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2021-04

【今が旬ニュークロップを飲もう!】ーコーヒー豆を紹介します!

新米の季節。
新米にしかない良さがあるように
コーヒーにもニュークロップがあります。
ニューは新しい
クロップは収穫物

新豆とも言います。

お分かりのように、珈琲豆は、農作物です。

時間の経過と共に言い方が変わってきます。

更に、生産国は、中南米からアジアそしてアフリカまでの広いエリア。
気候が違うため収穫時期も違います。

日本のお米のように一斉にニュークロップとはいきませんが、収穫できた国から
日本へ順々に入ってきます。

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ニュークロップ情報は、コーヒー豆屋さんが仕入情報としてお客様へ

ニュークロップのお知らせをします。

  • 「ブラジル・サンタカタリーナ農園」 200g 1080円

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  • 「ブラジル・マリカ農園」 200g  1000円
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ブラジルが2品。
深みがあるのは、サンタカタリーナ農園
甘いクリアな味わいは、マリカ農園です。

  • 「コロンビア・ウィラ・マリア農園」 200g 1200円

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コロンビア
こちらは、毎年小ロットで入荷するこの時期の限定品です。
甘い香り
甘い酸
ソフトな味わいで、どなたにもおすすめできます。

  • マンデリン・トバブルー 200g 1190円

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  • マンデリン・アチェ 200g 1190円
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マンデリン2種
力強い味わいを両者ともに持ち、コーヒーらしい苦味、酸を感じるパワフルな味わいです。
どちらも人気ですが、トバブルーは、初めての方でも入りやすいマンデリン。
アチェは、少しクセがありますが、ハマるとやみつきになります。(*´ω`)┛

  • モカ・イリガチェフ 200g 1290円

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  • モカ・アビシニア 200g 1290円

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モカの2種類。
前者は、ウォッシュドで、後者がナチュラル。
味の特徴としては、水洗式のウォッシュ度の方が、クリアに、ナチュラルは豆の持つ香味がワイルドに残ります。

はじめてのモカであれば、イリガチェフをおすすめします。
ナチュラルの・アビシニアの方は紅茶のようなふんわりとしたフレーバーの他に
酸を兼ね備えています。

イリガチェフは、酸はあるものの甘味が前面に出ているのでバランスが良く比較的幅広く沢山の方に人気の銘柄です。

全7種類
興味のある方は、オンラインショップにてご注文を承っております。
https://www.krf.co.jp/SHOP/1131750/list.html

金澤屋珈琲店本店で
取り扱っているコーヒー豆は
「インドネシア・マンデリン」
「エチオピア・モカアビシニア」

毎週、焙煎しておりますが
最近コーヒー豆がたくさん売れております。

店頭にお越しいただき
御目当てのコーヒー豆がなかった方には、後日煎りたてを
配送しております。

梱包と配送料込みで日本全国200円税込で送っております。
(400gまで)

ヾ(o´∀`o)ノ

良かったらご利用くださいませ。







稀少なシングルオリジンコーヒー販売

稀少なシングルオリジンコーヒー販売

アニバーサリー福袋にて販売中の

とっておきのシングルオリジンコーヒー

少しですが、店頭で販売しております。



シングルオリジンというのは、

ブレンドコーヒーではなく、産地別のストレートコーヒー。


ブレンドは、いろいろな国のコーヒー豆をミックスして完成させた

お店のオリジナルの味。


対してシングルオリジンは、ストレートコーヒーの中でも

ごくわずか。

分かりやすく言えば、

コーヒーの中のエリート。


シングルオリジンのコーヒーは生産国、生産地地域、

生産処理方法のすべてが明確な珈琲豆であり

輸送に至るまでもきちんと管理され

大切に育てられたものです。


その珈琲豆をブレンドせずに味わい、混ぜずに豆の個性を堪能します。



パナマのゲイシャのように世界的にブレイクした有名なコーヒーもあり

収穫量も限られているため

毎年手に入るとこ限らず

毎年同じ味わいとも決まっていませんので

その年その年の味わいがあります。


やはり気候やお天気の関係で

熟度が変わります。

良い年もあれば

そうでない年も・・・

同じシングルオリジンでも

そのコーヒー屋さんそれぞれによって

味は変わります。


どの位鮮度のいいものを仕入れているか?
焙煎の仕方
保存の仕方
焙煎して鮮度が新しいか否か
提供の仕方


シングルオリジンと言われる特別なコーヒーの特徴は、
類まれな風味特性、香りがある。
雑味や渋みがない。
どう淹れても美味しい。(マシーンで淹れても美味しい)

というのが私の印象です。



浅く煎る事によって香りがよく

個性的な味わいが出ます。



色もこんな風に明るい黄色に近い茶色です。




アニバーサリー福袋にも入っている

5種類のシングルオリジン

店頭でちょこっと販売もしております。


ブルーマウンテン№1.

エチオピア・ゲイシャ

ドミニカ・セサルメルード

フルッタメルカドン

ニカラグア・モンテクリスト農園


100gから小売り致します。


(*´ω`)┛


【期間限定!】ー「ドミニカ・セサルメルード」

【期間限定!】ー「ドミニカ・セサルメルード」
ドミニカ産の高品質コーヒー。
「ドミニカ・セサルメルード」
20200304163208250.jpg

店頭でも提供している
高級珈琲です。

「ドミニカ・セサルメルード」

生産国 ドミニカ共和国




人気のブルーマウンテン№1を産出するジャマイカの傍。
他にもキューバやハイチといったコーヒー生産国と並ぶ
「カリブ海系コーヒー」といった総称される代表格。

はっきりいって
「軽やか、さわやか、飲みやすい。」
といった表現が多い

カリブ海系コーヒー

中でもドミニカはコーヒー栽培の歴史が実は長く…
起伏に富んだ地形も
個性的な豆の持ち味になっています。


カリブ海に沿った山脈の特異な気象条件

寒暖差によって果実が熟すまでに時間がかかり

糖度が増し、甘いコーヒーチェリーに。

収穫は、熟したものを手摘み。

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その味わいは、フルーツ系のフレーバー、ワインのようなテイスト・・・

品種 カトゥーラ種・パラオナナチュラル

標高 1100m~1350m

生産者 セサル・ロス

農園名 リリオス・ランザ・ヨランダ・ラマミ

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店頭でもよくお客様に言われるのが
見た目の美しさ
綺麗さ

そうそうあの人気のコーヒーに似てるんです!



ジャマイカ産ブルーマウンテンNo.1。

カリブ海系珈琲と言われるだけに
豆粒も大きく綺麗。

コーヒーが最初に持ち込まれたのは、1715年ごろ
その後、社会混乱から一時は、生産が途絶えますが
1920年頃から復活し
現在も生産量が伸びています。

20200304163204643.jpg

今回は、SAVE THE COFFEE FUTURE PROJECT
という、インフィニティさん独自のプロジェクトにも注目。

美味しいコーヒーを紹介して頂きました。
よりたくさんのお客様のもとへ届きますように。

オンラインショップでも販売しております。

味わいは、ワインフレーバー
明るい酸味
苦味はなく軽やかです。

ご家庭でもお楽しみ下さい。

オンラインショップ

https://www.krf.co.jp/SHOP/S023.html




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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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