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2019-12

【店舗限定!】―こだわりの器

【店舗限定!】―こだわりの器

今日は、陰のドン

金澤屋珈琲店の大切な器のお話。


お店のメニューや提供

場の雰囲気

五感に響く

美味しさを伝える

大切な器のお話。

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器選びって

簡単そうで

奥が深い。


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この場所で

この雰囲気で味わう

よそで見つけたお気に入りのカップが

ピタリと合うという事も

ありますが

中々そうは行きません。


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お店では、

当店のコンセプトに合わせたカップ&ソーサー

オリジナルオーダーで作ってもらっています。



イメージやどんなものを提供するのかを伝え

持ちやすさ

使いやすさ

色味

色々考えて模索

出来上がった器は、皆様にも楽しんで頂けているようです。



かき氷の器は、どこにもない!と人気。



ガラスも涼しげですが

陶器も重厚感がありいいですね。

器は、欲しい方に販売もしております。


カップ以外の人気商品は、小さくても

存在感のある

木製のスプーン


店で使うカップ&ソーサーに合わせるびびっとくる珈琲スプーンが探してもなかった…
ので、なんとスプーンまでオリジナルに。(^_^;)

作家さんは、地元にすんでいらっしゃる彫刻家「木下輝夫」さんです。

メインとしているのは、オブジェや巨大なモチーフを作る彫刻 ですが
ショックも作って下さいます。

コーヒーがとても好きな方でもともと開店前からお客様でした。そんなお付き合いをきっかけに

開店前1か月前に、お願いしオリジナルオーダーで店内で必要なスプーンをすべて作っていただくことに

店内で使用している食器は、メンテナンスを定期的に行って頂き、永く使っています。

見た目以上に丈夫で 

びっくりするほど使いやすい。

共感されるお客様が 「まとめ買い」されます。特に欧米の方にとても人気です。店頭に並んでいるものは、1品限り。

一目ぼれ しちゃったらすぐに買っていただいた方がよいですね。
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最近では、コースターも凝っております。

柿渋コースター

表と裏

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両面で柄が違います。
友禅柄の着物生地。

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丈夫です。

販売も始めました。

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柿渋とは!?

青柿から作られる日本古来の天然染料です。
どこか懐かしい感じのするオレンジブラウンが印象的な柿渋染め。

布、紙、木材等に使用され
防腐作用、防虫作用、抗菌作用、防水作用…
色々効果があり、昔から生活の知恵として人々の間で親しまれてきたものです。

コースターがあれば


「柿渋スリーブ」も。

なんと紙カップに使うスリーブ
もオリジナルオーダ-して作って頂きました。

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スリーブというのは、こちら↓

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通常は、紙で作られ
熱いカップを持つ時にスリーブをはめて
持ちやすくしたものです。

柿渋染めスリーブは、こちら↓

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色々タイプがあります。

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縫い方もかえていかが?

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通常のカップサイズも大き目サイズもオッケイ。

ボタンタイプがウェスタン調でかっこいい…

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皮のような風合いで
トーンが穏やか、なんにでも合います。

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マイカップにマイスリーブもいかが?

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そしてつい先日から販売している

「柿渋エプロン」
かわいい柿渋染めシリーズ

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特別に

大き目サイズ

160㎝から170㎝の身長の方がちょうど良いくらいのサイズのものを

作って頂きました。

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販売品は、数点限り。

現在追加で作って頂いてますが


柿渋染めは、仕上がりに20日間かかります。


すぐにはできないのですね。


使用している雰囲気はこんな感じです。


ちなみにマツザキは、150㎝弱。

このエプロンは、おそらく通常の大人サイズよりも小さいのです。


販売品は、無地

ロゴは入っておりません。

ご自分でアクセントに何かつけてもいいかもしれませんね!


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柿渋工房 能柿舎 の奥村 雅博さん

柿渋染めの製作 販売をしている方に特別オーダーしたものです。

柿渋染めは、ちょうどコーヒー色。

コーヒー屋さんにぴったりのカラー。


なんとも言えない自然な風合い
柔らかな色
温かな色
親近感のあるほっとする色合い…


いかがですか!

