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2018-11

【探すと手に入らないから欲しくなる!】-金澤さん監修ドリップポット

【探すと手に入らないから欲しくなる!】-金澤さん監修ドリップポット

 


金澤屋珈琲店では、とてもこだわった
コーヒーを美味しく淹れる道具
コーヒーを楽しむ器

 
いずれも、店内で使用しているレアな愛用品を
お客様にも販売しております。


コーヒーノ器具って沢山あるのですが
店頭でいつも使っている

良い道具をお客様にも提供することはとても意義のあることだと思っています。

中でも、反響の多いオリジナルのネルフィルターやコーノ商品をはじめ
 
 

コーヒー本として有名な
著書「コーノ式かなざわ珈琲」





で知られる、金澤政幸氏監修のドリップポットがとても売れています。

店頭では、国内だけではなく海外の方の方に多い販売をしています。


春ごろに、原材料が高騰しやむを得ず
販売価格が上がることになりましたが

ファンは絶えず。


著書の中でも美味しいコーヒーのいれ方を紹介し

kanazawa.jpg

こちらの温度計付きのポットが話題に。

本の中でポットの存在を知った方も多いようで
ここにあった!と言わんばかりに

見つけて購入されます。

金澤屋珈琲店という店名と
金澤政幸氏という

名前の繫がりもあり
金澤産がお店に立っていると(^_^;)勘違いされる方も多いのですが

ご縁があって販売をさせて頂いております。

この夏には、関東から実際に金澤政幸氏を講師としてお招きし


店内でかなざわ珈琲セミナーを開催致しました。

その後、著書もドリップポットの教本としてセット販売しオンラインショップにて

販売をしております。

店頭にも買いにいらっしゃる方もいるくらい
反響を頂いております。

こちらのセット↓

金澤政幸監修金澤式ドリップポット特別企画

<セット内容>
金澤式ドリップポット 16500円(税込)

百万石ブレンド:150g(深煎りコーヒー豆)
かなざわ物語ブレンド:150g(中深煎りコーヒー豆)

※豆または粉(挽き具合)をご選択いただけます。

+今だけ!!
金澤政幸氏の著書「コーノ式かなざわ珈琲」1冊つき

総額20,000円相当がなんと
18000円(税込み)
 

珈琲好きに
ドリップをしっかり勉強したい方
美味しくコーヒーを淹れたい方…
そんな方にお勧めしたいセットです。

本の中には
いつものコーヒーを美味しくするヒントが

たくさん

c.jpg

注ぎ口の加工
蓋の加工
そして温度計をセットで

e.jpg 


こちらのセットを買われる方には、美味しい
金澤屋珈琲店のコーヒー豆がついてきます。




d.jpg 
思いきらないと
中々手が出ない価格だけに
贅沢をしたくなる
特に年末にかけては、
ばたばたっと売れてしまいます
お買い求めは、お早目に。

興味を持っている方は、ぜひこちらの記事もご参照くださいませ。

【ドリップ教本プレゼント!】-金澤政幸監修金澤式ドリップポット特別企画

【寒いこの時期こそおすすめ!】―「コーノ式かなざわ珈琲」でカフェオレ❤

【寒いこの時期こそおすすめ!】―「コーノ式かなざわ珈琲」でカフェオレ❤

2018年10月30日
金澤屋珈琲店本店前の大手掘り・・・
日に日に桜並木が真っ赤に紅葉してきました。



寒暖さ
日の短さ
が関係して、色づきが進んでいくのですね。

 毎日落ち葉のお手入れが大変ですが
やっぱり綺麗ですね。

 

朝がとーっても冷え込んでいるので
あったかーいカフェオレやコーヒーが
欲しくなりませんか?

