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2016-11

11月1日は「紅茶の日」らしい!?

11月1日は「紅茶の日」らしい!?
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その謂れ
日本紅茶協会ではこのように
「海難にあってロシアに漂着した日本人、伊勢の国(現在の三重県)の船主、大黒屋光太夫他2名は、ロシアに10年間滞在せざるを得なかった。

帰国の許可を得るまでの辛苦の生活のなかで、ロシアの上流社会に普及しつつあったお茶会に招かれる幸運に恵まれた。とりわけ1791年の11月には女帝エカテリーナ2世にも接見の栄に浴し、茶会にも招かれたと考えられている。

そこから、大黒屋光太夫が日本人として初めて外国での正式の茶会で紅茶を飲んだ最初の人として、この日が定められた。 」
(日本紅茶協会ホームページより)

定められたのは昭和58年から
制定されてから、34年位ですね。

客人が来たら…
必ず出すもの・・・・
珈琲、紅茶にお茶

と言う位、日本ではメジャーな紅茶。
それでも最近は、インドやスリランカなどの海外から輸入紅茶意外に、国産紅茶の生産量が急増中です。

そもそもペットボトルで販売される緑茶が増え、茶葉の価格が下がりました。そして紅茶の生鮮にのりだし、海外の紅茶に負けない国産紅茶が出てきました。

お茶といっても、実や緑茶も、ウーロン茶も紅茶も実はすべて同じツバキ科の茶木が原料です。

同じ茶葉でも発酵度によって色や味、香りに違いがでます。
皮をむいたリンゴ
リンゴは酸化するとどんどん茶色く変化します。
その性質と同じように緑色の茶葉はどんどん発酵が進む過程で赤茶色になります。
発酵させない ⇒ 緑茶
半発酵 途中で発行をやめると⇒ウーロン茶
最後まで発酵させる⇒ 紅茶


お茶は面白い。

そもそも世界の紅茶、ダージリンやアッサム、セイロン
始まりは17世紀
オランダ商人が中国から茶葉をヨーロッパへ持ち込んだ。
イギリスで紅茶に砂糖を入れて飲む方法がイギリスを中心に広がりました。
紅茶の商売で剤をなしたイギリス。
植民地で茶葉の栽培を始めました。
それが現在のインドやスリランカ
成功し、ダージリン、アッサム、セイロンに!

日本でも紅茶は栽培されています。
緑茶大国日本も明治初期から。
「紅茶を輸出して近代化を進めよう」と。
その研究者は、徳川家の元家来 「多田元吉」
彼がインド各地を訪ね持ち込んだ品種で成功しました。

現在も主な産地は、三重県、鹿児島県…

一時は高品質の安い海外の紅茶が入り衰退しましたが
今では「日本人の好みに合った味わいの和紅茶、渋みの少ない和紅茶が人気」

和紅茶 というと忘れてはいけない
金澤屋珈琲店の和紅茶。 石川県産
「加賀の紅茶」は店内でもお召し上がりいただけるほか、今年から茶葉の販売も始めれるようになりました。
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紅茶を使用したスイーツもございます。
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加賀の紅茶
石川県加賀市打越茶園にて作られています。

品種は、ヤブキタとオクヒカリのブレンド

柔らかく飲み口が軽い。

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紅茶も珈琲と同じ嗜好品。

皆さんにも毎日飲みたくなるようなお気に入りの紅茶がありますか?

加賀の紅茶は、ほんのり甘い。

砂糖もミルクもなく、ゆっくりと味わいたい和紅茶。

約300年以上前から金沢では、茶葉の栽培が始められました。
加賀藩前田利常が推奨したといわれています。

紅茶も歴史あるゆえ…現在も続けられています。

生産量がもっと増え安定すれば、もっと気軽にいただくことができるでしょうね。

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今日は、紅茶の日。

紅茶で一服。ティータイムしましょ♪

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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