珈琲はデリケート

寒空に一際輝くお店です( ^^)

お堀から見上げると、雪景色がとってもよい眺め。



もっともっと離れて見ると、お堀の水面に浮かぶお店がわかりますね。

密かな写真スポット。

よく見ると、反射してない水面がありますよね！そこは、水面が凍っているのですね。(´`)

雪が昔ほどふらなくなったと言えども、寒さは厳しく変わりませんね！

寒いと珈琲にも変化が…!
冬の水出しコーヒーは、味が毎日変わります！もちろんあたたかいコーヒーも毎日変わりますが、湯の温度と時間で調整。

水出しは、その日の気温や湿度の影響もさながら、抽出時間が長いため、一定の条件で抽出し続けるということは、(^◇^;)難しいのが現状です。

冷たいと味がでにくく、暖かいとよくでる…
味の調整は、毎日怠らず！

美味しくできますように！