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2016-07

【噂に聞いた!!】~前田家献上デザート「白山氷室」はかき氷のように…

strong>【噂に聞いた!!】~前田家献上デザート「白山氷室」

「白山氷室」
皆さん聞いたことがありますか?



地元の人もあまり見かけないかな・・
私も実は飲んだ事がなかったこの夏のお酒。

食べるお酒。







石川県鶴来町にある小堀酒造店の夏限定のお酒『萬歳楽 白山氷室です。
シャーベットのように食べる「コオリ酒」

冬にしぼった純米吟醸酒を夏まで凍結保存したお酒なので!
シャリシャリの状態から溶け た後まで、しぼりたて生酒の新鮮な味わいを堪能できます。

近江町市場だと「酒の大沢」さん
名鉄エムザ 地下1階の地酒ショップにも販売されています。

1本当たり550円程。

冷凍保存なので買ってすぐ食べるか…冷凍便で地方発送になります。

「白山氷室」
もともと、殿様や大名たちの食卓に並んだデザートだったのだとか(゚д゚)<

こんな贅沢な氷酒をたしなんでいたとは(*’U`*)

やっぱり贅沢なものや事が大好きなお殿様だったようですね。

「氷室」とは冷凍庫のなかった時代に冬に積もった雪を夏まで貯蔵しておく土室のこと。
金沢城冬
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江戸時代、加賀藩主である前田公の氷室より旧暦の5月晦日に取り出された雪は、翌日の旧暦6月1日(現暦の7月1日)に暑気を払う貴重な涼として、徳川将軍に献上されたり、前田家の食卓にデザートのようにだされたのだとか。

氷をデザートのように食べる。
冷たいので美味しい。
あまいようで甘さ控えめのシャーベット。
思わずお酒という事をわすれそうです。(^_^;)
溶けてきたら冷酒。

現代のかき氷のようですね。

涼を感じる氷。

白山氷室は、凍結酒です。

お酒の種類は、いろいろあります。

「純米酒」醸造の工程で醸造アルコールを加えず、発酵中に酵母がるくるアルコールのみで造った日本酒

「吟醸酒」吟じて濾す酒。雑味が取り除かれクリアに。上品な味わいが多い。

「生酒」日本酒は生もの。通常は出荷までに2回の加熱処理を施します。保存性を高めています。
加熱処理をしていないものは生酒と呼ばれます。しぼったままの日本酒の味わいを残しているという事です。

「凍結酒」凍結貯蔵と凍結配送を行っている。絞ったままの生酒の味わいを楽しめる。

お酒ではありますが、氷室の風習をなぞらえたこの時期の夏の遊び酒だそうです。( ‘o’)

現代人は氷。
金沢人はかき氷が好き。
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珈琲シャーベットを今日は作ってみました。
作り方は簡単、アイス珈琲にシロップで甘みをつけてジッパー袋に入れる。
冷凍庫に入れて2時間おき程度に手でもんでほぐします。
凍ったころにグラスにのせて完成(」*´∇`)」
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アイスクリームを添えて…
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まだそんなに暑い日がないので、この後がおそるべし!

皆さん、体調に気を付けてこの夏を乗り切りましょ。




【近江町店舗情報!】~夏の風物詩 氷柱発見!!もうすぐ土用丑の日~

【近江町店舗情報!】歩いて6分「金澤屋珈琲店近江町店」はすぐ傍♪
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皆さんもう夏休みに入られたのでしょうか。

ご家族で旅行されている方がめだってきました。

金沢へ来たらまずは兼六園、近江町、ひがし茶屋街は3点セットのようで…

今日は人気がないな…と思う日でも近江町にはいつも沢山の人がいます。
DSC01112.jpg近江町2
店から徒歩5~6分

実は、賑やかな近江町市場のすぐそばに金澤屋珈琲店本店はあるのです。

姉妹店の近江町店へ
近江町市場 十間町口に位置しています・

入リ口は四方八方にあるので地図であらかじめご確認を!
DSC01102.jpg DSC01104.jpg

ふらっと立ち寄ると

DSC01099.jpg

ありました!!

夏の風物詩 近江町で見られる!

氷柱!!

冷たーい氷さん。

見ても触っても涼しい❤

今日の金沢は27℃。7月上旬の気温であり朝晩はなんとなく過ごしやすい気候。

ですが、この氷柱が現れると、真夏日が続くことが予想されているのだそうです。

 DSC01100.jpg

本日午前中、市場内13か所に設置されました。
氷柱は縦横約30センチ、高さ約60センチ、重さ約30キロもあるそう

今日から8月末まで毎日置かれるのだそうで…
 
なんとも涼しげ。

近江町へ行くと旬の情報がいっぱいです。

食であり文化であり、行事であり…古い伝統も続いているのでいい刺激になります。

近江町店の様子。

今日も盛況です!

買い物疲れ、ちょっと一服。

気軽にふらっとよりやすい市場の珈琲店。

店内でそしてテイクアウトで楽しめるカフェメニュー 他、豆うりや器具と取り扱っています。

珈琲に合うスイーツもありついつい衝動的に買い物したくなっちゃいます。


 DSC01105.jpg

大暑の本日。

夏バテ防止にうのつく食べ物を食べるといいと聞いたことがありませんか?

  • うなぎ
  • 梅干し
  • うどん…
  • この中で一番のものは…やっぱりうなぎ。
  • 市場では土用丑の日にウナギを買い求める方で長蛇の列になります。

    土用とは、何???知ってますか?

    四立(立春、立夏、立秋、立冬)の直前の約18日間のことを言います。

    この期間中の丑の日は全て「土用の丑の日」となります

    土用の丑の日と言えば夏のイメージですが、実は春や冬にも土用の牛の日は存在するのです。

    ちなみに2016年度は、1月20日、4月25日、7月30日、10月22日、11月3日が土用の丑の日

    きっと近江町市場は、7月30日は人で沸きますね。もうすぐ・・・・

    皆が長蛇の列をつっくって購入するうなぎ。

    実は本当の旬の時期は冬…(-_-;)

    なぜ夏に!?

    そもそも一般的ではなかった夏の時期のうなぎ。

    始まりは平賀源内。

    夏にウナギが売れず困っていた知人のうなぎやに相談され、本日「丑の日」と書いてすすめたのだそうです。

    ですが確かにうなぎは夏バテに良いのです。

    ★疲労回復のビタミンB1たっぷり。
    ★免疫力を強化するビタミンA
    ★タンパク質
    ★生活習慣病を予防してくれるDHAが豊富。

    いい事ありすぎです。

    うなぎ買ったら休みに来てね。

    暑くなり…

    ソフトクリームが売れています。

    ゼリーソフト↓
    DSC01107.jpg 

    スタッフ一押し!

    暑さにもめげず、笑顔で若手のスタッフが頑張っています。

    珈琲が美味しいからコーヒーゼリーも最高に美味い。
    DSC01110.jpg

    専門店の香り引き立つ珈琲ゼリーにソフトクリームを添えて。

    DSC01108.jpg 

    近江町市場で買い物。

    金澤屋珈琲店で一服。

    さらに歩いて...

    お店まで徒歩6分。

    意外にすぐそば。

    img_02_20160721184528a4a.jpg 

    旬の市場情報。

    氷柱と土用丑の日。

    帰りは金澤屋珈琲店 近江町店へ
    待ってマース❤
    img_03_20160721184529b06.jpg  

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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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