金澤屋珈琲店本店ブログ

夏らしく

カウンターの花器が、涼しげにかわりました！

外玄関の花器も華やかに返信。(^.^)

いつもお店の世話をしてくれるおはなやさん☆

EIHAさんといいます。

お店の雰囲気に合わせた花器を小西さんから、提供していただき、朝早くか、夕方来てお花を生けてくれます！

手早くささっといけて、立ち去ります。

姿は、あまり見ることは、ないかもしれませんが、陰ながらお店を彩る要の方です。

たまにみかけるお客様も、すごいなーと見てしまいますよ(*^^*)

本屋は何処？

またまた、出てきそうで出てこない英語。

今回は、本屋は何処？というもの。

向こうもたどたどしい片言の日本語で、話してきます。

地元の方だと、「ｴﾑｻﾞの地下一階」というと分かると思いますが…(-_-;)

もっと、詳しくいうと、「近江町市場を目指して、百貨店のｴﾑｻﾞにいき、その地下一階に本屋があります」

と長くなります☆

これを、英語でいうと…(^o^;)

…

あっ　そうそうこんないいものが！

kanazawa sightseeing map ! here and there である程度通じます！(^.^)

これが、指差し英会話。ですね♪

ちなみに、スタッフが四苦八苦した出てきそうで出てこない英語、地下一階は何と言うでしょう？

Answer is 「B1」basement first です。(*_*)　よく見ると、見慣れた文字ですね♪

イエメンからの訪問者

こんにちは、金澤屋珈琲店です。

サプライズな訪問者。　人気銘柄モカの里、イエメンからです。

その名も、「Shabbir Ezzi 」Director

アラビア語でかかれた名刺。☆

言葉は…(^o^;)　

もちろん、通訳の方がちゃんといます！

店で提供しているモカを扱っている代表のかたです。自ら、店に訪問です。

もちろん、モカを飲んでもらいました！(^.^)

社長と写真撮影。(^.^)

そして、松崎も緊張しながらコーヒーを淹れて…(^o^;)

ちゃっかり、写真もとってもらい、

大満足の一日。☆

短い滞在でしたが、Shabbir さん、楽しめましたか？

どうやら、つかの間の観光もしていたようですね♪(*^^*)

ピッカピカッ

おはようございます。
定休明けです。

今日の、金澤屋珈琲店は、一段とキラキラ。(^.^)

それもそのはず、昨日は、お店にプロのお掃除屋さんが入りました！

店内、外、よく見ると、お店はガラス窓だらけ。

背の届かない場所に…(^o^;)

記念に一枚写真録り

ちなみに、プロを泣かせる店の外観の一部。

公園すぐ側の立地なのでまともな足場がないという実態☆(-.-)しかも大きくなった竹が障害に…

外掃除は、危険な作業です。(皆さん真似しないように☆)

すぐさま今日は、雨降らず。(^.^)梅雨の中休み。

お店が一段ときれいに！

辞書にない英語　始めます

こんにちは、金澤屋珈琲店です。

以前から気になっていた英語;-)

やっぱり、勉強が必要かも。

と思ってしまいます。

このお店に来店される外国人の方、かなりの率で日本語が全くわからない方ばかり。

何語かは、わかりませんが、英語は、万国共通のようです！

メニューの説明もそうですが、コーヒーにつける羊羹や和三盆。もっと説明できたら！と思うこの頃。

店の商品、辞書には載ってないものばかり。(TT)

羊羹　youkan

the Japanease traditional sweets

sweet jellied adzuki -bean paste

と説明が長くなります！(-_-;)

とりあえず、思い当たることから勉強始めます！

カカオ羊羹に関しては、Japanease traditional sweets like chocolate!でわかるようです。(^.^)

JHDC2012 決めては20分

松崎です。

気づくと、JHDC予選まで1ヶ月をきりました！

予選では、一人20分のリハーサルタイムがあります。

与えられるのは、当日初対面のコーヒー豆100㌘。

粉の量や抽出量は、規定の範囲で選べます。

そして、粉の荒さ…(^o^;)

ペーパードリップは、コーヒーの味をかえる要素を自由に選べるのです！(-_-;)

