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2021-01

コーノ式円錐フィルター虎の巻51巻₋【動画付き】河野社長直伝『正しい』コーノ式の淹れ方

【動画付】河野社長直伝『正しい』コーノ式の淹れ方
ユーチューブ動画再生回数
なんと2020年の10月に投稿されてから
わずか3か月で8,8万回の再生回数。

まさに神回!と言われるのは
珈琲サイフォン社3代目代表取締役社長河野雅信氏による

正しいコーノ式ドリップが公開されているからであります。

ドリップマニア
コーノマニアは勿論
コーヒー好きが今最も注目している動画といっても過言ではありません。

この動画、とーってもわかりやすくて
河野社長自らの解説が楽しく
これは、一人でも多くの方に見て頂きたいと思いブログにて紹介させて頂きます。

<動画の内容について>
  • フィルターの発明に関するこだわり
  • 新タイプ名門K(MDK)のリブの長さについての説明
  • 『正しいコーノ式MDK4人用フィルターの淹れ方』
  • MDK4人用フィルターのここがすごい!という特徴

河野社長のお人柄が分かる
面白トークも見逃さず、「美味しくコーヒーを淹れられる器具」として
95年の歴史を持つ機器メーカーとしての秘話も交えて

動画の市長時間は約30分。
長いと思いますが、これは見る価値があります。

更にユーチューバー岩崎泰三さんの
コーヒーチャンネルは楽しくて楽しくて、他の動画のタイトルだけ見ても気になる!
チャンネル登録して見て欲しいですね。(*´ω`)┛

所で皆さん
コーノ式MDK4人用フィルターって何?
どの器具?と思いますよね。

コーノ式円錐フィルターは、種類が多く
それぞれに正式名称がございます。

私のお店でも使用しているのは、コーノ式名門K2人用フィルター、コーノ式名門K4人用フィルター
コーノ式名人2人用フィルター、コーノ式名人4人用フィルター。

つまり名門Kと名人を使用しております。
名門Kの正式名称はMDKフィルターです。
サイズは2人用又は4人用がございます。

お店では、MDKという商品名から、言いやすくして名門Kと言っております。

名門K(めいもんけー)
95周年を迎えた珈琲サイフォン社さんの開発した道具の中でも
一番のニューフェイス。
2015年より発売が始まりました。

時代のニーズに合わせたフィルターの開発。
実際に使用しているお店目線でも使い勝手が良いと思う事が多く
名門Kは従来の名門シリーズよりも

時短で美味しく
淹れる量の柔軟性も高い 
と評価しております。

そして「ネルドリップに近い味わい」というコンセプトは変わらず
納得の味。

動画の中では…

導入でまさに一番言いたいことをズバリ解説されております。

名門K2人用サイズは、一人分のコーヒーが最高の濃厚で美味しく
そして名門K4人用サイズは、4人用でなくても2人用でも美味しくと
大は小を兼ねる⁉ 便利です。

その秘密は??なぜに??

まさに、何度も何度も研究を重ねて開発した
フィルター製造へのこだわりが良く伝わってきます。

店頭でも最近名門Kが売れ始めています。
この器具を目的に足を運ぶ方多いんです。

なぜか4人用サイズが売れている!

この動画効果かなー(笑)

さてさて
名門K4人用フィルターについて
どんなフィルターか全く知らないという方も多いと思いますので
以前の解説記事を参考までに。
「名門」と「名門K」を比較しております。