急ぎの朝には…珈琲をいれる時間が…
インスタントやティーバッグ、ドリップバッグも手軽ですが

おすすめしたいのは
c.jpg
金澤政幸氏の著書 「コーノ式かなざわ珈琲」
でも紹介されている

作り置き、3分の1珈琲のすすめ

かなざわ珈琲というのは、金澤政幸氏が考案した

簡単で美味しいコーヒー
なんとそれは、

kanazawa.jpg

3分の1の珈琲液

「かなざわ珈琲」って何?
それは、通常のコーヒーの3分の1しか抽出しないコーヒーです。

240cc、2杯分のコーヒーを淹れるとします。
粉の量はいつも通りですが

抽出量はたったの80cc。
240cc分の80cc。

3分の1です。

写真は、240ccのコーヒーを80ccずつ3つに分割したものです。

写真右から1番目、2番目、3番目となります。

1番麺の漆黒の液体の中には、コーヒーの持つ

香り
うまみエキス

が凝縮されています。

さらに不思議なのは、時間がたっても

美味しい事。

それは、コーヒーの味を変化させる成分が少ないため、まろやかな味わいをキープできるのです。

料理の割り下に近いもの。
さらに2番目、3番目とコーヒーの色が薄くなり…
皆さんは、どんなコーヒーを想像しますか?著書の中では、

そんな2番目と3番目のコーヒーについて、そして1番目のコーヒーの活用方法が書かれています。

1番目のコーヒーには雑味や渋みがなく
濃厚でありながらクリアさも、そんなコーヒーの美味しい味を体感。
いつも淹れているコーヒーの抽出の参考にもなります。

かなざわ珈琲はシンプルで時間がかかりません。

2杯で約2分。
本の中には、15秒ごとにいれ方と解説が写真つきでついてます!!


もっと知りたい方はこちらの教本をゲットしよう!↓

「コーノ式かなざわ珈琲」
著書 金澤政幸

他にもシンプルで
いつものコーヒーをもっと美味しくしてくれるコツが盛り沢山。

3分の1のコーヒーは
★さし湯して珈琲として味わう
★牛乳で割ってカフェオレにする
★氷水をいれてアイスコーヒー
★お酒でわる
★炭酸で割る

いろいろアレンジができます。




好きなコーヒーを3分の1抽出

20181029153437051.jpg 

3分の1珈琲は、そのまま密閉容器にいれてストック。

美味しく味わうには、熱を加えず熱湯を注ぐこと
加熱によって珈琲が煮詰まったり味が変化するためです。

牛乳を注いでカフェオレに。

20181029153433534.jpg 

牛乳は手鍋で温めてもよし

レンジでチンでも良し

温めたミルクにコーヒーを注いでカフェオレ


20181029153429469.jpg

簡単で美味い。
作り置き3分の1珈琲でアレンジ。
忙しい朝もこれ一つで素早く

美味しいコーヒーが楽しめる♪

そんな美味しいコーヒーの秘密がかかれた

目からうろこ!

珈琲教本
金澤さんの著書「コーノ式かなざわ珈琲」

店頭で販売もしております。




金澤さんの愛用している
温度計つき細口ケトル 特別仕様品
コーノ式円錐フィルターなど

全て店頭で販売。
手に取って色々ご検討くださいませ。
店頭で、わたくしも愛用しております。

<金澤政幸氏プロフィール>

金澤政幸(かなざわ まさゆき)

1964年・千葉県生まれ

10代の頃から珈琲に魅せられ上京、珈琲業界に就く。

喫茶開業予定で帰郷するも出店を留まり、大工の道に進む。

消費者の立場から珈琲に向き合う事で美味しい珈琲への探求が一層強まり、独自の抽出方法『かなざわ式』を考案。大工として空間作りの傍ら、各地で珈琲教室・イベント等を開催。

2009年、愛用のコーノ式器具を使った「コーノ式かなざわ珈琲~コーヒーは好きですか?(大和書房)」出版。

焙煎・抽出指導だけでなく、大工の経験を活かし、焙煎機の取付け・カフェオープン時の空間アドバイザーとして、国内外問わず幅広い視野で珈琲の活動をしている。

現在、東京都世田谷区にて「かなざわ珈琲 世田谷店」の店主として喫茶営業中。

昭和の良き喫茶文化の継承人として店頭に立つ。

<かなざわ珈琲 世田谷店 実店舗のご案内>


自家焙煎「かなざわ珈琲」世田谷店
営業時間:11時~18時
住所:〒154‐0023
東京都世田谷区若林5-14-6
若林ゆうクリニックビル1階
℡ 03‐6804‐0990 (不定休)



オンラインショップでもただ今
特別販売をしております。


金澤政幸監修金澤式ドリップポット特別企画

<セット内容>
金澤式ドリップポット 16500円(税込)

百万石ブレンド:150g(深煎りコーヒー豆)
かなざわ物語ブレンド:150g(中深煎りコーヒー豆)

※豆または粉(挽き具合)をご選択いただけます。

+今だけ!!
金澤政幸氏の著書「コーノ式かなざわ珈琲」1冊つき

総額20,000円相当がなんと
18000円(税込み)
 

珈琲好きに
ドリップをしっかり勉強したい方
美味しくコーヒーを淹れたい方…
そんな方にお勧めしたいセットです。

もっと詳しく知りたい方はこちらのブログもご覧ください。
【ドリップ教本プレゼント!】-金澤政幸監修金澤式ドリップポット特別企画
http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2963.html

【外国人さんも名門ラブ】-世界のコーノ-メイドインジャパンの魅力

【外国人さんも名門ラブ】-世界のコーノ-メイドインジャパンの魅力

秋 

秋の行楽シーズン
店内は、時間帯によっては
外国のお客様でいっぱいになることが多々

増えております!

