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2013-10

コーノ式フィルターこと河野さん

10月1日珈琲の日。珈琲がおいしく感じるこの季節。



秋も深まり少しずつ葉っぱも色づいて来ました。

金澤屋珈琲店で開催予定の10月17日、タイトルはペーパードリップ ドリッパーを考える は、そろそろ定員に達していきました。今回は参加できないという方にも次回また違う日にも開催したいと思いますので、迷っている方はご連絡下さいね♪

こちらの珈琲教室で取り扱うドリッパー4点、メリタ、カリタ、HARIO、そして、コーノ式フィルター。



特に最後のコーノ式フィルターについては皆様、あまり馴染みがないお知れません。それもそのはず、こちらの商品は、もともと珈琲専門店のカウンターマンが愛用していた「名門フィルター」プロ用です。

松崎がこちらの商品を教室で触れるのは初めてとなります。

昨年から始まったJHDCことジャパンハンドドリップ競技会。

各種メーカーの指定のドリッパーを使い当日出会う初めての珈琲を美味しく淹れる! というもの。

珈琲が一番美味しく淹れれる器具…

松崎はネルドリップが一番であり、競技にあたりそこが難しいところでもありました。

あなたならどの器具で一番珈琲が淹れれる思いますか?

手軽さで選ぶ器具とは、違う観点ですね^_^;

ちなみに、松崎が使用したのは、昨年コーノ式名門フィルター



今年は、コーノ式名門フィルターの扱いの難しさからハリオガラスドリッパーを。



時間のある時は、コーノ式で、ないときはハリオを使います。一番のお気に入りはネルドリップですが!(^_^;)

ネルドリップをいつもしている者としてはこちらの2点は、円錐形で構造がネルににて、使用しやすいものでした☆

競技会では、各種メーカーの器具を様々ないれかたで、工夫している姿を見、ペーパードリップの奥深さをしりました。

競技会で受けた刺激から皆様に、珈琲を淹れる器具、少しでも美味しくはいるようにと、教室の内容を思いつきました!

ネルドリップの良さをペーパードリップから学び、ドリッパーの良さは比べることによって実感しました☆

普段馴染みのない器具、コーノ式フィルター。

開発した方の名前からつけられています。

その名は、河野 敏夫さん、珈琲サイフォン株式会社の2代目の方です。

1968年より5年の歳月をかけて開発され、1973年より販売されました。

順番で見てみると、メリタ→カリタ→コーノ→ハリオという並びになります。

そして、コーノ式フィルターの謎に迫るべく、先日3代目代表のの河野さんの所にお邪魔してきました^^;☆★★

続きは次へ

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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