紙フィルターをフィットさせました。
写真 右 名門
写真 左 名門K



写真 右 名門
写真 左 名門K



拡大 名門4人用↓



拡大 名門K4人用↓



拡大 名門4人用↓



拡大 名門4人用↓


拡大 名門K4人用↓



拡大 名門K4人用↓


拡大 名門K4人用↓


ペーパーのフィット感をチェック。
コーノ純正ペーパーフィルターをセットしてみました。

名門4人用 + 純正パーパー


サイズが余ってだぼつく感じ↓
少し多めに折りこむときちんとフィットします。


名門4人用↓


名門K4人用 + コーノ式純正ペーパーフィルター↓



多めに折らずとも自然にフィットします。



コーノ式名門Kフィルター(右)
コーノ式名門フィルター4人用(左)↓



更に、純正以外の違うタイプの円錐フィルターもはめてみました。
コットンフィルター↓



名門K4人用↓ きちんとフィット



名門4人用 やはり(^_^;)↓ 


・・・

きちんとフィットせず。
余る部分は折りこみました。


使用前のペーパーのフィット感は名門K4人用がいい感じでした!

写真右 名門K4人用
写真左 名門4人用



なぜこんなに違うの?
と思いますよね。

フィルター選びも自分の好みに合わせて!と思います。
金澤屋珈琲店でも2015年の発売当初から河野社長に器具の特徴などをお伺いし
店頭で採用させて頂いております。

名門Kの使い勝手の良さを利用し
金澤屋流の淹れ方を考案しました。
ですが、どんな時も味の方向性が見えなくなった際は本家コーノ式でドリップ。

どの味を出すか?
どの味を隠すか?
クリアな味
バランスの取れた味
なめらかな質感
ネルドリップのような厚みのある味に加えて更に理想も高まります。

私は、珈琲サイフォン社さんにお伺いし実際に河野社長のドリップしたコーヒーを飲ませて頂く貴重な機会がありました。
「とーっても美味しい」体験をしております。
その味が忘れられず・・・
日々、道具の使い方などお客様目線でもっとうまく伝えられるようにと努めております。

こちらの動画、
本当に神回です。
皆様お時間のある時に見てくださいね。(´ω`人)

【神回】河野社長直伝『正しい』コーノ式の淹れ方 コーヒーの旨味だけを最大限に引き出す方法

〜社長がそう言うなら間違いないっ!


【早い者勝ち!】-2020年はコーノ限定品ラッシュ‼今ならまだ買える商品リスト

【早い者勝ち!】-2020年はコーノ限定品ラッシュ‼今ならまだ買える商品リスト
2020年
今年のメインは新色や限定品ラッシュの珈琲サイフォン社さんの
コーノラッシュ。

コーノラバーズにとっては、あれもこれもゲット!と
忙しい年でしたね。

珈琲サイフォン社さん
2020年は、95周年を迎え、新色や限定カラー商品が続々
更に、オリジナルのかわいいTシャツも販売されました。

すでに当店でも完売したものがありますが
年末に特別にメーカーさんより再入荷した商品もございます。

数点限りですので見つけたらお早めに。

<2020年はコーノ限定品ラッシュ‼今ならまだ買える商品リスト>
  1. 95周年限定カラーターコイズ系グリーン
  2. 95周年記念限定ロゴ入りTシャツオリンピックカラー
  3. 95周年記念オリンピックカラー名門カラーフィルター
  4. 【新発売】95周年記念名門2人用ドリッパー&サーバーセット
  5. 販売店又はサイトのご案内

  1. 95周年限定カラーターコイズ系グリーン
 DSC05684_2020021818225473b.jpg

 店頭では、ドリッパーセットが売り切れました。
単体のフィルターのみの販売となりますが、ネットでは数点セットがございます。
 緑といっても

浅い緑

淡い緑

ターコイズグリーン


和名でいう若緑、浅緑に近いきれいな色です。


DSC05677.jpg


今回の限定品は、

2人用名門フィルター&サーバーのセット

¥4.100(本体価格)

もしくは、

20200218183957963.jpg


2人用名門フィルター ¥1.100(本体価格)

