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2019-06

ネスカフェ 睡眠カフェ

3月21日

春分の日✨

昼の長さと夜の長さ

ほぼ同じになる日…実際にはひるの方が若干長いのだそうです✨

朝からポカポカ♨☀

金沢でも気温がぐんぐん上昇今年一番の温かさ (*´ω`*)

20℃ほど上がったのか…


温かい一日でした!

ひんやりジェラートが人気でした👌

ポカポカ温かいと❗気になるのが

桜の開花

東京は今日開花したそうですね❗

金沢市 3月31日 開花

4月6日 満開✨

ちなみにお隣の、富山県は 3月31日 

福井県は、3月30日

気になる兼六園の桜

金沢市の標準樹よりも3日ほど遅く咲く傾向です。

標準木の桜が5から6輪咲くと開花宣言が。

8割以上咲くと満開✨

北陸では開花から満開までが5日ほど

関東や九州では、7日ほど。

北海道では4日(*゜Q゜*)

驚く違いですね。

今年の一番早い桜は沖縄県。

1月10日開花。

2月12日満開。

この1週間でお天気も変わるがわる…

お店のすぐそば黒門緑地の桜が開花しておりました。

見つけたのは1輪。

20190322125951232.jpg


20190322125954494.jpg


まだまだ芽はかたそうですが(^_^;)

どうなるでしょ!?

後1週間で開花の予定です。

楽しみですね。


金澤屋珈琲店GWのお休みは、5/1(水)のみです。

祝日にお休みですが

ご了承くださいませ。


他営業日すべて朝8時開店 

通常よりも早くお客様をお迎えします!


混み合う時間が想定されますが

宜しくお願い致します!


この先は、花見で忙しくなります。

毎年この時期は、東京へ。


先日のお休みもお勉強を兼ねて東京へ行って参りました。

20190321203853275.jpg


温かく公園のベンチで座っていると

人懐っこいハトが近づいてきました。


20190321203832482.jpg


餌が欲しいようです。ヾ(・∀・)ノ


目的地までの時間を費やすのに

最近できたという


ネスカフェ 睡眠カフェ に行ってきました。


東京都 大井町

大井町駅の傍


20190321203913146.jpg


花子 と 太郎 という像が立っています。


中々ユニークな像(^_^;)


