fc2ブログ

2013-10

種明かし

ペーパードリップ ドリッパーを考える

珈琲教室明日開催します。

今回は
各メーカーのドリッパーに注目。



日本で最も普及しているのでは!と思うカリタ式


1つ穴のメリタ



最近注目のハリオ円錐ドリッパー



プロ用フィルターコーノ式

とにかく内容が幅広いので90分あっという間に終わりそうです。

沢山テイスティングしますので、あまりまともに珈琲飲みすぎず味見程度にしましょう…

明日は、私、松崎が教室担当します。お店では、ネルドリップ専門で、ペーパードリップでお客様に提供することはないのですが、教室では、大好きなネルドリップの味わいに近づけるようポジショニングしてみました。

今回教室をするにあたり、一緒に働いているスタッフの疑問や質問から普段自分が気がつきずしていることをなぜ?と考えて色々してみました。

なぜ美味しいのか?は美味しくならないを知らなければわからず、美味しくならない原因を知れば、安定的に味作りができます。

今回紹介させて頂くドリッパー各種、共通に美味しいヒントが実はあるのです。

ネルドリップから得た抽出技ですが…



種明かしは明日。お楽しみに。

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク




リンク

最新記事

カテゴリ

SDGs (16)
コーヒーノキ栽培 (225)
コーヒーギフト (20)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (508)
ネルドリップ (256)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (67)
サイフォン (20)
エスプレッソ (77)
アイス珈琲 (61)
ペーパードリップ全般 (487)
ペーパードリップ―カリタ式 (26)
ペーパードリップ-メリタ式 (15)
ペーパードリップ-ハリオ式 (15)
ペーパードリップ-コーノ式 (215)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (70)
ペーパードリップ紙のお話 (7)
自家焙煎珈琲豆 (661)
コーヒーと健康 (18)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (42)
ブレンドコーヒー豆 (16)
シングルオリジンコーヒー豆 (53)
スペシャルティーコーヒー豆 (101)
コピルアック (30)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (803)
珈琲英語 (44)
カフェメニュー (281)
スイーツ (187)
カカオ (41)
加賀紅茶 (44)
スタッフブログ (3)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (1347)
金沢城公園・兼六園 (565)
陶芸家「小西みき」 (33)
彫刻家「木下輝夫」 (106)
華道家「草月流 栄波」 (76)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (54)
コーヒー器具 (204)
コーヒーとグラインド (61)
コーヒーと器 (36)
コーヒーと保存 (41)
ドリップポット (31)
研修レポート (179)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (84)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (27)
珈琲ギフト (21)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (4)
金澤散策 (21)
看板 (1)
コーヒーバッグ (57)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (3)
コーヒーセミナー (2)
抹茶 (11)
送料無料の通販ショップ (61)
花見 (1)
兼六園・金沢城公園 (18)
近江町市場 (2)
バリスタのお仕事 (8)
コーヒー通販 (40)
メール便 (6)
Bene Spriing Dripper (3)
三洋産業CAFEC (10)
カフェック (0)
コーヒーと和菓子 (18)
自動販売機 (4)
クラウドファンディング (14)
台湾珈琲 (22)
九谷焼 (4)
能登地震 (5)

月別アーカイブ

Blogsharelink

種明かし 2013/10/16 ペーパードリップ ドリッパーを考える珈琲教室明日開催します。今回は各メーカーのドリッパーに注目。日本で最も普及しているのでは!と思うカリタ式1つ穴のメリタ最近注目のハリオ円錐ドリッパープロ用フィルターコーノ式とにかく内容が幅広いので90分あっという間に終わりそうです。沢山テイスティングしますので、あまりまともに珈琲飲みすぎず味見程度にしましょう…明日は、私、松崎が教室担当します。お店では、ネルドリップ...

タグ

兼六園 金沢城公園 コーヒー ネルドリップ コロナ 通販 コーノ コーヒーの木 エスプレッソ ゲイシャ 台湾珈琲 苔玉 クリーマースプリングス 木下輝夫 木のスプーン 能登半島地震 ラテアート 金箔珈琲 ドリップバッグ 九谷焼 こもかぶり コピルアック ギフト 板屋 ハロウィン コーヒーフェスティバル 送料無料 氷室饅頭 ブルーマウンテン 氷室万頭 かき氷 SDGs かなざわ珈琲 チームラボ 

カレンダー

09 | 2013/10 | 11
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

更新通知登録ボタン

更新通知で新しい記事をいち早くお届けします

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク

検索フォーム

RSSリンクの表示

Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
未設定
--位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
未設定
--位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター

金澤屋珈琲店 公式ブログ

QR