテン№1を産出するジャマイカの傍。
他にもキューバやハイチといったコーヒー生産国と並ぶ
「カリブ海系コーヒー」といった総称される代表格。

はっきりいって
「軽やか、さわやか、飲みやすい。」
といった表現が多い

カリブ海系コーヒー

中でもドミニカはコーヒー栽培の歴史が実は長く…
起伏に富んだ地形も
個性的な豆の持ち味になっています。

20161217175455436.jpg
今回の
正月おすすめのスペシャルティーコーヒー
「ドミニカ・プリンセサ・ワイニ―」

  • 商品 : ドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル
  • 国 : ドミニカ
  • エリア : ハラバコア(ドミニカ中部)
  • 農園名 : アルフレド・ディアス農園
  • 生産者 : アルフレド・ディアス
  • 標高 : 1480m
  • 品種 : カツゥーラ、ティピカ
  • 生産処理 : ナチュラル
  • ネーミングの謎
  • なんだか長い珈琲名!?どんな意味が隠されているのでしょう?
  • ドミニカは生産国名。
  • 農園名は、生産者の名をとってつけられたアルフレド・ディアス農園
  • そしてこの農園で収穫されたコーヒーのブランド名がプリンセサ です!
  • ちなみに英語ではプリンセスで知られるスペイン語で「王女」の意味を持ちます。
  • 農園で収穫されたコーヒーは王族らしい気品あるコーヒーといった所でしょうか。
  • インパクトあるネーミングに続く
  • ワイニ―
  • 他にもコーヒーの銘柄にワイニ―と表記が入ることがあります。
  • ワイニ―は、ワインのようなという味のニュアンスを表現しています。
  • つまり完熟したフルーツ系の味がするコーヒー。

  • そうそう!エリアにも注目。
  • 比較的高地のハラバコア地区産
  • このエリアのコーヒーは
  • フルーツ系のフレーバーがよく出るのだそうです。
ますますどんな珈琲か気になりませんか?

いろいろな産地の珈琲を飲みますが、やはり高品質のスペシャルティーコーヒーを、粉にした瞬間に放たれる香りの強さ、度合い、持続感・・・
飲まずとも、スペシャルなことがわかります。

香りがとにかく素晴らしい。

今日は、店でこのドミニカをいろいろテイスティングして淹れ比べしました。
20161217175501389.jpg
ドミニカ・プリンセサ・ワイニ―

*味のイメージ*(★5つ満点)
苦味 ★★★
酸味 ★★★★
甘み ★★★★★
コク ★★★
香り ★★★★★

つまり甘さを伴うフレーバーが最高に強いコーヒーです。

この辺の味の珈琲は、金澤屋珈琲店のメニューではなかなかない一品。

コクや苦みを重視した重厚なタイプの珈琲が多いので(^_^;)

まさに、いつもは飲めないタイプの味。

繊細な酸、香り、甘み…
苦味を抑えて…

抽出もいろいろかえてテイスティングしました。

店で提供するスペシャルティーコーヒーはいろいろ試しておいしいレシピを探します。

ドミニカのこちらのコーヒーは、比較的浅煎りタイプ。

さっぱり仕上げになりますが、うすく淹れるとその繊細な味がぼけることも。

今回も、どんな味があるのか試しながら…

この味はいらないかも
と思うものを省いて

レシピが完成しました♪
20161217175505969.jpg

20161217175509757.jpg

極粗挽き
贅沢タイプのドリップで
甘さ伴うフレーバー
苺系の酸味

まさに味のイメージにふさわしく…

 20161217175515432.jpg

冷めてからも持続するフレーバー。

まさに完熟したフルーツからただよう洋酒のよう香り

ワインのような香りが本当にしました。

飲んだ後のカップの残り香も

格別でした…

正月にふさわしく華やかでインパクトあるコーヒーです。

20161217175449412.jpg 

20161217175439285.jpg

飲んで満足。

淹れて満足。

良いコーヒーは少しでも多くに人に飲んでいただきたい。

お客様に飲んでもらいたい!

お正月
待ってます!

 20161217175444435.jpg
そうそうもう一つ補足!

実は、こちらのコーヒー。

2017年のプレミアムな珈琲福袋の中に入ってる

レアなコーヒーの一つです。


詳しくはコチラ↓
http://www.krf.co.jp/SHOP/FUKU002.html


【迎春予告!①】正月の福コーヒー選び-迎春振舞金箔コーヒーします!

【迎春予告!①】正月の福コーヒー選び-迎春振舞金箔コーヒーします!

DSC02615.jpg 
新春に向けて
華やかな
香りを楽しむ珈琲を準備しています。

限定品
珈琲のエリート。
マイクロロットのスペシャルティー珈琲です。


DSC02619.jpg 
石川県の伝統工芸
九谷焼
コーヒーカップで提供致します!

