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2016-12

[福来る❗]珈琲福袋2017年ご予約開始!!

[福来る❗]珈琲福袋2017年ご予約開始!!


毎年恒例の珈琲福袋。

今年も珈琲好きなお客様のためにご用意しました。

福袋には幸運をもたらす❗
という云われがあるのを知ってましたか?

福袋とはいっても、中身がわかるものからわからないものまで...

まるで運試し!(’-’*)♪

のような福袋。
皆様もそんな福袋を買って
という経験談はあるはず( ´∀`)

そもそも福袋っていつから?
知ってましたか?

江戸時代(1603年~1868年)に大丸呉服店(大丸の前身)が残り布などを袋につめ、そのうちのいくつかに金の帯を入れて初売りで販売したのが最初といわれています。


福袋は、七福神であり福の神として有名な大黒天が抱えている大きな袋が由来だといわれています。



確かに何やら大きな袋を持っています!

まるでサンタさん。

大黒天の抱える袋の中には幸福が入っているといわれ、それにあやかって、店側が事前にいろいろなものを入れて口を閉じ、客が自由に選び取る袋のことを福袋といいます。

福袋
今年は自分にご褒美。
ちなみに❗
松崎はワイン🍷
福袋を。

沢山あるなかで、バラエティーに揃えて組み合わせてくれている福袋はとっても楽しく色々な味と出会うことが出来ます。

そんなワインと同じように、嗜好品である珈琲も同じ。

価格も産地も育ちも違う珈琲豆たち。

バリエーションは2種

「ブレンド珈琲福袋2017」


「プレミアム珈琲福袋2017」 


なんと!
全国送料無料!!

気になる価格は...
ブレンド珈琲福袋は、通常価格5500円
がなんと🎵
3980円

プレミアム珈琲福袋は、通常価格8954円がなんと🎵
6000円

今回プレミアム珈琲福袋には、
コスタリカ農園視察にて買い付けした
コスタリカ ビスタアルバジェ
を始め

ドミニカ
ブルーマウンテン
ハワイコナ
ブラジルセンティニアルBOURBON...

VIPな顔ぶれが勢揃いしました。

個性豊かな珈琲をシングルオリジンで味わうことでまた新たな発見もあることと思います。

自分用に
珈琲好きな方への贈り物に。

送料無料
珈琲福袋2017

いかがでしょうか。

↓ネットにて受付してます!☺
詳しくはこちら
珈琲福袋2017
希少なコーヒーを中心にご用意した送料無料の「プレミアムコーヒー福袋」!世界でも名品と謳われるコーヒー豆を始め、ぜひこの機会に飲んで頂きたいコーヒーを中心に取り揃えました。
新年の福を招く縁起の良い福袋で、美味しい年末年始をお過ごしください。

こちらの商品の発送は 2016年12月24日(土)~29日(木)、2017年1月4日(水)~9日(火) の間の発送のみとさせて頂きますので、それ以外のお届け日ご指定頂いた場合はこちらで変更させて頂く場合がございます。(日祝は発送休業日)
また、ご注文受け付けは 2017年1月6日(金)までとさせて頂きます。(年内の到着希望の方はお早めにご注文下さい。)



コーノ式円錐フィルター虎の巻-43巻名門4Kと極粗挽きドリップ

コーノ式円錐フィルター虎の巻-43巻名門4Kと極粗挽きドリップ
DSC02383_20161206183521d71.jpg
コチラはつい先日新登場した

珈琲サイフォン社の新発売の器具

コーノ式円錐フィルター名門K 4人用



昨年から売れ続けている人気の

コーノ式円錐フィルター名門K2人用 の最新バージョンです。

ロゴ のタイプは、90th Anniversary

から

KONO MEIMON へ

そして最終的に従来の販売している名門と名人と見分けるために

創業当時のロゴ体で登場したレトロなコーノ式フィルターです。

名門Kタイプは、ドリップに慣れてない人

初めての人

細口ドリップポットがない方・・・・

でも味がしっかり出る仕組みがフィルターに隠されています。

しっかり粉とお湯をホールドする力。

お湯をどばっといれっちゃった…

それでもホールド

する力は、まるでネルドリップの保水力のよう。

きっと他の器具でみずっぽい、薄くなった。

味が…

 となった方もフィルターを一つ変えるだけで、違いが分かります。

コーヒーを濾すドリッパーまたはフィルター(メーカーによって言い方が違います。)

