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2016-11

【金沢はコーヒーの街】⑨「もてなし」精神いきる接客業

【金沢はコーヒーの街】⑨「もてなし」精神いきる接客業

東京オリンピック開催まで数年

その歴史的な瞬間を間近にして、日本人ならではの「おもてなし」という言葉を考えさせられます。

日本のおもてなし。
英語では、ホスピタリティーに当たるようです。

それでも日本のおもてなしはやはり古来より大切にしてきた心がみえ隠れする素晴らしい精神だと思います。

そんな「おもてなし」

現代の接客業の根本は、おもてなしと言われています。

「おもてなし」は「もてなし」のこと。

「持て」と「成し」の合成語です。
意味は、教養や性格によって出来た態度、身のこなし、人に対する振る舞い方、待遇を指すそうです。

そんな精神が、飲食を振る舞って客に対する饗応や心を尽くして客をもてなす意味になったということです。

「もてなし」
「もてなす」

もてなしに縁が深い言葉に
振る舞う、相伴、愛想、一献があげられます。

また御馳走も客をもてなすために走り回ることを「馳走」といったことから出来たようです。

飲食店の始まりは、そういった人に対する心配りから始まっているのですね。

味作り以上に難しい接客。

専門的な技術や知識以外にも色々経験を積んで身につけなければいけない接客。

人は一緒に飲食をすることによって人と人との心が等しくなるという思想がありました。

また客は「まれびと」という稀に来る客人と呼ばれ、神の化身として歓待する習慣があったそうです。
歴史的にも古代からおもてなしのサービス精神が人間関係を気付く文化になっていったのですね。

皆様も、そんな日本のおもてなし文化
感動することはないですか?

いいものは体感しつつ、自分もそうありたいと考えています。

コーヒーを媒体に喫茶業。

色々な方に出会いますが一瞬一瞬を大切にしたいな✨と思います!☺

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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