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2018-08

【店頭にて要予約!】―幻のコピルアックが煎りたてで手に入る!

【店頭にて要予約!】―幻のコピルアックが煎りたてで手に入る!

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お店で話題になる…

「コピルアック」


これは、コーヒーの事。
日本だけでなく世界的に有名なコーヒー豆です。

そのなんとも言えない生い立ちに話題と珍品性が秘められています。

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入手困難
高額
希少価値がある
テレビや新聞で話題のある!

珍品コーヒー

と言えば
「コピルアック」です。

世界中で話題の「幻のコーヒー」です。

そんな幻なだけに
店頭でも

「こんなところでコピルアックが!?」予期せぬ出来で皆さんを驚かせています。

なぜなら、店頭で

1杯 1200円 で飲めるからです。売切れる事もあるので・・・・定番メニューには載せず
ひっそりとあるのです。

その値段の高さや幻の意味を知らない人も多く・・・

知らなかった!初めて知った!という反応が多いのです。

インドネシアのマンデリンのコーヒーの実をを食べる猫ちゃんににた動物から精製されたコーヒー豆です。

コピは珈琲を
ルアックはイタチを意味するそうです。


それで「コピルアック」

現地でも販売されているそうですが… コピルアックと言うだけで価格が高騰するのでまがい物も沢山あるらしい…(^_^;)


勿論店頭で提供しているものは、本物です!

実は、証明書もあります。

コピルアックの麻袋デザインと証明書


猫ちゃんといっても

日本で見かける可愛い猫ちゃんではなく

よーく見ると麻袋に描かれているではありませんか!

DSC01939.jpg

写真だけですが…

猫だとみると思わず違いすぎて怖い(^_^;)
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それでもお気に入りは

ジャコウネコの赤ちゃんの頃の写真…

図1  


これが一番かわいいかな…(笑)

この猫ちゃんの食べるコーヒーの実は完熟した美味しいものばかり。
動物の勘でよりすぐったコーヒー豆

体内の消化酵素が加わり絶妙な味わい。

店内1杯 1200円
<珈琲豆>*要予約
℡076-254-5411(ご希望の日の3日前までにご連絡下さい。)

20g 1200円
50g 2100円
100g 4200円


高級コーヒー豆につき…
店頭ではなんと特別に20g~お詰めしています。

ただし、少々お詰めするのにお時間を頂くこともありますのでご了承ください。

店頭にてご希望の日時に合わせて煎りたてで
ご用意できます。

珈琲好きの方への贈り物に

興味芯々な方へのお試し体験に

自分用に…

焙煎は、やや浅煎り傾向の珈琲豆です。

香り 酸味 甘み 軽やかさ

を出す事でより美味しくコピルアックをお楽しみ頂けます。

*淹れ方のコツ*
コピルアック 20g
粗挽き
湯温度90℃以上
抽出量 300cc
マグカップ2杯分


①粉をセット(平らに整える)

DSC05356.jpg 


②粉の表面にそーっとお湯をのせる。

DSC05363.jpg
 

③乾いた粉表面全体が湿るように注ぐ。

DSC05364.jpg
 

④40秒ほど湯を注がず、蒸らす

DSC05365.jpg
 

DSC05366.jpg 

⑤粉の膨らみが落ち着いたら蒸らしが完了。

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⑥粉の中心に湯を注ぐ。

 DSC05368.jpg

⑦湯を注ぐと白い泡が断続的に出てくる。

DSC05370.jpg 

⑧この白い泡が粉全体にゆっくりと均一に広がるよう丁寧に注ぐ。

DSC05371.jpg 
⑨中心から外側に円状に湯を注ぐ。

数回に分けて湯を注ぐ。


沢山湯を注ぎすぎると水っぽくなるのでご注意。
DSC05372.jpg 

DSC05373.jpg 

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抽出完了

2分から2分半目安。

時間はかけすぎない方が軽やかになります。

コピルアック20g 

煎りたてで販売しております。

20gで300cc

2杯分ほどお召し上がり頂けます。

50g で6杯~7杯

店頭限定 コピルアック

少量にて小売販売は、店頭限定のサービスです。
ぜひご賞味下さい!

【贈り物に】―コピルアック

【贈り物に】―コピルアック

店頭でコピルアックを販売しています。

コピルアック

とは?

