2017-11

【オンラインでも期間限定新発売!】―ケニア・マサイAA

【オンラインでも期間限定新発売!】―ケニア・マサイAA

つい先日から提供している
アフリカのケニア産高品質コーヒー

オンラインでも販売が始まりました。

ケニア② 


200g/1400円(税込)

1杯ずつ淹れると約20杯分飲めます!

焙煎度と味のバランスは↓



ケニアマサイ味の目安


苦味が抑えられ甘みと香りがとても強いのです。

気になる酸味も柔らかく余韻が口の中で持続します。

プラムのようなアロマに
ベリーやハーブのようなフレーバー…


とても飲み口がソフトです。
やや浅目の中煎り焙煎です。


銘柄名は、「ケニア・マサイ・AA」
ケニア産
マサイ:マサイ族と言われる先住民で村の人々と家畜を守る戦士
AA:ケニアでの豆の格付けを現しています。

完熟チェリー

ケニア⑤ 

大粒で粒揃い。

ケニア③ 

*おすすめの器具*
サイフォン
 

ペーパードリップ


フレンチプレス
DSC06984_20171108171427ccd.jpg

*飲み方*
砂糖やミルクをいれずにそのままストレートで。

粗めに挽いて
すっきりと味わうのも美味しかったですよ。

オンラインショップはコチラ↓

http://www.krf.co.jp/

【新登場!】―期間限定!「ケニア・マサイAA」

新登場!】―期間限定!「ケニア・マサイAA」

ケニア⑤



今月もおすすめのコーヒーが新入荷!しました。

その名も「ケニア・マサイAA」

初お目見え…という事で

まずは、
カッピングをしました。
どんな風味を持っているのかカップしながらその

ポテンシャルの高さに感動しました。





 

アフリカの「ケニア共和国」 と珈琲の歴史


と言えば、美味しいコーヒー「スペシャルティーコーヒー」を産出する今では、最重要生産国です。


~コーヒー発祥の地「エチオピア」のお隣さん~
なんと隣接するのは「エチオピア」です。コーヒー発祥の地であり、ここからモカ港を経由して世界中にコーヒーの苗木が流通しました。

そんなエチオピアに隣接しながらも!
~珈琲の栽培が始まったのは19世紀末~
栽培史としては、まだ歴史が浅いのです。

現在では、輸出総額に占める割合が4割以上になり、コーヒーと言う農作物は、ケニア経済にとってとても重要となりました。

~その始まりとは?~
キリストの宣教団が持ち込み栽培した のが始まりと言われています。

~国土は日本の1,5倍~
赤道直下ですが涼しい。
国土の大部分が乾燥したサバンナ。
つまり草原地帯です。

ケニアには、年に2回雨季があります。3~5月が大雨季。
そして10~12月半ばが少雨季です。
雨季に合わせて年に2回の収穫が行われています。

ケニア 

~注目の栽培品種「SL28,SL34」~
ケニアでは、伝統的に「SL28,SL34」が主力品種として栽培されています。

~SLとは?何~
1935年かつて、ナイロビにあったといわれる世界初の珈琲研究所
「スコット・ラボラトリー」の略称です。

~栽培品種「SL28,SL34」っていうのはつまり…~
1935年から1939年にかけてブルボン種から選抜された数多くの品種の一つ。

ブルボン種は、ブルボン島(現在のレユニオン島)から導入されたよう。

~栽培品種「SL28,SL34」の特徴~
SL28は、干ばつに強く
SL34は、高知での栽培に適応しています。
そしてともに素晴らしい香味を持ち、ケニアコーヒーの名声は一気に広まったのです。

ケニア③ 


そんな新入荷!
アフリカの高品質コーヒー「ケニア・マサイAA」


ネーミングはのマサイ
マサイと言えば、マサイ族
アフリカのケニアと
タンザニアサバンナに分布する牛牧畜民です。
長身で知られ、牛のほか,ヤギ,羊を飼育,女性は搾乳を行います。
つまり先住民ですね。

ケニア② 
<産地情報>
標高 1600~2000m
栽培品種 「SL28,SL34」
年間降雨量 1100㎜(2014年現在)

<味の特徴>
 
プラムのようなアロマ
ベリーやハーブのようなフレーバー

心地よい酸味が持続します。

店内で通常提供している苦みやコクといった珈琲らしい味わいよりも
華やかな香りと甘みを持った苦みのない優しい味わいです。

店内では、1杯 650円にて提供致します。

明日から提供致しますよ。

【COLORS OF NATURE第2弾】―コロンビア・ウィラ・マリア農園

【COLORS OF NATURE第2弾】―コロンビア・ウィラ・マリア農園


期間限定の美味しいコーヒー情報です!
なんと今回は、店頭でも提供致します…その名も
「ウィラ・マリア農園」 

(゜-゜)聞いたことある


この可愛い麻袋は!?
想い出しました!