柿渋シリーズに続き大人気の

「加賀水引コースター」


加賀水引は、金澤の伝統工芸品の一つ。

こちらのコースターは、由緒ある津田水引さんのものです。


日本の贈答品と言えば水引。
この文化は、独自のもののようですね。

日本では、大切な贈り物には、水引と熨斗を付ける風習があります。

正式には、白い和紙の上に赤く染めた和紙を重ね合わせ、細く切って束ねたのし鮑を包んで水引で止め結んだものだそうで、熨斗紙や熨斗袋は簡略化したものです。もともとの始まりももっと奥が深いようですが

贈り物
贈る側へ
こころを込めたものに

つけることが多いですね。

水引というのは、紅白の祝儀、黒白の不祝儀袋の贈答品に着けられる帯紐です。

<水引の意味>
未開封である意味。
魔除け。
人と人を結びつける。

というようなもの。

かけられた水引を引っ張ると
さらに結びがしっかりと結ばれ、人と人とのかかわりを強くする意味あいがあります。

これは、西洋のラッピングのリボンでいう
簡単にほどけること(開けやすいように)を前提したものと違いますね。

日本では、更に水引の結び方、表書き、品物を包む和紙の折型で
様々な用途に使います。



結びきり
あわじ結び
蝶結び…
いろいろ種類があります。

よーくみると違うのですね。

あわじ結びは、ほどくことが困難で、末永くお付き合いしたいという意味が込められています。
何度あっても嬉しい事には、(出産など)
蝶結びのリボンタイプのもの。
一度限りで合ってほしい事には、結びきりを。





コースターは、なかなかほどけないので強度や耐性が高くなっています。



こちらも丈夫です。



新色

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お客様とのご縁に…

あわじ結びのコースターを…


ドリンクやお食事と共にコーディネートされた茶器を

店内でお楽しみ下さいね。(^-^)/



【コーヒーと器】-陶器・漆器・漆器…どう違うのかな?

【コーヒーと器】-陶器・漆器・漆器…どう違うのかな?

店内のメニューを盛る器

色々ありますが

お店では、オリジナルの食器がほとんどです。

ユニークな色使いや

形状が多く

楽しみにしてくれているお客様もいらっしゃいます。


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(オリジナル和食器・陶器)

種類で分けると

陶器、磁器、漆器の3種類。

全て使用していますが

使い心地は勿論、洗い方にも気を遣うものが多いです。


~どう違うのか!?一番は材料・材質の違い~

漆器は、木工品

陶器は、陶土

磁器は、磁土


ちなみに、陶器は粘土を1100~1300℃で焼いた土もの

磁器は、陶石を粉砕した石粉を1300℃で焼いたもので石もの と呼ばれます。


陶器の代表的な焼き物には

美濃焼

磁器の代表的なものは、有田焼から石川県の伝統工芸品の九谷焼も入っています。

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(九谷焼)


漆器は、見た目にすぐわかりますね。

高級品というイメージですが、石川県には、代表的な伝統工芸品

輪島塗と山中漆器があります。

(輪島塗)


1客5~6万したり…

かなりの高級品です。


できたての頃は、漆のにおいがしましたが

時間がたつにつれ消えていきます。

ずっと使っていますがとても綺麗な状態です。


金箔珈琲に使用している

山中漆器

DSC06666 (1280x852)


漆器の代表的な特徴は、この赤黒にぬられた

艶、光沢です。

木に漆を何度も塗ることでこのなめらかな風合いが生まれます。


そして軽い!

持ちやすい!

熱いものをいれても器が熱くならない。


という特徴があります。

反面、

ちなみに、レンジ、食洗機はNG

洗うのは、ごしごしは傷がつきやすいのでできない繊細な面も。

にしてもこのゴージャスさには、買えられません!

