2014-03

「他人を知ることによって自己を知る」

「他人を知ることによって自己を知る」(ゲーテ ドイツ 詩人)



自分の背中は自分で見られないように、己の欠点を自分で見ることはなかなか困難である。自分の背中を見るためには鏡が必要であり、その鏡は自分以外の人間なのである。

簡単には、自分を知るために他人をよく見るということです。

シンプルでとても分かりやすい表現ですね。松崎は、ゲーテが大好きです。言葉というのは不思議なものです。普段何気ないときに耳にしたり、目にしたりしているときは一旦通り過ぎ自分が欲するときにうまいこと出会ったり思い出したり・・そんな経験はないでしょうか?( ^^)

松崎は、どうもこの言葉が珈琲に置き換えられ、とてもグサリときています。



スタッフに珈琲を教えています。お店でお客様に提供する事を目標として毎日コツコツ。自分で淹れる動作一つ一つに質問をされたり、自分以外の人が淹れるのを見ると盲点が見えてきます。



理由を考えずにしていることが、とても大切な事だったり・・ 逆にとらわれすぎていることがあったりと毎日勉強になります。

同じように淹れてるのに、味が変わります。




抽出粕もびびっと違います。

何でこんな味になったのか…(・~・)
何で同じにならないのか

WHY?の連続です。

考えることが学びの第一歩。

人に教える!

エネルギーがいつもの倍以上入ります。ですが、得るものは大きいですね。

とても大事ですよね…




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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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