ペーパードリップ1杯だてをうまく！

金澤屋珈琲店です。(^^;

お店では、いつもネルドリップ。



ですが、最近、よく聞かれる自宅でどうしたら美味しく淹れられるのか！？

というお客様からの素朴な疑問。

ネルドリップだからか？という結論になりそうですが…(--;)　いやいや家でも、美味しく淹れられる方法はある！と説明すべく、最近はネルドリップ意外にペーパードリップ三昧の毎日。☆

使用した器具は、コーノ名門1～2杯用。

同じくペーパーは、コーノの専用フィルター、コットンバルブ100%のもの。

紙は、大切ですよ♪場合によっては、紙の臭みがコーヒーに影響する場合もあるので…(--;)

今日は、コーヒーの1はいだて。120cc を抽出しますよ！(*^^*)



当店、かなざわ物語　20g　中ぼそびき。

よくある、ドリップの仕方の１つ、蒸らし

20秒か30秒か？とよく見ますが、実は、コーヒーの状態や、種類、どれだけいれるかによりかわるのです。

だったら何秒？ということですが…☆

実際に計ってみると！






とここまで全体にお湯が行き渡り、下からコーヒー液が落ちるまでに1分後え。(-.-)

あとは、抽出あるのみ。
ドリッパ～ないにお湯が泳がない程度に注ぎ、出来上がり2分後え。

味は、とってもしっかり、そしてクリーンに！(*^^*)
抽出に時間をかけると味はしっかり濃く。
逆に時間を掛けず素早くいれるとさっぱり薄く…

ネルドリップも同じです。

こんなこと本にのってないですね♪

あったかタルト

紅葉も終盤に入りました。

寒さが一段と深まり少しずつ冬に近づいていますね…



寒い！ということで、昨日から、あったかタルトをお店で提供しています。

紅玉林檎のタルト。

昨日は、完売。

今日は、丹波栗のタルト。


お店のカウンターのお花も紅葉しています。(^^;

急な突風が吹き荒れています。気を付けてご来店ください☆