DSC02620.jpg

ミニ扇子
一口羊羹

そして
縁起のよい🙋
 DSC02622.jpg


金箔を浮かべて

迎春金箔コーヒー
   DSC02623.jpg

今回は、初の珈琲産地
ドミニカ共和国。
近隣に
ジャマイカやキューバといったコーヒー大国が並んでいます。
カリブ海系の仲間
「プリンセサ・ワイニーナチュラル」
農園主 アルフレド・ディアス
農園名 アルフレド・ディアス農園
国 ドミニカ
エリア ハラバコア(中央)
標高 1480メートル
精製 ナチュラル
品種 カツーラ、ティピカ
エリアで、ドミニカ中央山脈の北側にあります。
このエリアは、ドミニカで最も肥沃な土壌と言われ、ドミニカを代表する農業地帯で、中央山脈のすそ野、標高800~1500mにポテンシャルの高いコーヒー農園が点在しています。プリンセサコーヒーの秘密の一つはこの肥沃な土壌にあるのかもしれません。ハラバコアはその中にある町の名前です。
 DSC02596.jpg  
はっきりとした酸味

レッドワイン、ミルクチョコ
ブルーベリー
個性ばっちり😃✌
ハレの日の珈琲におすすめです。
現在準備中でございます!☺
お楽しみに...!(’-’*)♪

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク



最新記事

カテゴリ

SDGs (4)
コーヒーノキ栽培 (50)
コーヒーギフト (9)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (348)
ネルドリップ (167)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (60)
サイフォン (20)
エスプレッソ (28)
アイス珈琲 (46)
ペーパードリップ全般 (374)
ペーパードリップ―カリタ式 (24)
ペーパードリップ-メリタ式 (14)
ペーパードリップ-ハリオ式 (14)
ペーパードリップ-コーノ式 (130)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (66)
ペーパードリップ紙のお話 (5)
自家焙煎珈琲豆 (507)
コーヒーと健康 (17)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (30)
ブレンドコーヒー豆 (8)
シングルオリジンコーヒー豆 (26)
スペシャルティーコーヒー豆 (80)
コピルアック (26)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (550)
珈琲英語 (41)
カフェメニュー (177)
スイーツ (85)
カカオ (32)
加賀紅茶 (43)
スタッフブログ (0)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (885)
金沢城公園・兼六園 (311)
陶芸家「小西みき」 (18)
彫刻家「木下輝夫」 (18)
華道家「草月流 栄波」 (69)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (53)
コーヒー器具 (156)
コーヒーとグラインド (58)
コーヒーと器 (19)
コーヒーと保存 (33)
ドリップポット (22)
研修レポート (173)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (79)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (20)
珈琲ギフト (12)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (2)
金澤散策 (15)
看板 (1)
コーヒーバッグ (16)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (2)
コーヒーセミナー (1)

月別アーカイブ

Blogsharelink

【迎春予告!②】-正月は「ドミニカ・プリンセサ・ワイニ―」 2016/12/25 【迎春予告!②】-正月は「ドミニカ・プリンセサ・ワイニ―」新春を彩るスペシャルティーコーヒー。希少コーヒー揃いで迷いましたが…カッピングやテイスティングでかなり個性派のおすすめを発見。来年は、ドミニカのコーヒーから始まります!ドミニカ共和国場所は、あのオールマイティーな人気のブルーマウンテン№1を産出するジャマイカの傍。他にもキューバやハイチといったコーヒー生産国と並ぶ「カリブ海系コーヒー」といった総称...
【迎春予告!①】正月の福コーヒー選び-迎春振舞金箔コーヒーします! 2016/12/25 【迎春予告!①】正月の福コーヒー選び-迎春振舞金箔コーヒーします! 新春に向けて華やかな香りを楽しむ珈琲を準備しています。限定品珈琲のエリート。マイクロロットのスペシャルティー珈琲です。 石川県の伝統工芸九谷焼コーヒーカップで提供致します!ミニ扇子一口羊羹そして縁起のよい🙋 金箔を浮かべて迎春金箔コーヒー   今回は、初の珈琲産地ドミニカ共和国。近隣にジャマイカやキューバといっ...

タグ

ネルドリップ 兼六園 かき氷 コーノ アイスコーヒー 金箔珈琲 贈り物 ゲイシャ ドリップバッグ 新元号 平成 台風 クリスマス 新年度  金沢マラソン 兼六園,桜、花見 ハワイコナ 水出しコーヒー 大暑 コーヒーノキ カニ解禁 立冬 コーヒーの日 

カレンダー

11 | 2016/12 | 01
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

検索フォーム

QRコード

QR

RSSリンクの表示

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ブログ
192位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
店長ブログ
8位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター