【今年も美味しい！】―ウィラ・マリア農園
今年も登場しました。
本年度冬に買い付け視察へ行ったコロンビア産の
とっておきのシングルオリジンです。
名前知ってるかな
「コロンビア・ウィラ・マリア農園」
店頭で常時提供しているコロンビアと比べると
右側がいつものコロンビア
左側がウィラ・マリア農園
焙煎も違います。
こうやって見ると
店頭で提供しているものかなり深いですね(^_^;)
ウィラ・マリア農園のコーヒーは、毎年この時期に入ってきます。
透明度のある酸が特徴で
やわらかさ
甘さ
ふくよかに感じられる1品です。
酸味は、得意でないと言われる方も
一度は飲んでみてほしいなと言う位美味しいです。
味だけではなく
このコーヒーの素晴らしい所は
焙煎した時の香り
挽いた時の香り
淹れたときに広がる香り
そして口に含んだ時にでる香り
なんていい香りでしょう。
ソフトでありながらこれは、ウィラマリアだという個性もしっかり。
コーヒーの産地情報についてはこちらの記事をご覧ください。
↓
珈琲大国 コロンビア」
世界第3位の生産量を誇るコロンビア。
産地の土地の多様性が珈琲豆に反映され、味わいの幅が大きいのが特徴です。
一般的には､
☆甘味がある｡
☆まろやか
☆やや酸味がある。
☆ボディがある。
世界３位の生産量ですが、歴史はまだ100年ほど。
小規模の農園が多い｡
産地がアンデス山脈の山奥に集中していて､急斜面が多いのです。
手作業による収穫が多い。
「ウィラ 綺麗なエリア」
ウィラというのはコロンビアウィラ地区。
コロンビアで育まれている珈琲の文化的景観は、世界遺産に登録されています。何年もかけて、小さな農園主の方たちが、標高が高く、急斜面で切り開いてきた珈琲産地で、出来上がった珈琲そのものが、遺産と称賛されています。
今回のウィラ地区にはサン・アグスティン遺跡公園という世界文化遺産もある地区であり、美味しい珈琲を算出するエリアとして有名です。
なぜ「マリア農園???」
サンアグスティンタウンの農園主はマリア・ラミレスさんです。
マリア・ラミレズさんが情熱を持って生産する非常に良い品質のコーヒー豆。
写真の女性です！
麻袋に描かれた女性でもあります。
コーヒー大国コロンビア
とても自然に恵まれたウィラ地区
農園主のマリア・ラミレスさん
という事でネーミングは↓
「コロンビア・ウィラ・マリア農園」
生産国：コロンビア
生産エリア：ウィラ地区
農園主：マリア・ラミレス
＜概要＞
品種：カトゥーラ
標高：1750m
精製方法：フリーウォッシュド サンドライ
年間降雨量：700mm ～1000 mm
こちらのマリア農園は、
こちらのコロンビアの農園生産者と親交を深め良き農園づくりをしている、
コロンビアのスペシャルティーコーヒープロジェクト【COLORS OF NATURE】
のメンバーでもあります。
美味しいコロンビアコーヒーとつながっているフェリペ氏。
わが社もこの活動に賛同し、毎年買い付けております。
視察の際に
現地の情報をブログにて公開しております。
ぜひご覧くださいませ。
↓
西岡社長のコロンビア視察日誌
【お待たせしました！】―エチオピア・ゲイシャビレッジ入荷!!
【お待たせしました！】―エチオピア・ゲイシャビレッジ入荷!!
