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2015-10

レオニダスー王室御用達チョコレート専門店

今日は美味しいお話。

コーヒーよりももっと昔から歴史あるチョコレート。

ベルギーチョコ専門店が北陸初❗(^^)

なんとお店から歩いて10分の武蔵が辻交差点にできました。







この↑交差点です。







ベルギーの旗が目印。

1913年創業、なんとベルギー王室御用達
100年間愛されている珠玉のチョコレート。

創業者は、レオニダスケステキデスは、当時高級品であったチョコレートを、多くの人に楽しんでもらいたいと、自由な発想で様々な商品を開発。

ベルギー全土で広がり現在ではなんと世界50ヵ国以上で展開されています。

そんな歴史あるチョコ専門店が出来ました。

バリエーションが多く価格は80円~300円前後でとても買いやすい値段です。

セット売りもありますが。

チョコ好きは、自分でチョイスしたものを量り売りしてもらった方がお得です(’-’*)♪





 お酒好きなので、リカーチョコレートいっぱい買っちゃいました\(^^)/

人気ナンバーワンは白いマノンカフェ。
柔らかく中にはとろりとチョコの食感。
これはうまい😋しばらくはまりそうです‥

海の幸をかたどったフリュイドメール

松崎はこの辰のオトシゴのような形に(ノ≧▽≦)ノ



ユニークなものもあり、甘さを押さえたカロリーオフのチョコもあります。

ラッピング箱詰めまでしてくれますよ。

親切です❗


チョコレートは1日に3から4回に分けて食べると体にいいそうです。

昼過ぎに食べると眠気覚ましにもなるそうですよ♪









10月31日までにいくと1000円以上でチョコレート1個プレゼント!
だそうです(^^)
これは嬉しい😆


レオニダス金沢武蔵が辻店オープン↓

ネルドリップ虎の巻③フランネルの素材

ネルドリップ虎の巻③フランネルの素材

見てください!






之が金澤屋珈琲店のネルフィルターの生地ですよ。 フランネルふわふわで厚手。片面が起毛しています。


綿ネルで綾織。複雑な折り目が見えますでしょうか?


生地の弾力や持ちの良さは平織よりも綾織がおすすめです。



こんな大きな生地からお店のネルになるまでは長い長い道のりです。


まずははぎの型を厚紙で作り↓縫い代を描いて
中々旨くかけませんが・・



同じ形のはぎを2枚つなぐと2枚はぎ
3枚だと3枚はぎ
4枚だと4枚はぎ

それ以上のものは見たことがありませんが、きっと縫い代が複雑になっちゃいますね。

店のネルフィルターは3種類 大中小

小さな1杯用ネルは、こんなに小っちゃくても3枚はぎできちんと作られています。自分でこのサイズ帯のネルフィルターを作ろうとしたときにはとても大変! 目が痛く、手も疲れました。


生地は大きいものの方が使ってますが、手の込んだ作業が必要になる小さな1杯用こそ難しく手間代がいるのでは?と思ってしまいます。

金具を通せるようになっています。

起毛は外側。

これは内側




起毛とは、フランネルについているふわふわ毛羽立ちのある面。


起毛を内側にするか外側にするか…?


ネル愛好家の中でもかなり白熱しそうな話題です。


使ってみるとわかりますが、答えは自分の好きな味になる方。


ちなみに店のネルは起毛はぜひ外側で! と思ってます。


起毛には珈琲の雑味の原因となる珈琲の粉の微粉をキャッチしてくれる機能があり、それはどっっちにしていても効能はあるものの。




味が歴然と変わります。縫い代や裁断の仕方でなんとなくこれはこっちの方がいい! という事はありますが。
ネルを洗う時に気になる珈琲の微粉がどれだけ引っ付いてるかわかります。これは実は他のペーパードリプでも同様に引っ付いてるんですよ。


すぐ捨てちゃって抽出後の紙の中まで見ないでしょうが!
どちらがいい というのは 一概に言えません。使用しているネルによりけり。
本に書いてあることをうのみにせず、自分で確かめてみてくださいね(^^)


ちなみに大きなネルほど、起毛を外にして、うちにしてと変えてみましたが、味の差がわかりづらくなりました。少量だての小さなネルほど違いがよくわかりそうです。


基本的に、起毛に微粉が入り込むので、洗う時の大変さは起毛を内側にしたときのほうがよく感じると思います。そして消耗は早い!


起毛が大切。



起毛と反対面↓


ちょっと意識して使ってみてくださいね♪

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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