そこが、難しくもあり、面白さでもあるのでしょうか。(^.^)

温度計も持参可能なようで、湯温も調整が可能です。

決めては、20分。

100㌘のコーヒー。

3回ぐらいは、練習できるかな♪

朝から考え事の多い一日。公園のお花が癒してくれます。

変遷　

金澤屋珈琲店もオープンしてもうすぐ3ヶ月を迎えます。

ふと、以前からとっていた写真を振り返っていると…

日本の四季が感じられます。

オープン前の冬

雪はないですが、閑散としたお堀

オープン後、桜が開花しました。

一気にピンク色に！(^.^)

桜が散ると、若葉が！

新緑です。

そして今日は、

こんなに緑がいっぱい。

緑の陰に赤い格子がちらり。店が微かにわかります。

見つけた！と来る方を悩ます店♪(^o^;)　頑張って見つけてね！

かわいい！

見つけました。

こんなところに…

ひょろひょろと細く長くさく小さな赤いはな♪

最近何気にすくすく育つ花壇の世話、ちょっぴり大変に(-_-;)

ですが、これは、かわいい！(^.^)と思い、カメラでパシャリ。

反対側にもうひとう

発見。

線対照に植えられてます！

道行く人も、「かわいい」と評判のお花です。

珈琲豆

最近、聞かれる珈琲豆。(^.^)

お店で出している珈琲豆は、購入できますよ♪

色々と聞かれますが…

お店で自家焙煎！

自宅で使っているコーヒー器具にあわせてひきますよ。

人気は、やはり、百万石や利家ブレンド！

もちろん味は、お好みなので♪

みんなが一緒のコーヒーを好きとも限りませんが、わからない事は、お尋ね下さいね☆(^-^;

JHDC 謎のサーバー

器具選び、まだまだ悩みが多いところ。

今１つ、謎なのが、大会指定のサーバー。

写真のサーバーらしいのですが、(^_^;)

予選当日は、このサーバー目盛りがないのだとか(-_-;)

同じサーバーがあれば良いのに！と松崎練習が思うように行かず。;-)

規定の量は、250cc-300cc

50ccの許容範囲が！これは、寛容なのかそうでないのか…(^o^;)　

目盛りがあるサーバーでも、ラインぴったりにいれると実質量は若干少ないことが多いのです。

料理もそうですが、大さじこさじ、図るときは、表面張力でプッくりするまでいれるのと同じですね。

250未満でも300越えでも、ダメでギリギリラインをねらうのは危ういですね！

間をとって真ん中ラインがよいのか…

悩み中☆　まずは、慣れなきゃということですね。HAHAHA(^.^)

台風後

おはようございます。

定休明けです。

台風は、どうやらいってくれたようですが朝からお天気がどんより。;-)

朝一は、お花屋さんがきれいなお花をいけてくれます。

お花の名前は…
…(^o^;)　どうやら花屋さんのメモをなくしたようです。

でも、見ているだけで癒されますね☆

おまけ

近江町の花屋で見つけた撫子。

素朴で可愛くないですか？

彫刻家の木下さんの展示会

今日は、定休日。

あいにくの天気でしたが、彫刻家の木下さんの展示会の最終日。

ということでお店のスタッフみんなで顔出しに行ってきました！(^.^)

こんなに、色々なオブジェが…　触ったり、目で見て木のぬくもりを味わってとのことで、(^_^;)

沢山触らしてもらいました！

私のお気に入りはこれ！(^.^)

他にも色々なものがあり次々と目移りしちゃいます。

場所は、アートトネリコ(タテマチパーキングそば)

静かで落ち着く空間です。

最後に記念撮影

看板　続

看板シリーズどんどん増えてきました！(^.^)

大きさもだんだんでかく…(^o^;)

バランスも難しくなってきました。

皆さんわかりますか？

でも大きすぎて置き場に困っています！(-_-;)