いわれもこちらに。

大正時代、大井町に住んでいた

詩人の荻原朔太郎さんにちなんで建てられたそうです。


近代詩の活躍に足跡を残したほか…

「大井町」と題した詩もあるそうです。


 20190321203858249.jpg


ここから見える学習塾のビルの5階。

予約制です。

30分

1時間

3時間など

コースによって料金が違う他スタイルも違います。


20190321203907756.jpg


目印や看板がなく

エレベーターに睡眠カフェとだけ。

かなり隠れ家的です。


利用者が何人か

しずかでした。


カフェインレスコーヒーを提供したメニューや

良質な睡眠療法など

睡眠に特化した

コーヒーの飲み分け、飲む時間…

コーヒーナップのすすめが説明書きに。


いわゆるお昼寝もコーヒーと一緒で更に

効果的だとか…

私は、30分コース。

短かったので1時間くらいがいいのかな…

とりあえず

しずかでよかった…

穴蔵です。


とりあえず

この花子と太郎の象…

いい味出してます。


20190321203902600.jpg


興味のある方はこちら↓

ネスカフェ 睡眠カフェ 

https://suimin-cafe.jp/










【時の鐘】―スターバックス川越鐘つき通り店

【時の鐘】―スターバックス川越鐘つき通り店

20181027073132115.jpg

皆様もよくご存知のスターバックス。

こちらは、今年3月に開店した
「スターバックス川越鐘つき通り店」

つまり!埼玉県です。

こちらは時の鐘と言われる川越のシンボルである「時の鐘」

江戸時代の城下の面影が残る木造の時の鐘
鐘が鳴るのは、6:00,12:00、15:00、18:00 の4回。



 20181027073117593.jpg

こちらの粋なスターバックスは、この時の鐘のすぐそばにありました。
周囲には、小江戸と言われる川越の昔の風情が感じられる蔵造の町並みが残っていました。

金沢でいう東茶屋街のような場所でしょうか。

観光客は、埼玉いったら…ここへ行く!という場所なんですね。

平日で生憎の雨
おそらくいつもより静かな様子。

ですが、団体旅行の方、国外からの観光客
就学旅行生らしき学生の団体など…

見かけました。

埼玉県とはいっても
都心から約1時間のアクセスの良さ
実は、金沢までの新幹線も埼玉から乗れるので近い…


20181027073100764.jpg 

今回のスターバックスは、この小江戸の雰囲気に合わせた

日本らしい家屋に。
スターバックスは、国内で約1300店舗
川越では素手に2店舗ありこちらは、3店舗目。

圧倒的に雰囲気を大事にし
高級路線
20181027073032499.jpg 

とってもおしゃれなスタバです。
店内は、雨のせいかガラリ。
びっくりするほど静かでした。(ゆっくりするには、静かでちょうど良かったです!)

「スターバックス川越鐘つき通り店」

2018年3月19日オープン
住所/埼玉県川越市幸町15-18
営業時間/8:00~20:00
席数/77席(店内56席 テラス21席)

平日で穏やかなスターバックス。
入口は、お天気が良かったらオープンに開放されていたようですが
この日は、雨で寒い日。
エントランスは、閉めてありましたが
定員さんが無料の試飲コーヒーを入口で通りゆく
観光の方に配っていました。

入りやすい演出

20181027073025038.jpg 

こちらは、エントランスを店内から見たもの↓
外玄関エントランスは、テーブルとイスがあり
この空間は、無料。

試飲をここで飲んでもいいらしい。

20181027072833405.jpg

そして店内は、細くながーく
2階建てのように見せかけ
1階席のみの平屋です。

なんて広いのでしょう。

入口には、いつものようにオーダーカウンターがあります。
オーダーは、こちらでし、飲み物や食べ物を持って好きな席で楽しむことができます。
間口は広く…
つまり自然に店内へ誘い込む仕掛けがるのです。

