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2012-09

リレーションシップコーヒー

金澤屋珈琲店です。

先日、社内セミナーをしていただいた、講師、土屋浩史さんが、お店に足を運んでくれました!

土屋さんは、スペシャルティコーヒーの産地から消費者までの啓蒙活動を通じ日本の正しいコーヒーの地位向上を目指しています。

セミナーでは、主に、産地のお話や、現在のトレンドなど世界各地へ足を運び、土屋さんが行ってきた産地活動を聞くことができました。

私たちが、普段何気なく飲んでいる珈琲が、どのように生産、輸出、輸入されているのか… ここ近年は、特に色々な情報があふれコーヒーもとても複雑になっていること。 

コーヒーを提供する側として、きちんとお客様に正しい認識が伝わること。が大切ですね。

土屋さんは、特にリレーションシップ珈琲。person to person 現地の人との繋がりを大事にし、産地の方々とポジティブな関係を続けることが、持続的な美味しいコーヒーの生産につながることを教えて下さいました。



コーヒーの木は、収穫までに3年はかかります。

最近は、世界各地でおきる異常気象で珈琲もなかなか上手く収穫されない状況です。

皆様、貴重な1杯を大切にいただきましょう!



ご来店ありがとうございました☆

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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