大地　

アイスコーヒー用のカップ　大地　こちらは、旧バージョン。

こちらが、大地　新バージョンです。

新作と入れ替えにて、カップ割引致します！

20%OFFの2560円。

お得になっております。

JHDC　器具選び

松崎です。

JHDC予選大会での器具選び。

決められているのは、サーバー。目盛りのないもの。

コーヒーポットとグラインダーは持ち込みが可能です。

普段使いなれたものを持っていける…

とここまでは、いいのですが肝心のドリッパーは？

実は、これが大会指定のもので、自由に選べるのですが…

ざっと見ると

ー

こんなに沢山。

ここにあるのは、同じものは、なく形状穴の数、大きさはバラバラ。

さて、どれにしましょう？

相性、いいろいろありますが、松崎は実は、この中でお気に入りがあります！

言いたくなりますが、大会までは黙ってます(´Д｀)

木のスプーン　お松のパフェ用

木下さんの新作スプーンおまつのパフェ用のスプーン。

展示会でいそがしいなか、作って下さいました！

一本一本きが違い、色みが違うのが分かりますね♪

あなたのお気に入りは、なんでしょう？

販売もしています。ぴったりフィットするこの木のスプーン。

一度握ると、気に入ること間違いなし！(^.^)

二階の植木がだんだんと大きくなりました。

昨日までは、開いてなかった葉っぱが大きくなりました。

緑の鮮やかさが青く葉も柔らかいです。

JHDC　減点について

JHDC予選大会、競技の減点について

まずは、競技時間を守ること

準備意外の競技時間は8分です。

抽出後、提供台に持っていくまで。8分を越えると一秒毎に1点のマイナス、4人の審査員がいるので1びょうごとに4点のマイナス☆

とここまでは、いいのですが次の減点は、厳しいのです！

それは、出来上がり量。

250ミリから300ミリの範囲で

一見簡単そうに見えますが、協議会では、サーバーに目盛りがついてません。;-)

自分の目でこのへんかというところでとめる。

途中でドリッパーを外して量が足りなそうで、やっぱり戻すは×　

他は、きちんと常識的にルールを守れば大丈夫そうですが…

練習が大変になりそうです。

新メニューは黒門

新しくメニューに加わった「百万石極み」

低温でじっくり抽出…コーヒーの旨みが凝縮された1杯

カップは、小西さんの作品、黒門カップ&ソーサーを使用しました。

黒門、見た目は、真っ黒ですが…

覗いて見ると☆(^-^)vお店のテーマカラーの赤黒です。

JHDC美味しさの基準

松崎です。

予選大会の味覚審査において、一体どんな項目が得点になると思いますか？

美味しいという評価の基準…

ジャッジの得点項目として、

フレーバー
後味の印象値
酸の質
口に含んだ触感
クリーンカップ
甘さ
ハーモニー均衡
総合評価

があげられます。沢山ありますね(*_*)

JHDC公認審査員が評価しスコアをつけます。

コーヒーの味にここまで色々なものが…と思った人もいるのではないでしょうか？

本当に美味しいコーヒーは、苦い、酸っぱいという言葉では表現できません。五感に訴える何かがあるのです！

コーヒー豆の持ち味を最大限に引き出すのが、抽出技術。

ハンドドリップは、奥が深いですね。(^_^)

ひんやりデザート

こんにちは、金澤屋珈琲店です。

だいぶ日中が暑くなってきましたね♪

そんな暑いときに食べたくなるスイーツの紹介です。

フルーティケーキ

爽やかなアイスタルト。さっぱりとお楽しみにいただけます。450円。本日のコーヒーとセットで800円に！(^.^)

ぜひお試しください。

JHDC予選審査の決めて

松崎です。

予選大会の審査の決めては？と言いますと…

味覚と抽出量をコントロールできる技術を判定する味覚審査。行程は色々ありますが、おいいしければオーケー。いれかた千差万別ですが、審査の対象は、シンプル。

決められているのは、コーヒー豆。器具は、協会が指定したものの中から選びます。ドリップポット、コーヒーミルは、もチコミオーケー。粉は、20㌘から30㌘の範囲で。

気になるコーヒー豆の情報は、当日まで気になりますが、非公開(>_<)