20181027072912433.jpg

壁側には、一人席
ベンチシート

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コーヒーの木も発見。

 20181027072753841.jpg

カップは、いつもの紙カップ。

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ディスプレイらしき、コーヒー豆発見

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シュガーなどの備品テーブル

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店内は、木造と鉄筋
和モダンなテイスト

雨風を気にせず楽しめる中庭テラス席。

20181027073052539.jpg 

これだけ広いですが
それぞれの休憩スペースがとてもうまく仕切られ
周りの目が気になりません。

20181027073038478.jpg 

奥には、広々とした4人掛けテーブルの他、メインとなる中庭のあるテラス席。
広いですね。

庭園には、梅、桜、柊
水場…四季折々の風情が楽しめます。

お天気が良かったら最高です。

20181027073112374.jpg 

勿論雨でもテラス席の庭が見渡せるので
 
自然光もたっぷり、心地よいです。

 メニューは、ちょっとした軽食になるものまであり
オリジナルマグ
紅茶
コーヒー豆などの物販コーナーもありました。

が、他のスターバックスさんでもありますね。
和風テイストなものがいくつか。

天井は、とても高いです。
埼玉県の杉材を使った木造です。

20181027072816787.jpg 

メニューは、黒板風です。
 

20181027072852956.jpg 

これだけ広く
工夫された店内。
一人でも
二人でも
家族でも
そして団体様も入れますね。

高級感のある寛ぎスペースでありながら
スターバックスらしく入りやすい雰囲気。

敷居が低く
スタッフさんの愛想もいいので
やっぱりすごいですね。

お子様ずれでも安心の広く機能的な化粧室。

旅の疲れは、癒されますね。

川越いったら、また立ち寄りたいと思います

SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2018

SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2018



2018年9月26日(水)~28日(金)10:00~17:00
今年も連休を頂いて行って参りました。

東京ビッグサイトにて
今年の開催テーマは
「The Sustainable Future of Coffee コーヒーの持続可能な未来」

今年は、例年の1,6倍ものスペースで
回るのに時間がかかりました。

初日に顔をだしましたが、
沢山人が集まっていました。

各社器具メーカーも
見ての通り
お洒落に展示。



カリタさんのブース。
家庭用の器具がずらり



新製品の発表



コールドブリューの機械。
ビールサーバーのようですが水だし珈琲が出てきます。



世界各国のコーヒー豆
器具
新製品
モノ コト
情報が集まり…
色々なアイディアが勉強になります。



こちらは、演出効果があって目立ってましたね。
1杯抽出をおしゃれに
マグカップの上にそのままドリップ。

紙のフィルター
金属フィルター
どちらも対応しています。



岐阜県多治見で造られた陶器で、色も沢山あり展示会価格で販売もされていました。

こちらも
見た事があるようでない、ドリップポット。



思わず、手に取りたくなりますね。



そして、これすごいな。

と思ったのがこちら↓

新製品「カフェロイド」

一見普通のコーヒーメーカー!?のようですが
すごいんです。

全自動コーヒーマシーン CAFEROID
税別36万円
↓(こちらは、カフェロイドの抽出器具部分のみ) 


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何が全自動?と言いますと
これ1台で焙煎し、粉にして、更に抽出までしてくれます!

焙煎 煎る 
熱風タイプの焙煎がボタン一つで行えます。
生豆の種類ごとに最適な焙煎プログラムをプリセット。

焙煎段階をカスタマイズ
理想の焙煎度合いを6段階にセットできます。

粉砕 挽く
国産臼刃式セラミックミル

蒸気や湯気、コーヒーの油分で錆びることなく安定した挽き心地で使用できます。

粗さは、粗挽きから、中粗挽きそして中挽き3段階
選択できます。

ホッパーは、取り外し可能でお手入れできます。

粉砕の様子↓



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そして抽出。
ハンドドリップを自動化させたもの。
まるで手でいれたかのような美味しい味わい

回転するドリッパー
給湯は2つの穴から、抽出の過程にそった湯量で出てきます。

そして付属のドリッパーは
なんと!
プロも愛用する珈琲サイフォン社さんのコーノ式ドリッパーを使用しています。
こちらが、メーカー開発の標準モデルであり他の円錐ドリッパーも対応しています。

こちらは、コーノ式名門Kさんを使用してますね。



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抽出には、やや時間がかかりますが
とっても綺麗に抽出されています。

規定量の抽出量を感知すると
なんと重量センサーが感知。

余分に抽出されないよう、最後待落とし切らないように
余剰液受けがなんと自動で出てきます。




開発には、なんと3年も。



全部してくれますが
焙煎だけ
ミルと抽出
抽出のみ
対応してくれます。



焙煎釜の温度推移もグラフ表示
ドリップも数値化され
客観的に自分の造るコーヒーのプロファイルが確認できます。

精度の高いコーヒーづくりができる
自分好みの焙煎を

全自動でありながら
色々ノウハウが組み込まれてよくできていました。

開発したメーカーさんは、日本電熱株式会社さん。

良い事づくしですが、連続使用が難しいとの事…
焙煎して、挽いて、ドリップ。

すごい。
ちなみに、ドリップだけ
焙煎だけ でも買えるそう。

会場には、他にも少し似ている商品がありましたが、色々考えられて造られているな・・と思いました。


他には、
バリスタの世界チャンピオンが集まっている
マシーンを発見。
この方は、見たことがある!と思えば
台湾のバリスタチャンピオン 「Berg Wu」さん。



実は、6年前に
台湾で彼のお店に行ってきたことがあります。
FurumI ふるまい というマシーン
世界チャンピオンのレシピが入った珈琲マシーン。



チャンピオンレシピで頂きました!
香り高くて美味しい。



何年か前にお会いしたときの様子です。
懐かしい記憶がよみがえりました。↓

「The Lobby of Simple Kaffa」

バリスタ世界チャンピオンで有名になった方のお店です。
東京の渋谷のような場所にお店はありました。

ハンドドリップやエスプレッソ
台湾茶
自家製のケーキなど

全てバリスタチャンピオンでありオーナーさんが地道に作りこんだお店です。




大会には、毎年挑戦されているようでした。
すごいですね…




台湾のバリスタブックにも載ってます。
懐かしい写真です。
写真右から2番目がオーナーさんです。



http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-528.html

この時は、まさか日本でお会いするとは思いもしませんでした。

一期一会

SCAJ2018
今年も色々なつながりを感じさせられました。



コーヒーとはいっても
産地のプロフェッショナル
焙煎や抽出のプロフェッショナル
現場のプロフェッショナル
機械技術のプロフェッショナル

いろいろな分野の方がいます。
新製品の開発も色々アイディアと技術、ノウハウ…
可能性は、無限に広がりますね。



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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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