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2021-04

ふわふわミルク比べ

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お家でもできるふわふわミルクのカプチーノ風アレンジドリンク。

通常は、エスプレッソにスチームしたミルクとふわふわのフォームドミルクを1:1:1で
注いだものがカプチーノと呼ばれるイタリアンスタイルのミルク珈琲です。

エスプレッソは、専用のマシーンがないと作れませんので
今回は、代わりに濃いめのコーヒーを用意しました。

そして作ってみたのがこの上の写真の2つのカプチーノ。
透明がグラスで作ってみました。

珈琲、ミルク、泡ミルクの3層になっています。

どちらがどう違う!?と思います?

実は、この2つミルクの泡立て方に違いがあります。

ふわふわミルクその①電動のふわふわミルクフローサーを使った場合。

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ふわふわミルクその②手動カフェプレスで泡立てる

20210220200233968.jpg

泡立てました。

20210220200239428.jpg

どちらも同じ量のミルクを泡立てました。
ちなみに100ccです。

約3倍に膨らむので
まるでマジック。

20210220200249197.jpg

どっちがどっちかわかりますか?

大きな気泡でフワモコなのが、電動クリーマーの方です。(写真左側)
ペタッとしてますが、きめの細かなしっとり艶っぽいのが
手動で立てたカフェプレスの器具の方です。(写真右)

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ボリューミーな電動クリーマー
20210220200243661.jpg

手動のカフェプレスで泡立てた方です。
20210220200251749.jpg

こちらがフワモコカプチーノの電動クリーマー。
時間経過とともに泡が粗くなってきました。

20210220200254824.jpg

こちらが手動で泡立てた方です。
きめが細かい分見た目も綺麗ですね。
こちらは、3層というより

ふわふわの泡
珈琲
珈琲とミルクが合わさったカフェオレ
ミルク
4層になっています。

比重が違うので層になるのですね!

20210220200257484.jpg

口当たりも手動の方が良かったですが
電動が一瞬でふわふわになるので便利。

洗い物も少なく済むのも嬉しいところ。
どちらも一長一短ありますが甲乙つけ難いですね。😅

お家にプレスがあるなら
まず使ってみましょ。

物足りない方は、電動クリーマーをゲットしましょね。(^-^)/



【お家カフェでヒットした】ーダルゴナコーヒー✖️トッピングのオススメ

ダルゴナコーヒー✖️トッピングのオススメ

ダルゴナコーヒーのお話。
ダルゴナコーヒーというのは、元々存在したコーヒーのアレンジメニュー。

インド
パキスタン
マカオ

で提供されていた「ビーテンコーヒー」「ホイップドコーヒー」というメニュー。

とある韓国人俳優さんがテレビの撮影でマカオへ。
その場で飲んだポイップドコーヒーに
まるでダルゴナみたい!と
言ったことにより「ダルゴナコーヒー」と言われるようになりました。

ダルゴナというのは
韓国のカルメ焼き、甘いビスケットのようなお煎餅のようなお菓子。

その見た目がダルゴナにそっくりと言うことでダルゴナコーヒー。

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ふわふわっと
トロットロット。

なめらかさが見た目にも食欲をそそります。

カップから溢れそうなくらいたっぷりと。

ミルクとコーヒーの2層になっております。
冷たいミルクでも
温かいミルクともあいます。

20201216105540721.jpg

ミルクの上に乗ったこのふわふわの正体は、コーヒーです。
砂糖とコーヒーでできています。

そんなダルゴナコーヒーに合わせたいトッピング。

ココアパウダー
ミント
チョコレートシロップ
蜂蜜
ビスケット
そして一押しは
粉砕したコーヒーパウダー。


20201216105546891.jpg

ダルゴナコーヒーがとーっても甘いお菓子のようなドリンクですので
ほろ苦いコーヒーと相性がぴったり。

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マカオでダルゴナコーヒーと称した
韓国の人気俳優チョン・イル
SNSを通して瞬く間に世界的に広がりました。

その秘密は、作り方。
材料がシンプルで子供から大人まで楽しめる。

日本でも2020年、春のコロナ自粛期間中に流行りました。

ダルゴナは、砂糖と卵白で作る韓国のお菓子。
カルメ焼きと言われるお菓子です。
茶色い色をした見た目はビスケット。
食べたことはないですが
美味しそう。(^-^)/

カルメ焼きの語源はポルトガル語の「甘いもの」=caramelo
から来ています。

このカルメ焼き
ミルクティーに
エスプレッソに
ホットミルクに
入れて食べたりするそうです。
ヾ(・∀・)ノ
日本でもありますね。
麩菓子、イタリア生まれのビスコッティ…。

甘いものと
コーヒーは合います!


【チョコレートはmeiji】メルティーキッスでカフェモカ風甘ドリンク

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店頭でも人気のアレンジメニュー
と言えば!コーヒー✖️チョコ✖️ミルクの
「カフェモカ」

当店で提供しているカフェモカは、エスプレッソ系人気メニュー「カフェラテ」のアレンジです。
チョコレートを溶かしふわふわホイップでトロトロに。
まさに飲むチョコスイーツ。

それにもまして
頼もしいのが「コーヒー」と「チョコレート」
とーっても相性が良いのです。

今回は、そんなお店のアレンジメニューをお家でできるアレンジメニューに
仕上げてみました!スーパーでもよく見かけるものでアレンジしてみましたので
ぜひお楽しみください。

「メルティーキッスでカフェモカ風甘ドリンク」
<材料>1人分約150cc
  • 深煎りのコーヒー 120cc
  • 明治のメルティーキッス 1粒
  • 仕上げのホイップクリーム
  • ココアパウダー又は削りチョコレート

20210119212804538.jpg

アレンジ系のメニューは、嵩が増えますので
大きめのマグカップがあると良いですね。
たっぷりと。
20210119212819805.jpg

スーパーやコンビニで見かける
限定品。
チョコレート+洋酒+オレンジピールが入ったチョコレート。
20210119212817436.jpg
この組み合わせが絶妙にコーヒーに合いましたので紹介!

<作り方>
  1. 使用するマグカップをたっぷりのお湯で温めておく20210119212813305.jpg
  2. コーヒーを淹れる
  3. 湯煎したカップの湯を出し、チョコレートを1粒入れ溶かす。20210119212808236.jpg
  4. チョコが溶けなければ、レンジでさっと10秒ほど20210119212810800.jpg
  5. 出来上がったコーヒーを入れて混ぜ混ぜ。
  6. チョコレートを溶かしたコーヒーにホイップクリームやココアパウダーで仕上げ。 20210119212804538.jpg

<ポイント>
  • 液体に簡単に溶けるチョコレートシロップも売られていますが甘すぎたり香料が強いものが多いのでチョコシロップよりもチョコレートで作る方が美味しくなります。
  • ブランデーが苦手な方は、普通チョコでもできます。
  • 珈琲は、レギュラー珈琲で入れた方が美味しいですが、インスタント珈琲でも可。
  • 仕上げのホイップクリーム以外に、牛乳やフレッシュミルクを合わせてもミルキーになります。

以上
お家アレンジカフェモカ風甘ドリンクでした!
市販品のチョコレート
今時なチョコは、合わせている洋酒の種類も多いので他の種類でも楽しめますよ!

今回は、最近見つけた!
明治のメルティーキッスでした。+゚。*(*´∀`*)*。゚+








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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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