金沢に来る目的…
見る・食べる・体験


歴史であり

 

四季のロケーション

 

そして
美味しいコーヒーにスイーツ





 

そして日本人の造る道具。

器であり

 
 
 

美味しくコーヒーを淹れる器具たち。

つい先日、店内の模様替えをしました。

店内の入口すぐにバリエーション豊富なコーノ式器具を移動させました!

DSC08813.jpg

最近売れているのは、
ドリッパーとサーバーがセットいになった!
「名門ドリッパーセット」
DSC08787_20180301184831bdb.jpg

持ち手まで可愛いコーノのドリッパーセットは、

大変売れております!!

特にウッドハンドルが…
店頭では、完売しております。
入荷待ち。

どのようなセットかといいますと

<セットの中身>
コーノ式円錐フィルター 1点
専用のコーヒーサーバー 1点
専用のメジャースプーン 1点
コーノ純正ペーパーフィルター 40枚

可愛い化粧箱入り!

DSC08794.jpg 

名門ドリッパーセットは、このようにカラフルな化粧箱に入っています。

箱にはロゴデザインが施され

DSC08791_20180301184837313.jpg

可愛いので、そのままプレゼントしたくなりますね。

 DSC08793.jpg


DSC08792.jpg 
ウッドハンドルのサーバーは、合わせるドリッパーのカラーを変えると
また違うテイストに。

自分の好みのカラーフィルターを合わせてもいいんですよ。

男女ともに人気カラーは

シンプルで、かわいい。

カラーバリエーションで一番人気なのはこちらの黄緑


DSC08796.jpg

女性層も男性層からも支持が多いのです。

 DSC08798.jpg

専用箱あり。
DSC08799_20180301184829ded.jpg 

<色のバリエーションについて>
ピンク
イエロー
グリーン
ブラウン
ブラック
ホワイト
クリア
*カラー名門セットの在庫は、販売状
況によって変わります。

カラーフィルターのみの販売も店頭ではしております。
お手持ちのサーバーと組み合わせてお楽しみ下さい。

<名門カラーフィルター単体の品ぞろえ>

ピンク 
ブラック
イエロー
ホワイト
グリーン

<名門Kカラーフィルター単体の品ぞろえ>
ピンク
グリーン
DSC08789_20180301185910cc3.jpg 

店頭及びオンラインショップにて、ご購入できます。
随時在庫数が変動致しますので
お気に入りのものは、お早目に。

選ぶ際には、

1.まずは、淹れる量に合わせたサイズ選び
2人用と4人用サイズがあります。

  
2.色を選ぶ
上下セット品のみ、よーく見ると専用のメジャースプーンや、
サーバーの持ち手、更に蓋までカラフルになっています。

DSC08814.jpg


3.持ち手で選ぶ(ウッドハンドル/樹脂)
特別仕様品でサーバーの持ち手がウッドハンドルになったものがございます。
限定品ゆえに、あまり店頭に並びませんが、現在販売しております!

アジアの方からコーノ器具の人気は、数年前からありますが
最近では、欧米の方も
CUTE!!

釘づけに。
セットものは、専用箱があり
この箱もかわいいと絶賛されています。

DSC08792.jpg

海外の方が、気になったのは、箱に書かれた

KONO!?
とっさにいい英語が思いつかずなんとなくのニュアンスで。
どうやらこれからは、器具も英語の説明がせきないと(笑)

KONO is this↓



This filter made by Japanese coffee compay.
[
ko-hi- syphon sha

Mr.Kono invent this cone filter,
he is the first person like this type of coffee filter.

いいものは、世界に伝えたいですね。

メイドインジャパン
コーノの魅力。

まだまだ勉強しなくては。

オンラインショップはこちら↓
「金澤屋珈琲店」

https://www.krf.co.jp/

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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