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2014-05

Welcome to KANAZAWAYA!!



皆様、ゴールデンウィークはどのように過ごされるのでしょうか…!?

金澤屋珈琲店は新緑を迎えております。

今年は4月末からの外国人観光客がとても目立っています。

そして珈琲豆をお土産に買いにいらっしゃる方が多いのです。(*´-`)



珈琲の説明書きの英語版の必要性を日々感じています。

化粧室の使い方ももっと分かりやすく…

新たなるニーズに対応もしていきたい所です。(^-^)

明日からのゴールデンウィークは休まず営業致します。



朝8:00~18:00までの営業となっています。お散歩帰りぜひお立ち寄り下さい。





自家焙煎珈琲豆その④お客様から学ぶ

金澤屋珈琲店では、定期的に珈琲教室を開催しています。



教室と題して、開催側の私たちの方も学ばせていただいています。



色々な視点で教室を開いていくうちに、抽出にもっと踏み込んだ内容を・・・と日々検証を繰り返し、今年からハンドドリップ抽出レッスンをと始めることにしました★

教室以外で始めたハンドドリップ実演。



時間のある時に実際に行っています。

こういった事も教えると言いつつ、どのような点でうまくいかないのかを聞かせれもらう機会となっています。

こちらも実演と称して、こちらがどういった視点で教えると良いのか…と逆に考え学んでいます。

教室や実演は、珈琲を考えるきっかけとなっているようです。



教室で出会った方がお店に顔を出すたびに、美味しくなりましたか?と聞くと(^-^)v色々話してもらえるようになりました…

ポットの種類であったり、粉の量、粉の粗さ…

毎日同じ珈琲を飲んでるお客様がその違いを敏感に感じているようです。

もっとこうしたい!

というお客様の思いに少しでも…と教室でも反映させてと思い取り組んでいます。

教室、内容はお客様から!が基本です。

出来る限りのお答えできるようと取り組んでいます。



珈琲豆の販売でも最高質問をよく聞くようになりました。

フレンチプレス、エスプレッソ、コーヒーメーカー、ペーパードリップ。

器具によるいれかたや粉の粗さ、粉の量。(*´-`) それに合わせた珈琲豆選び。

一家庭で複数の器具を使い分けている方も多くなってきました。



喫茶店としてのスタイルもさながら珈琲専門店として日々ニーズが深まっているように思う今日この頃。

私たちも常日頃の姿勢を根本に視野を広げて頑張っていきたい!と\(^-^)/思っています。









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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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