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2014-02

3月珈琲教室ご案内

金澤屋珈琲店です。

長らくお待たせしました。珈琲教室のご案内です。

金澤風情あるロケーションとおもてなしの空間で、一味違った教室はいかがですか?

今回は、少人数制にて実践型のレッスンを予定しています。定員は5名ほど。

内容は、下記の通り↓

3月開講

1.3月13日(木) 14:00~16:00(120分)
          「美味しい珈琲の淹れ方ーハンドドリップ抽出レッスン」(初級)
           美味しい珈琲飲み分け方から、各メーカーによるドリッパー器具の淹れ方の秘訣を伝授
※初めての方も参加出来ます。



2. 3月20日(木) 14:00~16:00(120分)
          「美味しい珈琲の淹れ方ーネルドリップ抽出レッスン」
           意外に知られてない管理や取り扱いなどを初め、ペーパードリップとの違い・・ネルドリップが何故美味しいのかに迫ります!
           ※ネルドリップに興味のある方にお勧め



場所: 金澤屋珈琲店本店1F
    金沢市丸の内5-26 金沢城公園黒門横

講師:金澤屋珈琲店本店 松崎
参加費:2000円 (参加者特典:珈琲豆2割引券、飲食割引券)
    資料、練習用珈琲豆100g、飲食ケーキ付き


お申し込みやお問い合わせ:金澤屋珈琲店本店 076ー254-5411まで。尚、コーヒー専門店キャラバンサライ各店舗に案内がございます。
     ※毎週水曜日は、定休日です。

参加者の方には、事前に知りたい事や疑問を受け付けています。教室の内容に反映させて頂きます。


     
皆様、松崎と一緒に珈琲楽しみませんか?(^_^)

珈琲はあきないね♪

金澤屋珈琲店の松崎です。お店のオープンからメニュー内容、珈琲の抽出にこれまでずっと携わってきました。恐れ多くも、皆様に珈琲を淹れているのは私です。(*ノ▽ノ)
見られたり、実際に目の前で反応を見ることができるというのは、とても緊張感があり、毎日がとても刺激的です。



気をつけていることは、美味しいを持続する事、、再現性。毎日毎日朝は、集中してテイスティングです。



今朝もあーだこーだと色々淹れてざっとこんなに。(^◇^;)
つきあってくれるスタッフの他、最大のチェッカーは、焙煎しにお店に足を運ぶ西岡社長です。


毎回色々な要因で味が変わるので、さっきまで美味しかったのにあれ?となったり。なかなか一発でというのはあり得ない世界です。

こんな風に、オープン前の頭の冴えた早朝に、練習しています。朝早くにお店にいると意外に公園に足を運ぶ方も多く・・それがきっかけで、オープン時間も実は8時半頃から・・(^o^;という裏話もあるんです。

ペーパーやネルドリップなどのハンドドリップでは、時間と温度の関係が重要です。珈琲豆の焙煎後の継時変化も加わり複雑に。

中でも、きちんと管理し抽出されたネルドリップ珈琲は他に類のない味わいになります。(*´∀`*)

その域に出くわすと、はまっちゃいますよ♪

1杯ずつのネルドリップは、究極です。



最高のロケーション、最高の珈琲☆☆


たまに引っかかるのが^^;

店内の広さ。テラス席6名、1階12名、2階21名。MAX39名。
実は沢山入れちゃうんです。団体さんもお手のもの。何で珈琲が遅いんだ!と言われそうなので、接客ではその旨をお伝えしています。

矛盾もあり、色々ありますが、そんなこんなで金澤屋ももうすぐ丸2年です。

お店の外には、実は看板があるのをご存じですか?
「ネルドリップで一杯ずつ丁寧に淹れております。提供にはお時間をいただくことがございます」

ご理解していただき、いつもありがとうございます。

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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