エチオピアゲイシャ再び…
2019年今年も入荷致しました。
ご存知の方も
毎年愛飲して下さっている方も
多いはず
勿論初めてという方にもぜひ一度は飲んでみてほしい
のがコーヒー屋の本音。
こちらのコーヒーは、好評にて毎年仕入れております。
始まりは、2017年秋
出会ったエチオピアのゲイシャビレッジ
同じ年に優勝したバリスタチャンピオンが
実際に使用したシングルオリジンでした。
瞬く間に有名に…
日本中からオーダーが殺到したのだとか。
それでも、人気に拍車がかかったのは、このコーヒーの生まれにも
あったのです。
その当時のブログにも記載してますので
紹介します。
↓↓↓
東アフリカのエチオピア
「エチオピア・ゲイシャ」
たとえば 「エチオピア産 エチオピアゲイシャ」
エチオピアと言えば…モカ。コーヒー発祥の地でありモカは、最古の高級コーヒーの代名詞としても知られています。
数年前にパナマで育てらえれたコーヒーが、柑橘系のコーヒーらしくない香りを放ち、
パナマで有名になったゲイシャ種は、実は、エチオピアのゲシャ村で1930年に発見された野生種です。
かなり前からあったのですが、その後生産性の高い品種が植えられ忘れられていた!?ともいえるコーヒーです。
瞬く間に広まりました。
【コナファン必見!】―7月限定―店内でハワイコナ飲めます！
【コナファン必見!】―7月限定―店内でハワイコナ飲めます！
ハワイコナ…
オンラインショップでも
この時期恒例のハワイアンフェアもうすぐ始まります。
店頭でも協賛して
高級コーヒーハワイコナを通常の定番コーヒーと同じような価格で
お召し上がり頂けます。
提供致しますのは…中でも希少な
「ハワイコナ・エクストラファンシー」
農園：ハワイアンクイーンコーヒー農園
標高:550～760m
土壌：弱酸性の火山灰土性土壌
品種：ティピカ
精選方法：セミウォッシュド
価格変動もありますが
ハワイコナっていくらするかご存知でしょうか？
当店では、200g 4800円（税込み）
100gあたり2500円ほどですね。
(；゜０゜)
ハワイコナはこちらのエクストラファンシー。
1杯 680円
ハンドドリップ
ハワイ州政府の厳密な規格管理のもとで精製された
ハワイアンコーヒー
独特の酸味と芳醇な香りが特徴です。
7月のお勧めスペシャルティーコーヒーとして
特別価格で提供致しますので
この機会をお見逃しなく♪
人気のあるハワイコナ
ハワイコナってこんなコーヒーです↓
当店の美味しいハワイコナを今日はピックアップ。
～ハワイのコナコーヒーは、世界三大コーヒーの一つ～
世界三大コーヒーとして知られるのは他に、ブルーマウンテン、キリマンジャロ。
ハワイコナは、いずれも限定されたエリアで栽培されており、生産量が多くない貴重なコーヒー豆。です。
日本でも高級豆としてファンの多い豆の一つ。
更にブルーマウンテンと並び高値で取引されるコーヒー豆のの一つでもあります。
＊定番しつつある人気の銘柄＊
～お土産にする・おハワイのコーヒーを知ろう！
ハワイ と言えば人気の観光リゾート地。なんとお土産の人気トップ５にも入る人気です。
そんなハワイコナは、店頭で見られなくても、頂いて飲んだことがあるなんて
言われるいわずとしれた人気のコーヒーであります。
コーヒー豆の生産量からみると世界三大珈琲を言われる割には非常に少なく希少価値があるのが特徴です。
生産量は少なくとも、ここまでファンを作り出すコナコーヒー。
それは、美味しいから。そしてコナにしか出せない風味特徴。
独特の酸味、アロマ、甘み、芳醇な味わい、濃厚さ
名前の「コナ」はハワイ島南西部のコナ地区で栽培されていることに由来します。
この限られた地域で生産されているため、世界的生産量の1%に満たないというのが現状です。
気候条件も美味しいコーヒーが育つ環境に恵まれています。
特別な風味をもつ理由は、コナ地区の地理的要因も。
希少さゆえに更にファンが続出。
之だけ世に広まったという事ですね
４．ハワイのコーヒーを知ろう！
～エクストラファンシーは最高級品～
ハワイコナ・エクストラファンシー（EXF)
は最高級品です。ハワイでは、コーヒー豆の格付けは、粒の大きさ、欠点豆の数で品質をチェックしています。
ハワイコナの後に続くエクストラファンシーは格付けであります。
次いで
ファンシー、№１、セレクト、プライム という順になっています。
ハワイコナエクストラファンシー。
コーヒー豆の形状、肉厚さ、大きさを見ても品質の良さがすぐにうかがえる綺麗なコーヒーです。
良い珈琲ほど渋みや雑味が少なくクリーンです。
抽出した後のカップの洗練さもきっとわかるはず。
