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2024-05

【コーヒーと和菓子】板屋さんのこもかぶりが売れている・・外国の方にも好評

コーヒーと和菓子】板屋さんのこもかぶりが売れている・・外国の方にも好評


こもかぶり

老舗和菓子店の板屋さんの看板商品のこもかぶり

提供を始めてからもうすぐ1年が経ちます。
昨年のこの時期に、実は一目ぼれして…

自分が大ファンになったのが始まりです。
当店のメニューでは、金澤珈琲セットという名で提供しております。

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金沢では、和菓子の消費量が全国トップクラス。
更にお茶所、コーヒーの消費量も多く

日本三大和菓子処と言われるほど
老舗の和菓子店が多い事でも知れています。

この1年でこもかぶりを初めて
通年売れ行きがよく、焼菓子よりもしっかりしていて
ケーキよりも小ぶり

ちょこっと甘いものが欲しい時にはちょうどいいのです。

板屋さんに行くと、外国の方は全然買わないというのですが
当店では、お客様の半数が外国人です。

英語での説明を頑張ってしていますが
かなり好評です。

ここ数か月の売れ行きも上々。

金澤珈琲セットポスター

こもかぶりって何?と思っている方も多いので
こもかぶりの由来を書いたパンフレットを一緒に提供しています。

以前紹介させて頂いたこもかぶりの説明も参考までに!
当店から歩いて徒歩6分

路地裏にありながらも板屋さんでは、このこもかぶりを実演しながら販売されているので
お店の外にも美味しそうな香りが漂っています。

20230222133448a1e.jpg

こちらがこもかぶりです。
ころんとした見た目です。

こちらの特徴的な形やネーミングの由来は
金沢に古くからある武家屋敷の土壁を冬の雪害から守る為に藁で覆う「こも掛け」
に由来しています。

20230215154352d7b.jpg

職人さんが一つ一つ丁寧に作り上げた「こもかぶり」
ぜひ当店でもお楽しみ下さい。

こもかぶりをじっくり180℃観察。

20230222133448a1e.jpg

カットすると大きな栗がコロンと出てくるのですが
この姿をご覧頂きたいので切らずに出しています。


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背中

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半分にカット

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密漬けにした栗がコロンと1粒
大きすぎても
小さすぎても…

職人さんが選んだこのサイズ。
あんことのからみやバランスもぴったり。

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能登大納言のかのこ豆を使用
薄皮でくるんと巻いて
仕上げに海苔を挟みます。

202302221334378c9.jpg

海苔は、瓦を現わしています。

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金沢の奥ゆかしさがつまった
「こもかぶり」
いかがでしたか?

店頭でお楽しみ下さいませ!

コーヒーフェスティバルin金沢ご来場ありがとうございます!

コーヒーフェスティバルin金沢ご来場ありがとうございます!


2023年11月11、12日の2日連続で開催された
コーヒーフェスティバルin金沢

雨風や寒さもある中
ご来場いただきありがとうございます!

10時からという事で早朝から準備中

20231115175143f92.jpg

金澤屋珈琲店で出店していました。
私は、お店としいのきの行き来で往来

あっという間の2日間でした。
あまり撮影する暇がなかったのですがちょこっとだけ。

20231115175145cd4.jpg

当店のブースでは、ネルドリップで
かなざわ物語ブレンドを提供しました。

フルーティーなエチオピアの風味を生かしたオリジナルブレンドで
人気高いコーヒーです。

コロンビアのフローラルな香り
そしてマンデリンのコクをプラスしております。

202311151751456ff.jpg

ペアリングのおすすめ和菓子には
老舗末広堂さんの花のかなざわ

コロンと小さな和菓子
五郎島金時餡を黄みしぐれで包んだ見た目もかわいい和菓子

小さくてもしっとりと濃厚
かなざわ物語とのペアリングにもぴったりな1品でした。

20231115180505a9b.jpg

末広堂さんのブースでは、有名な砂糖をつかわないきんつば
その他和菓子が2品ほど一緒に販売されていました。

20231115180803b13.jpg

当店の近くには
お馴染みのかなざわ珈琲さん
金澤氏がいました!

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金澤式コーヒーの実演

20231115180806724.jpg

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そのお隣さんには
珈琲サイフォン社さん

円錐形のドリッパーを世界で初めて開発した
有名なメーカーさんです。

今回は河野社長自らコーノ式ドリップをレクチャー

202311151808151e7.jpg

点滴ドリップ
目の前で楽しめました!

他にも沢山の珈琲店さんが集結しているのですが
バタバタして見る時間がありませんでした。

( *´艸`)仕方ないですね。

和菓子作り体験も盛況に行われ
無事に2日間終了です。

気になったコーヒー屋さんが沢山ありました。
まだまだ知らない世界が沢山あります。
コーヒー好きとして
楽しみが増えました。

和菓子と珈琲
秋の金沢

大切なのは文化を伝える事
かなざわ珈琲の金澤氏がおっしゃっていました。

納得の一言

寒さの中、温かいコーヒーが身に染みて美味しかった・・・
皆様ありがとうございます。

コーヒーフェス金沢開催の耳より情報!県外出店者にも注目!なんとコーノで知られる珈琲サイフォン社さん&かなざわ式珈琲の金澤氏がやってくる

コーヒーフェス金沢開催の耳より情報!県外出店者にも注目!なんとコーノで知られる珈琲サイフォン社さん&かなざわ式珈琲の金澤氏がやってくる


11月11日、12日開催のコーヒーフェスティバルin金沢

なんともう残り2日です。

気になるのはお天気(;^_^Aですが
皆様雨のお天気がなくなる事を祈りましょう!

20231108124418022.jpg

当店も出店予定のコーヒーフェスですが
耳より情報をゲットしました。

なんと
県外からの出店者さんが10社ほど

中には
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珈琲サイフォン社のコーノ
著書 かなざわ式珈琲で知られる金澤政幸氏のお二方。
kanazawa.jpg

金澤屋珈琲店でもいつもお世話になっている方たちですので
この会場でお会いできるのが楽しみです。

ご覧の通り
金澤は、紅葉の中

20231108124415304.jpg

当店では、毎日壮絶な落ち葉掃除の真っ只中(笑)
暑い暑いといっても秋である。

今週末は、先週とちがいぐぐんと気温が低下
恐らくあったかいコーヒーが最高に美味しく感じる事は間違いありません!

珈琲サイフォン社さんは
なんと金沢に新色コーノ名門をもってくるそう…
さきがけて新色をゲットしましょう♪
県外出店者さんリストはこちらをチェック↓
以上 紹介でした。 所で、きょは11月9日(木) いつもはお休みを頂いておりますが本日お店は営業しております。 紅葉がすすみとても綺麗です。 ぜひお店へもお越し下さいませ。

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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