こちらのフィルターには、同じカラーのメジャースプーンがセットされています。

DSC05685.jpg


2.95周年記念限定ロゴ入りTシャツオリンピックカラー

黄・緑・青・赤・黒
この鮮やかな5色
オリンピックマークのシンボル五輪マークの5色です。

20200806073231228.jpg


Tシャツのサイズは、男女共に切れるサイズで3サイズ。

◆サイズ展開と素材

見た目の印象は、厚めの記事で丈夫、そして軽量。
スポーツウェアによく使われている素材です。
20200806074324077.jpg
洗濯もできます。
ポリエステル100%
着崩れしにくく耐久性があります。
洗濯しても傷みにくくしわになりにくいです。
20200806074326234.jpg 
 
また汗をかいても乾きやすいのが特徴。
これからの季節ちょうど良いですね。
 20200806080019485.jpg
サイズは、S,M,L,LL
女性から男性まで幅広く着用出来ます。
ちなみに身長約150㎝の私はSですが
だぼっと来たい時はMでもいいな。
男性は、L~LL
女性はS~L
LLは、かなり大きいですね。
 
20200806073247965.jpg




  1. 95周年記念オリンピックカラー名門カラーフィルター
DSC06387.jpg

色鮮やかな5輪カラー
ラインナップはこの5色。
オリンピックカラー5色でございます。
赤、青、緑、黒、黄色
 
DSC06388.jpg

コーノ式円錐フィルター名門2人用サイズ
MDN-21 2020年限定モデル
珈琲サイフォン社95周年の節目となる今年は
延期となってしまいましたが東京五輪開催年でした。
 
2020年限定モデルは5色カラーで登場。
オリンピックのシンボルマーク五輪マーク。
考案者は、オリンピックの創始者ピエール・ド・クーベルダン男爵。
色々意味があるのですが大きく分けて3つ。
世界の大陸
自然現象
スポーツの5大鉄則
の3つ。
世界の5大大陸は
ヨーロッパ
南北アメリカ
アフリカ
アジア
オセアニア
色別には、自然現象である
赤は火
DSC06413_20200806085221b51.jpgDSC06414_2020080608522154c.jpg
青は水
DSC06408_20200806085220847.jpgDSC06412_2020080608522149e.jpg
緑は木
DSC06407_20200806085220c19.jpgDSC06411_20200806085221737.jpg
黒は土
DSC06409_202008060852208a0.jpg
黄色は砂
DSC06404.jpgDSC06410_20200806085221d8f.jpg
を意味します。
また、スポーツの5大鉄則
情熱、水分、体力、技術、栄養を。

オリンピック五輪カラー

単品で各色1,210円税込


 

こちらの商品には、メジャースプーンが付いておりません。

とても人気があり、再入荷しましたが販売カラーは
 完売!
 と  数個
黄色も完売していましたが数点だけ入荷

赤は人気カラーですので特にお早めに。
4.【新発売】95周年記念名門2人用ドリッパー&サーバーセット
20201213160233838.jpg

新色ラベンダーカラーです。
カラーフィルター
メジャースプーン
カラーサーバー
専用紙フィルター40枚
化粧箱がセットになっております。

セットのみの販売でフィルターのみの販売はございません。

20201213160229984.jpg

95th ANIVERSERY 限定ロゴ入り。
こちらは、12月から新発売の一番ニューなカラーです。

5.販売店又はサイトのご案内
販売店 金澤屋珈琲店本店 
又はインターネットのオンラインショップ「金澤屋珈琲店」にて承ります。
ご注文サイト↓

金澤屋珈琲店店舗直送通販始めました。
よろしくお願いします!
↓↓↓
original.png






【新発売!】珈琲サイフォン社95周年記念限定カラー/ラベンダー「名門2人用ドリッパー&サーバーセット」

【新発売!】珈琲サイフォン社95周年記念限定カラー/ラベンダー
「名門2人用ドリッパー&サーバーセット」

20201213162914035.jpg

コーノ式円錐フィルター

数多くの愛好家が存在し、その豊富なカラーバリエーションは、他社には類のない多さ。

器具は、持ってても

思わず、欲しい‼と。


記念カラーは集めている!という方も多いのです!

