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2013-10

ペーパードリップ 湯溜まりとは?

湯溜まりって何!?

ペーパードリップを教えるときによく使う表現に、湯溜まりがあげられます。

皆さん、今から珈琲を淹れようと頭で想像してみてください。



粉の上に、お湯を載せて抽出。



粉からでるガスの抵抗に合わせ抽出速度を変えるのが理想ですが、なかなかコントロールは難しいもの。(^_^;)



このように、ドリッパーの中で粉が泳いでいるように見える状態を言います。



この状態では、珈琲に必要以上に湯が浸り薄くなる原因となります。

もちろん、湯溜まりを作り抽出するメリタ式ペーパードリップもありますが・・・^_^;



抽出後の珈琲カスにも注目!

ペーパーの縁にも湯がかかり薄めの珈琲の壁が残ります。

皆さん、湯溜まりにご注意!^^;

しいのき迎賓館

この3連休。街中はイベント盛り沢山。

昨晩何やら夕方この辺が渋滞、そして、音楽が聞こえてきました。



調べて見ると、しいのき迎賓館にて19:30~21:00プロジェクションマッピングという光と音の祭典をやっているようです。

プロジェクションマッピングとは、建築物などの立体物の形状に合わせ映像を投影する日本国内ではまだ珍しい特殊な映像表現技術。

きっと幻想的な空間なのでしょうか。

昨日は逃しましたが、実は今日の夜もやっていますよ♪

日中は、おしゃれメッセ2013 入場無料にて開催中です。

更に中央公園では、スイーツフェアも。

この三連休忙しくなりそうですね!

トロピカル

皆さん、お楽しみの3連休ですね。

最近は、外国人の方がたくさん。お店にもいろんな国の方々が入ってきます!

カナダケベック州より夫婦で来店した2人は、若干冷房が効いた店内でもノースリーブの洋服で汗ばんでいました☆^_^;
会話を聞いてるとフランス語と英語を話しあれれ?と思いましたがフランス語は公用語なんですね♪
こちらのお二人は、寒い国からきたようで、なんと厳しい冬が5ヶ月。気温-20度 雪も常に1㍍は積もっているのだそうです...

お店の冬場のことを聞かれたので・・・

思い出してみると!



記憶の中ではこの位だったかな!

カナダ人のお二人、やはり、10℃前後が涼しくて過ごしやすいのだとか。(^_^;) 金沢で、この時期にノースリーブの理由がわかりますね。トロピカルと言ってました。

金沢の夏は35℃位と教えてあげると(^o^; 夏は地獄だとおっしゃっていました☆

なんとリッチなお二人は25日間の日本旅行でこのあとは京都、東京、四国へ旅立つようです!

お店では、カフェオレをオーダー。



日本で初カフェオレ!!だそうです。

良い旅を。

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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