それは、インドネシア産の珈琲豆です。


DSC05391.jpg 


幻のコーヒーとまでいわれる稀少コーヒーです。
ジャコウ猫から採取されるこのコピ・ルアックは、なかなか入手困難な高価なコーヒーとして知られています。


DSC05384.jpg 


麝香猫(じゃこうねこ)がコーヒーの実を餌として食べ、種子にあたるコーヒー豆(パーチメントの状態)が消化されずに排せつされます。
現地の農民がその排せつ物からコーヒー(パーチメント)を取り出し、きれいに洗浄したものが【コピルアック


見た目の通りコーヒー豆なので、飲むことができます。

金澤屋珈琲店では、
高級な希少価値あるこの珈琲豆を店頭で販売提供しています。

店内1杯 1200円
持ち帰り 
1杯ドリップバッグ 650円
20g 1200円
50g 2100円
100g 4200円

高い豆だけに美味しく淹れたい♪

そんな方が多いので

金澤屋珈琲店でも美味しく淹れている方法を伝授。

焙煎は、やや浅煎り傾向の珈琲豆です。

香り 酸味 甘み 軽やかさ

を出す事でより美味しくコピルアックをお楽しみ頂けます。

従来の珈琲豆とは違う
苦味、どっしり、コク といった印象とは
かけ離れた
幻の珈琲 コピルアック

をぜひお楽しみ下さい。

コピルアック 20g
粗挽き
湯温度90℃以上
抽出量 300cc
マグカップ2杯分


①粉をセット(平らに整える)

DSC05356.jpg 


②粉の表面にそーっとお湯をのせる。

DSC05363.jpg
 

③乾いた粉表面全体が湿るように注ぐ。

DSC05364.jpg
 

④40秒ほど湯を注がず、蒸らす

DSC05365.jpg
 

DSC05366.jpg 

⑤粉の膨らみが落ち着いたら蒸らしが完了。

DSC05367.jpg

⑥粉の中心に湯を注ぐ。

 DSC05368.jpg

⑦湯を注ぐと白い泡が断続的に出てくる。

DSC05370.jpg 

⑧この白い泡が粉全体にゆっくりと均一に広がるよう丁寧に注ぐ。

DSC05371.jpg 
⑨中心から外側に円状に湯を注ぐ。

数回に分けて湯を注ぐ。


沢山湯を注ぎすぎると水っぽくなるのでご注意。
DSC05372.jpg 

DSC05373.jpg 

DSC05376.jpg 

DSC05377.jpg 

DSC05379.jpg 

抽出完了

2分から2分半目安。

時間はかけすぎない方が軽やかになります。

コピルアック20g 

煎りたてで販売しております。

20gで300cc

2杯分ほどお召し上がり頂けます。

50g で6杯~7杯

店頭限定 コピルアック

お試し価格で提供中です!


ぜひご賞味下さい!






初めての「コピルアック」-淹れ方まで公開

初めての「コピルアック」

入手困難
高額
希少価値がある
テレビや新聞で話題のある!

珍品コーヒー

と言えば
「コピルアック」です。

世界中で話題の「幻のコーヒー」です。

そんな幻なだけに
店頭でも

「こんなところでコピルアックが!?」と予期せぬ出来事で皆さんを驚かせています。

なぜなら、店頭で

1杯 1200円 で飲めるからです。売切れる事もあるので・・・・定番メニューには載せず
ひっそりとあるのです。

その値段の高さや幻の意味を知らない人も多く・・・

知らなかった!初めて知った!という反応が多いのです。

インドネシアのマンデリンのコーヒーの実をを食べる猫ちゃんににた動物から精製されたコーヒー豆です。

コピは珈琲を
ルアックはイタチを意味するそうです。

それで「コピルアック」

現地でも販売されているそうですが… コピルアックと言うだけで価格が高騰するのでまがい物も沢山あるらしい…(^_^;)


勿論店頭で提供しているものは、本物です!


コピルアックの麻袋デザインと証明書

よく熟知した人は、
店内で1杯1200円で飲めるコピルアックを安いといって下さいます。

ホテルでは5000円以上は覚悟してください。


とはいえ、コピルアックを提供しているお店は私自身も今まで生きてて巡り合ったことがない!?位


珍しい。
という事で


開店前に店のメニューを考えながら、このコピルアックを提供したい!


と願い今に至ります。


この店は、喫茶店ではなくコーヒー専門店だから。と
当初考えたのは、コーヒーと言えばモカ、キリマン、ブルマン、マンデリン でした。


更に今ではカフェインレスは当たり前でしたが、そういった健康を気にする珈琲と珍しさにびっくりするだろう!と「コピルアック」を。

今ほど定着してなかったカフェインレス珈琲は一時で終了。

今年に入り、たまに提供すると反応があることがわかりました。

ブルマンでなくても
キリマンでなくても

美味しいコーヒーが沢山あるので、今の顔ぶれに。


「コピルアック」という言葉自体が有名になりすぎて
何処の国で
いつ収穫されて
いつ焙煎されて!?なんていうことも

わからなくなりがちですが、お店ではフレッシュで煎りたてのコピルアックが飲めます。

ドリップバッグもフレッシュです。

コーヒー豆も立派なマンデリンを食べたようです。

ジャコウネコ。
猫にしてはするどくやはり野性的な体つきの猫ちゃんです。

動物は正直なので、美味しく熟したチェリーしか食べないようです。

猫ちゃんが食べて胃の中で消化酵素が加わります。

独特の香り…
言葉では表現しきれません。

店頭で、1杯用ドリップバッグも販売してます。
650円で購入できますよ♪

初めての方にも安心


「コピルアック」について↓

ネルドリップやペーパードリップで美味しく淹れる淹れ方も伝授♪


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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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