には、セットした紙とドリッパーが湯で湿った際に密着し液体がろ過できなくなるのを防ぐために

リブ と言われるをつけています。

リブには、各社によって意図的に

長さ

本数

リブの厚み、高さ

リブのつけ方…

などが匠に帰られています。

意図的に…の部分には各社メーカーが研究と検証を重ね、美味しく味を引き出せるように工夫がされています。

リブがある部分は紙が貼りつかず空気の通り道ができます。

その道があることによって、コーヒーの炭酸ガスなどが抜け、スムーズにろ過ができるようになります。

名門K

もともとプロ用に開発されたこの名門フィルター。
テクニックやメンテが大変なネルドリップを追求し、簡素化した形として開発されました。

ネルの美味しい味はまさにコーノ式の理想とした味です。

DSC02244_20161206185827ef3.jpg 


現在は、コーヒーブーム。

家のみ需要が高まる中…珈琲グルメさんたちが美味しく淹れられる器具を美味しいコーヒーと共に模索する時代となりました。

毎日使う1杯を

彩る珈琲器具。

コーノ式円錐フィルターもそんなご家庭ニーズに合わせて進化。

少しの技術と知識でコーヒーが美味しく淹れられる

ドリップ名人タイプ と

昨年から販売されている

誰でも美味しく、1杯分から美味しい

名門K が登場。

誰でも美味しくなる。

初めてでも美味しくなる。

自分の分だけ、一人分でも美味しくなる。

という現代のニーズに合わせて進化。

そんな名門Kさんを使い…

日々いろいろ楽しんでいます。

このフィルター、抽出は自由にできますが。

時間をかけようと思えば5分でも7分でも10分でも

かけられる。

本当にゆっくり。

それぞれに珈琲のおいしさがある。

好みを決めて。

深煎りの珈琲豆を粗挽きで今日はドリップ。

苦いけど後味がクリーンですっきり。

深煎り珈琲の特有の切れ味のある酸味をだしました。

粉48g

極粗挽き

4杯分

DSC02384.jpg 

通常のドリップでは使わない粗さ(^_^;)

DSC02386.jpg 

粗挽き粉たっぷりは

雑味がなくクリーンな美味しいコーヒーを作りやすい。

DSC02387.jpg 

ドリップしている時は、湯を落とした後の粉の中の様子をいつも想像します。

今どの辺まで湿って、どの辺が乾いて

どの部分にお湯がたりないか…

DSC02388.jpg 

粉は、できれば平らで浅くして万遍なく湯を含ませたい…

それは、難しいのですが

透明なフィルターは紙の湿り具合、ぬれ方がとても参考になります。

どの辺から湯がいきわたっているのかよくわかります。

自分の注ぎの確認にもなりますね。

DSC02389.jpg 

4Kは大きいので見ごたえドリップしごたえがあります。

DSC02390.jpg 

粉全体がまんべんなく湿り…

コーヒーを抽出する前の準備作業。

蒸らし

長い時間

ぽたぽたっと落ちることなく湯をホールド。

余分に湯をいれすぎる事もなくしっかり。

DSC02391.jpg 


4Kはこのホールド力がすごい。

コクやいろいろな味がしっかりでます。


DSC02392.jpg 

人によって注ぎに個人差があるので、

粉のメッシュは、いろいろ変えてみてもいいかもしれません。

DSC02393.jpg 

最初の一滴

ここが美味しそうな色と香りでなければ。

DSC02394.jpg 

ぽたぽたっ

雨だれのように落ち始めたら…抽出が始まります。

徐々にペースアップし。

フィルターにたっぷり万遍なく湯を注いでいきます。

安定して落ち始める…

この時が一番美味しいコーヒーの部分。

DSC02396.jpg 

クリーミーな泡を沢山だして。

DSC02397.jpg 

最後の方は、どんどん注ぐ。

DSC02399.jpg 

もうすぐ出来上がらり。

フィルター内の湯はすべて落とし切らないで。

抽出量になったらフィルターを外します。

フィルター内には、泡に付着した珈琲の雑味があります。

落とし切らないで、仕上げましょ♪

DSC02398.jpg 

いい香り。

DSC02401.jpg 

最終的にはこんな感じ。

丈夫の粉の張り付き℃がいかに珈琲をホールドしているかよくわかりますね。

DSC02400.jpg 

マンデリン。

苦いけど後味がすっきり。

すーっと消える余韻。

苦味が苦手なスタッフも絶賛。

粗挽き粉たっぷりドリップ。

どこか昔懐かしい…味わい。

DSC00424_2016120618390909d.jpg


名門4K レビューでした。

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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