リハーサルは、20分。初対面のコーヒーとこの時間で仲良くならなければなりません☆

その後、準備5分、競技5分という流れ。

予選は、ペーパードリップです。

店で使っているフランネルを持ち込みたいところですが♪(-_-;)

木下　輝夫　木の造形展

おはようございます。

今回は、彫刻家　木下　輝夫さんの展示会のご案内です！

実は、お店で使っているコーヒースプーンやケーキフォーク、シュガースプーンすべて一本一本木下さんの手作りなのです！

使い込んで味が出た頃に、なんと長持ちするようにと、メンテナンスしてくださってます☆

木の種類もさまざま。見ていると木のぬくもりが伝わってきます。

ギャラリートネリコ
石川県金沢市池田町3-30
タテマチパーキング並び
076-231-2678

URL =http:// tonellico.hp. infoseek.co.jp

6/14 から19まで　

色々な作品をお楽しみにいただけます！

今日は、梅雨中の貴重な晴れ間かも知れません！

公園での、日光浴がオススメ(*^^*)

JHDC予選は？

松崎です。

予選大会は、7月に予定されています。

日本各地で☆

東京2日間　大阪2日間　札幌1日　福岡1日…

の4会場で行われます。

しかも各日、定員36名ずつ　でなんと予選を通過できるのは、たった一人だけ！(-_-;)

4会場6日間で計216名が争い、残れるのはたったの6人です☆　

決勝大会は、東京ビックサイトで開催されるSCAJ 2012で行われるのです。

(--;)ちなみに…松崎、曜日の関係で、大阪に決まりました。珈琲の大会が7月に。暑そうな時期ですね。
理想は、5月が一番珈琲が素直に美味しいと感じます！

夏ﾊﾞﾃしませんように。

バリアフリーなるか！

こんにちは、金澤屋珈琲店です。

皆さん、ご存知でしたか？

ここ黒門の入り口は、金沢城公園の入口で唯一車椅子の方や、ベビーカーの方が通れるバリアフリーなる入口です☆

店までの坂道は、少々ハードなものの違った角度から見ると利点もあるものです。

お店にも、車椅子でのお客様が,ゆるーい坂になっている外入口を通っての来店。

快く記念撮影(^-^)

一階席は、大丈夫です☆

ただし、お手洗いが…(^｡^;)

黒門口の公園トイレを利用していただきました★

ですが、介護施設からおこしのこのお客様、いつもとは違う空間に大変満足していただきました！

JHDC 2012

皆さん、ご存知ですか？

JHDC 2012ことジャパンバンドドリップチャンピオンシップ。(^-^;

今年日本で初めて開催される大会です。

エスプレッソのラテアートやサイフォンの競技は、馴染みがありますが、今回は、ハンドドリップ。

コーヒーを淹れる方で、知らない人は、いないのでは？というくらいポピュラーな器具。エスプレッソやサイフォンと違い手軽で、比較的安価なので、最も家庭で普及しているのではないでしょうか！

そんな経緯からや、今までなかった競技、そして世界的にも非常に関心を集めている競技です。

更に先日行われた、大会概要の説明によると…

「日本の喫茶文化で進化したドリップ理論を基にし、ドリップマイスターの抽出ぎじゅつの向上を図り、スペシャルティコーヒーの消費を促進することを大きな目的としています」

と長いですが、(-_-;)一番いいたことは、最後の一行ですね。

大会は、予選大会と、決勝大会があり、予選大会の勝者が決勝に進出！

私、松崎、来月の予選にエントリーしました！(^-^)/

お花

うつぎ
きぼうし

ゆうぎりの木
トルコききょう

ガマ
茶から
ラン

今回のお花でした！

スペシャルティコーヒー

皆様、いわずと知れた金澤屋珈琲店のメニューでオススメスペシャルティコーヒーというものがあります！

定番メニューでは、ないメニューで特別価格にて提供しています。以前は、ブルーマウンテン☆だったり、ハワイコナだったり…

今回入荷したのは、ブラジル産サンタカタリーナ農園！

130年の歴史を持つ由緒ある農園です。

自然環境保全を重視した、高品質なコーヒー栽培に取り組んでいる希少価値のある豆です。