色々聞いてくださいね

秋晴れと荒天の繰り返し。お店の前の木もすっかり葉っぱが落ちました。

ちょっとは目立つようになったでしょうか。( ^-^)

そうそう。珈琲教室に参加されたかたが来てくれてます!



珈琲をおいしく楽しんで頂いているようですね(´▽`)ノ珈琲を通して役にたてることが、私の頑張る理由のひとつです。

最近、ブログやフェイスブックを見ている方がお店に来てくれる事が多くなってきました。普段お客様が気になっていることを会話するきっかけにもなっています。

その中には、ペーパードリップとネルドリップ全然違いますね…という感想を頂いています。

その秘密は保水力の違いにあります。保水力があるネルフィルターでは、ペーパーよりも粉１粒１粒に浸透する力が自然と働きます。ネル自体がドリッパーという支えがないためよく膨らみます。うまく抽出したネルドリップ珈琲は、理想とする珈琲のポテンシャルをひきだしペーパードリップでは味わえない１杯を作ることができます。



保水性。簡単な言葉ですが、実際はお湯の浸透は目には見えず、想像と検証で数をこなし実感してきました。

お店ではネルドリップですが、より理想とする珈琲作りとお客様の観点で味を見るために今年は、ペーパードリップとネルドリップを同時に勉強して来ました。

提供した珈琲おお家でも楽しんで頂けるよう煎り豆の販売もしています。


家庭でペーパードリップやコーヒーメーカーでも楽しんで頂けます。

なぜペーパードリップとネルドリップがこんなに違うのか！という質問はまさに今の課題であり、今後も分かることをお伝えしていきたいところです。

ネルからペーパーへ、ペーパーからネルへ。抽出は比べるとお互いの良さが見えてきます。



色々やっていくうちに、ペーパードリップでも種類により保水性、湯の流れが工夫されていることに気がつきました。

また今度紹介しますね♪