fc2ブログ

2013-02

水出しコーヒー

金澤屋珈琲店も、オープンし、もうすぐ10ヶ月。

夏頃から、水出しコーヒーを始めましたが、こちらも奥が深く、味の安定や美味しさを引き出せるよう、日々奮闘している毎日。

よくいわれるのは、家です作ったものと全然違う!ということ。

ですが、水出しコーヒーという分野の中にもたくさんの器具、入れ方があり、それこそ、ペーパードリップからエスプレッソぐらいの違いがあるのでは?といっても過言ではないと思います。

よく自宅で使われているものに、お茶パックを利用したみずだし、珈琲こなとみずをサーバーで浸し、時間をおいてからペーパーなどでこす。あとは、各種メーカーからでている水出しコーヒーぽっとの活用。

いろいろありますね。

水出しコーヒーの作り方として大きく二つあります。

1 水に珈琲の粉をつけこみ、抽出後、粉を濾過して除くもの
2 珈琲の粉に水を点滴し続けるもの

前者が冷浸式、後者が透過式。

金澤屋でも、直接お水につける前者の方法でトライしたものの最後に行き着いた方法がこちら!





見た目にすばらしいだけでなく理にかなっている器具ですよ!( ^-^)

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク




リンク

最新記事

カテゴリ

SDGs (16)
コーヒーノキ栽培 (220)
コーヒーギフト (20)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (505)
ネルドリップ (255)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (67)
サイフォン (20)
エスプレッソ (75)
アイス珈琲 (61)
ペーパードリップ全般 (485)
ペーパードリップ―カリタ式 (26)
ペーパードリップ-メリタ式 (15)
ペーパードリップ-ハリオ式 (15)
ペーパードリップ-コーノ式 (213)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (70)
ペーパードリップ紙のお話 (7)
自家焙煎珈琲豆 (658)
コーヒーと健康 (18)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (42)
ブレンドコーヒー豆 (14)
シングルオリジンコーヒー豆 (53)
スペシャルティーコーヒー豆 (101)
コピルアック (30)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (788)
珈琲英語 (44)
カフェメニュー (278)
スイーツ (177)
カカオ (39)
加賀紅茶 (44)
スタッフブログ (2)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (1322)
金沢城公園・兼六園 (551)
陶芸家「小西みき」 (33)
彫刻家「木下輝夫」 (104)
華道家「草月流 栄波」 (76)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (54)
コーヒー器具 (203)
コーヒーとグラインド (61)
コーヒーと器 (35)
コーヒーと保存 (41)
ドリップポット (31)
研修レポート (179)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (84)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (27)
珈琲ギフト (21)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (4)
金澤散策 (21)
看板 (1)
コーヒーバッグ (53)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (3)
コーヒーセミナー (2)
抹茶 (11)
送料無料の通販ショップ (61)
花見 (1)
兼六園・金沢城公園 (18)
近江町市場 (2)
バリスタのお仕事 (8)
コーヒー通販 (38)
メール便 (6)
Bene Spriing Dripper (3)
三洋産業CAFEC (10)
カフェック (0)
コーヒーと和菓子 (17)
自動販売機 (4)
クラウドファンディング (14)
台湾珈琲 (3)
九谷焼 (4)

月別アーカイブ

Blogsharelink

水出しコーヒー 2013/02/02 金澤屋珈琲店も、オープンし、もうすぐ10ヶ月。夏頃から、水出しコーヒーを始めましたが、こちらも奥が深く、味の安定や美味しさを引き出せるよう、日々奮闘している毎日。よくいわれるのは、家です作ったものと全然違う!ということ。ですが、水出しコーヒーという分野の中にもたくさんの器具、入れ方があり、それこそ、ペーパードリップからエスプレッソぐらいの違いがあるのでは?といっても過言ではないと思います。よく自宅で...

タグ

金沢城公園 兼六園 コーヒー ネルドリップ コロナ 通販 コーヒーの木 コーノ エスプレッソ 苔玉 木下輝夫 クリーマースプリングス 木のスプーン ラテアート ドリップバッグ ゲイシャ こもかぶり 金箔珈琲 ハロウィン コピルアック 氷室万頭 九谷焼 ギフト 台湾珈琲 コーヒーフェスティバル SDGs 板屋 氷室饅頭 かき氷 かなざわ珈琲 チームラボ ブルーマウンテン 送料無料 

カレンダー

01 | 2013/02 | 03
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 - -

更新通知登録ボタン

更新通知で新しい記事をいち早くお届けします

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク

検索フォーム

RSSリンクの表示

Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
未設定
--位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
未設定
--位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター

金澤屋珈琲店 公式ブログ

QR