20170910191058881.jpg

と思うあなた…
よく御存じの金澤屋珈琲店のファンでありますね!
なんとこちらの農園のコーヒーは、毎年新豆、ニュークロップで入荷し、提供販売をしております。

毎年リピートしたくなるほど…

「甘くておいしい」 印象深いコーヒーです。
あたたかい内も美味しいのですが、冷めてくると尚味わい深く甘みが増す。口当たりのまろかさ…
他に類がありません。

毎年入荷している「ウィラ・マリア農園」
少し復習すると…


珈琲大国 コロンビア」
世界第3位の生産量を誇るコロンビア。

産地の土地の多様性が珈琲豆に反映され、味わいの幅が大きいのが特徴です。

一般的には、
☆甘味がある。
☆まろやか
☆やや酸味がある。
☆ボディがある。

世界3位の生産量ですが、歴史はまだ100年ほど。

小規模の農園が多い。

産地がアンデス山脈の山奥に集中していて、急斜面が多いのです。
手作業による収穫が多い。

「ウィラ 綺麗なエリア」

ウィラというのはコロンビアウィラ地区。
コロンビアで育まれている珈琲の文化的景観は、世界遺産に登録されています。何年もかけて、小さな農園主の方たちが、標高が高く、急斜面で切り開いてきた珈琲産地で、出来上がった珈琲そのものが、遺産と称賛されています。

今回のウィラ地区にはサン・アグスティン遺跡公園という世界文化遺産もある地区であり、美味しい珈琲を算出するエリアとして有名です。



「マリア農園???」

サンアグスティンタウンの農園主はマリア・ラミレスさんです。
マリア・ラミレズさんが情熱を持って生産する非常に良い品質のコーヒー豆。

そのマリア・ラミレスさんからコメント!↓



ということで珈琲名は
「コロンビア・ウィラ・マリア農園」

生産国:コロンビア
生産エリア:ウィラ地区
農園主:マリア・ラミレス

<概要>
品種:カトゥーラ
標高:1750m
精製方法:フリーウォッシュド サンドライ
年間降雨量:700mm ~1000 mm

そして
先日も紹介したコロンビアのスペシャルティーコーヒープロジェクト【COLORS OF NATURE】

第2弾!!

こちらのコロンビアの農園生産者と親交を深め良き農園づくりをしている、フェリペ・オスピナ氏から入手しました。


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フェリペ・オスピナ氏
コーヒー生産に情熱を傾ける男



元バリスタであり、JHDC・JBrCダブル日本チャンピオン
「尾籠一誠氏」
つまり日本の消費者の事をよく理解している方…
のお二人がお仕事を一緒にされ美味しいコーヒーを啓蒙されています。

産地情報はもとより、プロジェクトに参加している農園も多く良い品質の珈琲豆がどんどん生産されています。

1709maria_005plus.jpg 
当社でも毎年フェリペ氏から珈琲豆を仕入賛同しております。

【COLORS OF NATURE】って??

カラーオブネイチャ―って??
その活動を知ろう!

COLORS OF NATUREは、コロンビア秘境の地であるアンデス山脈やアマゾン地方に古来より培われる神秘的なコーヒーを提供しています。
同社のはじまりはコロンビア国内のアンデス地方やアマゾン地帯で起こる軍事衝突や違法作物栽培によって被害を受けた農村の人々へ支援するため、2007年から社会貢献プロジェクトとして活動をスタートさせました。
コーヒー生産農家18軒と関わり始めた活動当初に比べ、現在ではコロンビア国内16県に及び、およそ1200軒のコーヒー生産農家と社会事業を通じて交流を深めています。
2013年には日本とコロンビアそれぞれに会社を設立。その後、更なる支援プロジェクトとして弊社独自の研究チームを立ち上げ試行錯誤ながらもコーヒー農家を支援し、共同生産することで品質向上および品質安定化へと至りました。
そのような経緯を経てCOLORS OF NATUREはコーヒーと深い関係性からスペシャルティコーヒー生産業としてコロンビア国内はもとより海外からも広く認知され、独自の活動を拡げています。

COLOR OF NATURE ウェブサイトはこちら

フェリペ氏はなんと、現在1200軒のコーヒー生産農家と親交があります!!
美味しいコロンビアコーヒーはフェリペ氏に!!

店内では、1杯650円にて
期間限定で提供させていただく予定です。
1709maria_005.jpg 1709maria_004.jpg sweetandflowers07_2017091011312879a.jpg

今年も美味しいよ❤
20170910191126015.jpg  

◆過去の関連記事◆

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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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