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コーヒーメジャースプーンでコーヒー豆をはかる時に頭に入れて置きたい事
コーヒーメジャースプーンでコーヒー豆をはかる時に頭に入れて置きたい事
コーヒーは1杯何グラム使うの？
お店では、スケールを利用し毎度計量してお客様にコーヒーを出しています。
当店では、大き目のマグカップ1杯分に15gのコーヒーを使っています。
ご家庭でしたら、コーヒーカップ一般的には120㏄サイズが多いのですが
このサイズでしたら10～12g使うのが基本です。
スケールなどがない時に便利なのが「コーヒーメジャースプーン」
当店では、コーノ式やカリタさんのものをよく使用します。
メーカーさん事にあるので擦切り1杯で測れる量が違います。
もし、ご家庭で使う事がある場合に知っておいて欲しい事があります。
それは、コーヒー豆は焙煎度合によって豆の重さが違う事です。
浅く煎ったコーヒー豆は、焙煎時間が短い分重たく
深く煎ったコーヒー豆は、焙煎時間が長い分軽くなっています。
コーノ式メジャースプーンは、擦切り1杯12g図れます。
当店のコーヒー豆を実際に測ったところ、擦切り1杯
＜浅煎りコーヒー豆＞
13g
<中煎りコーヒー豆＞
12g
＜深煎りコーヒー豆＞
10～11g
という結果になりました。
深煎りほど匙1杯は、gにすると軽くなりました。
中煎りでジャスト。
となると豆によって10～13gの差が出るという事になります。
きちんと図りたい場合は、スケールが安心ですね。
浅煎りは、軽く1杯
深煎りはたっぷり1杯で12g
なんとなく頭に入れて置くといいですね。
更に、豆と粉で測る場合は、粉の方がきっちり入るので
豆の方が隙間ができる。若干の差はでるかもしれません。
毎日珈琲を飲む方は、匙加減も感覚的になるかも知れません。
私家では、スケールなしで目分量が多いです。（笑）
【ネル歴11年・コーノ歴8年】ーコーノ専門アカウントもよろしくお願いします！
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ネルドリップの専門アカウントに続き
新たに開設したのが、ペーパードリップのコーノ式専門アカウントです。
当店のネルとコーノは、切ってもきれない関係です。
ネルドリップ歴11年
コーノ歴8年
専門ブログはこれまでに両者合わせても200記事以上を超えます。
インスタで専門アカウントを開設する事で
お客様にすぐに知りたい情報がよりわかりやすくなっております。
コーノ式についてもっと知りたい方 なぜ当店が数多くある中でコーノ式を愛用しているのか？
今一度、過去を振り返って整理しております。 この記事はぜひ読んで欲しい！というものは、ストーリーズハイライトでブログリンクしました。
自分が知りたい事は、調べています。 お客様から普段聞かれる難問も調べて記事にしております。 調べている内にどんどんコーノの魅力にはまり 現在に至ります。
抽出の勉強をするならコーノ式です。 コーノ式の構造の理解を深める内に他のドリッパーやフィルタ―の良さや魅力も 自然とわかるようになりました。
反面、ネル同様、コーノ式も抽出方法にはコツがあることは確かです。
より簡単にお伝えできるよう自分は沢山の引き出しをと務めております。
金澤屋珈琲店のコーノ式専門アカウントもよろしくお願い致します。
