深煎り珈琲を美味しく★ペーパードリップ

さむーィこの時期は，ちょっとほろ苦い珈琲の注文が増えます。珈琲を飲んでる！^^;と実感出来るようです。

先日から、深煎りをペーパードリップで練習。

色々なドリッパーで飲み比べしてみました。

粉30㌘　240cc 2杯分　86度湯温

まずは、ハリオ円錐形ガラスドリッパー







全体にきめ細やかな泡が広がります。蒸らしじっくり１分40秒





抽出は，浮かした泡をへこませない程度の湯を断続的に注ぎます。



ドーナツ状に後が残ります。抽出時間３分ほどゆっくり目。

次は、カリタ扇形３つ穴ドリッパー









形状が扇形、層が円錐形ほど深くなく、浸透が早めです。








抽出時間は，蒸らし１分１0秒、２分48秒

同じくカリタウェーブシリーズガラスドリッパー











蒸らし１分50秒ゆっくり湯をいれて、抽出はフィルター全体でさっと淹れます。３分18秒

深煎り珈琲、低温ゆっくりおすすめ。ガスはゆっくり上がってきます！ガス抜きを上手く★出来ると、苦いだけの珈琲になりません。

濃度は、カリタウェーブとハリオがしっかり。カリタ３つ穴ドリッパーはややあっさり。

スタッフ内では、ウェーブの甘味ある味わいが人気でした。(^.^)