そんなコーノ式円錐フィルター。


珈琲サイフォン社が手掛けているプロご用達の道具。

雑味や渋みを抑えコーヒー本来の味わいを
ひきだせるといわれているフィルターです。


95周年も続いているということは

ご想像の通り創業者が3代続く

歴史ある器具メーカーです。


開発者はコーノ式の名の通り!
河野式 こと 河野敏夫氏

の名字からとったのは言うまでもありません!


時代は、1968年/昭和43年
発案から5年の歳月をかけて研究と検証を繰りかえし…


1973年昭和48年商品名「名門円錐フィルター」

でペーパーとセットで販売されたのが始まりでございます。



コーノ式の一番の魅力!開発者河野敏夫氏が目指した味とは?~
まさに美味しさの原点ともいうべき
これ↓

DSC04298s[1]
ネルドリップの管理手間がかかることから、味は美味しいが家庭用での普及は難しいのが現状。

好きだけど家ではヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3
と言う方が多い。

という事で、ペーパードリップのように気軽に扱えて、

更にネルドリップの美味しさを求めて出来たのが

「名門円錐フィルター」




造り手が美味しいコーヒーが好きで飲みたいという熱意から

生まれた器具ということです。


その当時世界初となる

円錐形の抽出器具の始まりでした。

理想とした味 ネルドリップ

この味が目標だったためこの形に。

しかもそのアイディアは床屋さんで。(^_^;)

カミソリ用の石鹸を泡立てる陶製の容器を見てひらめいたのだとか。

その容器はなんと円錐形。しかも内側には、石鹸の泡立ちがよくなるように

リブ(溝)がつけられていました。

そこで見つけた容器を分けてもらい見本にして「名門円錐形のフィルター」の開発へ


2020年現在販売しているコーノ式円錐フィルターには3種。


知ってましたか?

プロ用の名門
ビギナー向けの名門K
他、名門よりも安価でより抽出効率を上げた名人

開発当初の名門は、主に業界プロ、喫茶店むけに販売されていたのだそうです。
ネルドリップで淹れるコーヒーを理想とし、開発されたコーノ式円錐フィルター。
更に、ネルドリップの味わいに近く、

ペーパーという手軽さを兼ね備えたコーノ式フィルターは、業界でも瞬く間に広まり…
さらに一般の方でもコーヒーの美味しさを追求するマニアに支持をうけ、
知る人ぞ知るフィルターとなりました。

プロ向けに開発した当初、市販では、手に入りにくいものでしたが、

現在では、家庭でも美味しいコーヒーをと
名人が作られ
名門Kが2015年に誕生し、購入の幅が広がり
手に入りやすくなりました。

時代と共に進化するコーノ式フィルター
大きな形状やリブの数は、変わりませんが

穴の大きさ
リブの長さ
リブの高さ

の違いで巧みな味の違いが生まれるのもコーノ式フィルターの特徴です。

自分の手に合ったものがお気に入りとなりますが、

手の技量が出やすい従来の「名門」はやはり人気が定着していますね。


今回の95周年モデル


ファンからの要望が高いとされる人気の名門タイプです。


興味を持っていただけたら嬉しいですね!

新色は花のようなラベンダーカラー
20201213162901337.jpg

セットは、このように専用の化粧箱入りです。

20201213162907993.jpg

箱の中には、コーノ式名門フィルター、フィルターと御揃いカラーのグラスポット
そして更にメジャースプーンもセット。
紙フィルターも40枚入ってますよ。

(*´ω`)┛

20201213162904627.jpg

95周年アニバーサリーのロゴ入り。
使い込むごとにその
歴史を刻みます。

20201213162911070.jpg

今回の限定品は、

2人用名門フィルター&サーバーのセット

¥4.100(本体価格オンラインショップ

「コーノ器具のご注文」

https://www.krf.co.jp/SHOP/337590/1013502/list.html

となります。


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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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