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店で一番使っているのは、

陶器です。

DSC07034_20190224192442160.jpg


作家 小西みきさんに作って頂いてますが、とても

丈夫です。


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(ケーキセット)

シンプルで素朴

素材になじみやすい風合いを持っています。

器全体が土色をしているものもありナチュラル。

表面がざらっとしてたり、ぼこぼこっとした見た目もかわいい。

高温でも破損がしにくく変形もしにくい。

温度差に強いので

土鍋に使われています。

磁器と言えば

店では、九谷焼食器も数多く使っております。


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(加賀の紅茶セット)


白く滑らかで綺麗。

美しい。

保温性が低く、光を通す位薄く焼かれています。

紅茶をいれたカップの透明度がわかりますね。

DSC00599_2019022419270452d.jpg

あまりにも熱いものをいれると

熱くなりやすいので…

DSC04364_20190224192250542.jpg


陶器と磁器

見た目以外の違いは

透明度 陶器よりも磁器が高く

たたいた時の音は、陶器が鈍く、磁器が高め

陶器は、見た目に厚手で重たい傾向であり、磁器は軽い。

色々あります。


陶器と磁器わ合わせて

陶磁器と言われます。

別名、焼き物、瀬戸物。


コーヒーを1杯いれる器…


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いれる器でガラッとイメージが変わりますね。


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【加賀美】―オリジナルカップ&ソーサー/デミタス

【加賀美】―オリジナルカップ&ソーサー/デミタス

新しくできた
加賀美のコーヒーカップ
今回は、お気に入りの赤・からし・ワインレッド
の3種でデミタスサイズのカップ&ソーサーを作ってもらいました。

DSC01978.jpg 

九谷焼×山中漆器 のコラボの新ブランド
加賀美シリーズの特注品です。

久谷焼き特有の真っ白い素地に
山中漆器の温かみのある漆が塗られています。

デミタスカップと言えば…
実は小さいカップ。



普通サイズに見えますが、手のひらサイズ

デミタスカップといえば
約80mlほど入るカップです。

何に使うの?というと

少量で、味わう特別なコーヒーに使います。

お酒でも飲み方によって、カップをかえますよね。それと同じように
コーヒーも味い方によってカップをかえて味わうとまた美味。

デミタスカップは、エスプレッソや濃厚なコーヒーを少量で味わうためのカップです。

 

オリジナルオーダーです。

色、つや、質感を楽しむ他
ラウンドの柔らかなフォルムがとっても綺麗です。
デミタスカップと言えば

エスプレッソカップ

 20~30㏄のエスプレッソを楽しむ用のカップ。
エスプレッソ特有の香りやクレマを持続させやすい特徴があります。

カプチーノカップ


 厚みのある磁器で作られていて、熱や香りが逃げにくいタイプ。

カプチーノには、同じくこちらの加賀美のカップ&ソーサーを使用しています。

DSC01849.jpg 

ラウンドの形状が
みるくを注いだ際に綺麗にクレマを持続させてくれます。

 

和テイストのカップ&ソーサーで
ご注文いただく海外の方にも好評です。


デミタスカップは、エスプレッソのドッピオに
使う事に…
カプチーノカップとお揃いです。



サイズ違いで並べてもかわいい。 

20181024154420636.jpg 

実は、もうひとつ
お揃いのコーヒーカップがあります。

スタンダードカップで通常のコーヒーを楽しむのにピッタリな
フォルムとサイズ

色で作りました。

赤黒の2色
無だのないすっきりとした形状。

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レギュラーコーヒーに向いた造りとなっています。



容量は、140~150ml

 
 
加賀美シリーズ
3種揃いました。



使い勝手の良さと
落ち着くカラーバリーション
いくつかそろえて楽しみたくなるコーヒーカップです。

やさしいトーンとカラーバリエーションの秘密はなんと皆さんも大好きなあのスイーツ! 
から来ています。

なんと 洋菓子 マカロン



 
なるほど!

加賀美 オリジナルコーヒーカップ&ソーサー 4750円(税込)
加賀美 カプチーノサイズカップ&ソーサー 6400円(税込)
加賀美 オリジナルデミタスカップ&ソーサー 3400円(税込)

と販売も始めました!

可愛いので贈り物にもおすすめ♪

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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