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2023-12

コーヒーフェスティバルin金沢ご来場ありがとうございます!

コーヒーフェスティバルin金沢ご来場ありがとうございます!


2023年11月11、12日の2日連続で開催された
コーヒーフェスティバルin金沢

雨風や寒さもある中
ご来場いただきありがとうございます!

10時からという事で早朝から準備中

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金澤屋珈琲店で出店していました。
私は、お店としいのきの行き来で往来

あっという間の2日間でした。
あまり撮影する暇がなかったのですがちょこっとだけ。

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当店のブースでは、ネルドリップで
かなざわ物語ブレンドを提供しました。

フルーティーなエチオピアの風味を生かしたオリジナルブレンドで
人気高いコーヒーです。

コロンビアのフローラルな香り
そしてマンデリンのコクをプラスしております。

202311151751456ff.jpg

ペアリングのおすすめ和菓子には
老舗末広堂さんの花のかなざわ

コロンと小さな和菓子
五郎島金時餡を黄みしぐれで包んだ見た目もかわいい和菓子

小さくてもしっとりと濃厚
かなざわ物語とのペアリングにもぴったりな1品でした。

20231115180505a9b.jpg

末広堂さんのブースでは、有名な砂糖をつかわないきんつば
その他和菓子が2品ほど一緒に販売されていました。

20231115180803b13.jpg

当店の近くには
お馴染みのかなざわ珈琲さん
金澤氏がいました!

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金澤式コーヒーの実演

20231115180806724.jpg

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そのお隣さんには
珈琲サイフォン社さん

円錐形のドリッパーを世界で初めて開発した
有名なメーカーさんです。

今回は河野社長自らコーノ式ドリップをレクチャー

202311151808151e7.jpg

点滴ドリップ
目の前で楽しめました!

他にも沢山の珈琲店さんが集結しているのですが
バタバタして見る時間がありませんでした。

( *´艸`)仕方ないですね。

和菓子作り体験も盛況に行われ
無事に2日間終了です。

気になったコーヒー屋さんが沢山ありました。
まだまだ知らない世界が沢山あります。
コーヒー好きとして
楽しみが増えました。

和菓子と珈琲
秋の金沢

大切なのは文化を伝える事
かなざわ珈琲の金澤氏がおっしゃっていました。

納得の一言

寒さの中、温かいコーヒーが身に染みて美味しかった・・・
皆様ありがとうございます。

コーヒーフェス金沢開催の耳より情報!県外出店者にも注目!なんとコーノで知られる珈琲サイフォン社さん&かなざわ式珈琲の金澤氏がやってくる

コーヒーフェス金沢開催の耳より情報!県外出店者にも注目!なんとコーノで知られる珈琲サイフォン社さん&かなざわ式珈琲の金澤氏がやってくる


11月11日、12日開催のコーヒーフェスティバルin金沢

なんともう残り2日です。

気になるのはお天気(;^_^Aですが
皆様雨のお天気がなくなる事を祈りましょう!

20231108124418022.jpg

当店も出店予定のコーヒーフェスですが
耳より情報をゲットしました。

なんと
県外からの出店者さんが10社ほど

中には
kono-newjpg.jpg

珈琲サイフォン社のコーノ
著書 かなざわ式珈琲で知られる金澤政幸氏のお二方。
kanazawa.jpg

金澤屋珈琲店でもいつもお世話になっている方たちですので
この会場でお会いできるのが楽しみです。

ご覧の通り
金澤は、紅葉の中

20231108124415304.jpg

当店では、毎日壮絶な落ち葉掃除の真っ只中(笑)
暑い暑いといっても秋である。

今週末は、先週とちがいぐぐんと気温が低下
恐らくあったかいコーヒーが最高に美味しく感じる事は間違いありません!

珈琲サイフォン社さんは
なんと金沢に新色コーノ名門をもってくるそう…
さきがけて新色をゲットしましょう♪
県外出店者さんリストはこちらをチェック↓
以上 紹介でした。 所で、きょは11月9日(木) いつもはお休みを頂いておりますが本日お店は営業しております。 紅葉がすすみとても綺麗です。 ぜひお店へもお越し下さいませ。

ジャパンコーヒーフェスティバルin金沢出店にてネル準備中

ジャパンコーヒーフェスティバルin金沢出店にてネル準備中

金澤屋珈琲店イベント出展のお知らせ

【ジャパンコーヒーフェスティバル2023 in 金沢】
開催テーマ「和菓子と珈琲」
-珈琲と和菓子で愉しむ錦繍の金澤-

2023102516520935f.jpg

日時 11月11、12日 10:00~17:00
会場 石川県政記念しいのき迎賓館

美味しいコーヒーと和菓子をテーマに県内外から
厳選されたコーヒーショップと金澤の有名菓子店が集結します。

◆開催内容◆
和菓子とコーヒーのペアリング
淹れたて珈琲の飲み比べ
和菓子作り体験

当店も出店予定ですので
準備に大忙し。

なぜかと言いますと
当店はオリジナルのネルフィルターを使っての参加なのです。

(;^_^A

ネルドリップと言えば
準備から片付け、メンテナンスが大変であります。

当日使用するネルは100本近く用意しております。

今年は、オリジナルのネルを作ったので
そのお披露目でもあるのですが
数多くの皆様にネルドリップを知っていただき、楽しんで頂きたい。

使ってみたい!と思っていただければと思います。

勿論フェスでは、ネルを特売予定です!
欲しい方はぜひ♪

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ネルドリップは美味しいのですが
味の安定を求めると
ペーパードリップの方が優勢です。


20231025165207523.jpg

難易度の高いネルですが
技術は勿論、うまく行くときの味の表現力の幅が広く
多くの愛好家から好まれている抽出方法です。

表現力をつけるには…
練習あるのみ。

(;^_^A

大変ですがその価値があるのです。

フェスでお会いしましょう!

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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