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2018-11

【上海にもあった!!あの行列のできる人気カフェ】―%アラビカ 上海

【上海にもあった!!あの行列のできる人気カフェ】―%アラビカ 上海

上海でも人気店を発見!

DSC09641 (640x426) 

こちらの「%」を見て
 
ビビッと来た方もいらっしゃるでしょうか?

日本でも人気の

「%アラビカ」

ぱぱっと思いつくのは

京都 嵐山、東山にあります、お洒落な人気カフェ

誰が見ても気になる!?

「%」のロゴマーク
店内はもとより
店外でお持ち帰りのラテにしっかりと記されたロゴが

「えーどこで買ったの?」と皆持っていると気になりますね。

私は、京都東山のお店にお邪魔してきました!

上海でも同じような

店構え
マシーン
ディスプレイや店内の造りも同じでしたね。

スタンド式
オーダーを先にしてから席に座るか持ち帰るか

店内で休憩できるスペースはあり
ちょっと座ってから持ち帰るといった気軽さもいいですね。

店内奥には「トルネード」という名の焙煎機が。
豆売りもしてますね。

客層は、観光客が多いのかな
このスタイルは世界中の方から受けが良いですね。

一番の売りは「カフェラテ」のよう

ケメックスで淹れるハンドドリップ珈琲もありますが

注文されるかたはラテが目立ちました。

DSC09642 (640x426) 

店の外には、ちょっと座るベンチシートも。

入口はこちら。

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どんどんお客様が入ってきます。

エスプレッソマシーンがでーんとありますね。
紙カップも沢山。

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白を基調とし
それに合うエスプレッソマシーン
木目に仕様され
暖かさも感じられます。

カフェのある場所は、ちょっと入り込んだ穴蔵風、こんな所にと思いました。

DSC09654 (640x426) 

ずっとこんな感じですね。

昼時は、店の外にも並ぶのだそう…

DSC09651 (640x426) 

オリジナルマグ

焙煎機

DSC09649 (640x426) 

これは、飾りっぽく見えましたが

美味しいコーヒーにこだわり
ハワイに自社農園や世界中から仕入れた高品質珈琲を。

オーナーの方は日本人です。

世界中を旅し、スペシャルティーコーヒーを厳選して選び
2012年に香港を拠点にスタートしたそうです。

ラテアートの世界チャンピオンに店にたち
美味しいカフェラテを。
日本の京都にできたお店が

あまりにも有名になりましたので香港が始まりとは思いませんでしたね。

6 (640x426) 

洗練された店づくり
こだわりの豆とマシーン

お洒落で
入るとわくわくする

そんなお店です。

まさにかっこいいな

形から完璧に入ってます が 味もついてこないとこんなにお店が増えませんね。

確かにここで写真とったら
どこにいるってわかりますな…(笑)

インスタ映えする場所。

DSC09656 (640x426) 

客層は若い

日本で見た店も若かったな…
30分店の外で並んで待って
ハンドドリップ珈琲 のブレンドを頼んだら
午前中までだって断られたな

30分も待ったから、えーって

さらに次の一言
エスプレッソをお湯割りするアメリカーノを勧められたり
1200円のゲイシャならできるって言われました。

ドリップ珈琲とエスプレッソのアメリカーノは全然違うのに
勧めてくるのもどうかと。

ははっ
なんか違うな…

エスプレッソメニューしか忙しくてできないんだったら
並んでいる間に
なんか掲示ぐらいしてもいいのですが

なんとなく不親切なお店でした。
日本のトップ観光地の方のお店は
接客が(゜-゜) ありえないな という印象です。

ですが流行ってるのは間違いありません。
魅せ方がうまいな。

上海
でも見つけた「%アラビカ」

いろいろなスタイルのお店がありますね。

&アラビカ 
SHANGHAI
WUKANGLU

Ferguson Lane,Shop 112,1/F
374Wukang Road,Xuhui,Shanghai

Shop hours:9am~8pm
Open daily


【上海ホテレックス視察】―盛り上がってます!各種競技会

【上海ホテレックス視察】―盛り上がってます!各種競技会

第27回上海国際ホテル用品博覧会(ホテレックス上海2018)
2018上海ハイエンド食品及びドリンク展覧会
Hotelex Shanghai 2018
Expo Finefood 2018

アジア最大と言われる
上海ホテレックス会場視察

時折歓声があがるのは
各種競技会

日本でも開催されている日本一を決める競技会。

コーヒーの競技会といっても様々

こちらは、ジャパンブリュワーズカップの中国版です。



電気を使わない手動の器具による
抽出方法
個人で色々な抽出方法が考えだされ
そのいれ方は千差万別。



見た事あるようでない器具たち。


オリジナルの器具!?
いろいろな器具を組み合わせてもよく自由度が高い。

この大会では、ペーパードリップ、フレンチプレス、エアロプレス、ネルドリップ…機械的動力を伴わない器具による抽出が認められ、使い方の指定がないので、皆さん色々な抽出をお披露目します。 この競技のプレゼンや、抽出模様を見ると、珈琲って色々な淹れ方があり、世界観も広がります。


日本では、比較的新しい競技として近年始まりました。
注目の高い競技の一つです。


こちらは、珈琲カクテルかな…







音楽や、ダンスまで まるでコーヒーショータイム
盛り上がってます。
8分間の競技時間内で、カフェラテもしくはカプチーノ、マキアート、デザイナーズラテを2杯提供、デザインの独創性、サービス力、衛生面で審査されます。



他にも競技が行われていたようですが
会場が広すぎて…
見つけられず。(^_^;)

たまたま目にした競技風景でした。

勢いがありますね…

こちらの国内競技でトップに立った人は、世界大会へ行くことができます!



上海で見つけた可愛いワンドリップポット!

上海で見つけた可愛いワンドリップポット!


なんとなく

どこ行っても目に入った

可愛い茶器風のドリップポット。


DSC09256_20180421074023439.jpg 

「ワンドリップポット」

皆さんご存知ですか?

マグカップとおなーじ位のサイズのステンレスのカップに

持ち手となんと注ぎ口がついているでは!(^_^;)

うがい用カップサイズですが

なんと

ドリップ専用の器具。

しかも1杯用サイズ。

20180422070914432.jpg

*場所をとらない

*軽い

*注ぎやすい

*少ない量でも湯量をコントロールしやすい。

*お湯を沢山用意しなくてよい。

*ポットのお湯を次いで注ぎやすい。

初めて見つけて

いいな❤と思わずゲット。

20180422070917795.jpg 


店でも一人分のドリップバッグを淹れる際や

ドリップにも使ってみました。



ナイスアイディア❤

いいですね。

お客様にも何人にもほしいといわれましたがまだ販売に至らず。

上海には、

至る所にワンドリップポットが!

蓋付き

材質も様々。 大きさも200~300ccとバリエーションアップ。

中国や台湾では、流行っているのだそう。

カラフル

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欲しそうに見てたら…

20180422070955557.jpg 

なんとゲット。

お店の雰囲気に合わせて木目調。

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ドリップバッグが大人気の

まっただ中

これいいね

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可愛いですね。

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いいモノゲット!

もともとの生まれは

ドリップバッグコーヒーをより淹れやすく、、
という要望から生まれたという『One Drip Pote』。

20180422070917795.jpg

Poteとは、ポルトガル語でポットの意味だそう。

150mlの目盛りがついています。

小さいけどこれは3000円以上しました。(^_^;)

それでもおすすめです。
ただ今、販売できないかと検討中でございます。

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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