2018-06

【いよいよ明日開催!】―金澤政幸氏による!美味しいコーヒーのいれかた教室「コーノ式かなざわ珈琲」

【いよいよ明日開催!】―金澤政幸氏による!美味しいコーヒーのいれかた教室
コーノ式かなざわ珈琲」

いよいよ明日です。
金沢は、とても暑い日が数日続いています。

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来る6/21(木)開催予定の
コーヒー教室

沢山の方にお申込みがあり、定員となりました。
ありがとうございます。
地元の方から県外の方まで
沢山のコーヒーラバーズが集結します…

講師を勤める金澤さんも、打ち合わせをしながら、当日お客様と合えることを
楽しみにしております。

梅雨の中休みの晴れ間
とはいえ、むしっとした1日

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煌々と照りつける太陽のなか、冬の間弱ったコーヒーの木さんも
緑がぐんとしっかり生き生きしてきました。

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明るい時間がながーくなったなと思いつつ
そうか、明日の開催日は、
6/21(木)

なんと今年の夏至にあたる日でした!

夏至というのは、季節の現す言葉の一つで
北半球で最も昼が長い日の事。

昼が長いと
ついつい外にいる時間も
おきている時間も長くなるような(^_^;)

教室の日は1日が明るく…
時間を忘れてしまいそうですね!

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明日を開催目前にして、
今日は、教室の日のために

金澤さんの著書
コーノ式かなざわ珈琲」と「金澤式ドリップポット」が届きました。

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本は、その場で購入できます。

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更に
美味しく珈琲を淹れる事ができる
「かなざわ式ドリップポット」

品薄でしたが、沢山作って頂きご用意しました。

今回は、教室参加特別価格 2割引きとなっております。


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在庫限りとなりますのでご了承くださいませ。

教室でも実際に使用しますので、ぜひ使い方なども参考にしていただきたいと思います。

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更に珈琲ラバーズのために
店内の珈琲器具 全品 2割引き!!

ドリッパー
サーバー
紙フィルター
ドリッパーセット
自家製ネルフィルター

店内の在庫のあるものに限り 全品2割引き!!

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店内の煎りたて珈琲豆全10種類
全て2割引き!! 100g~ご購入できます。

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当店のコーヒー豆は、焙煎後1週間以内のものを販売しております。

お客様に美味しく飲んでいただきたい
1週間目には、とても美味しい飲みごろを迎えます。

また、お客様がご家庭でコーヒーを淹れる事を考えて
焙煎にも配慮。

抽出器具のこだわらず、何で淹れても美味い…
そんなコーヒー豆です。

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初めての方に、一度は飲んでもらいたいのが
当店のブレンドコーヒーのかなざわシリーズ。

5種類ありますので
お好きな焙煎度を選んで飲んでみて下さいね!



コーヒー豆は、豆のままでも
お客様の器具に合わせて粉にすることもできます。
(注文時にお伺いします。)

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ネルドリップ
販売しております。金具からネルまで自家製。
更にスタッフが店頭で縫い付けております。
手間暇かかてtできたネルフィルター。

ネルフィルター全品2割引き!!

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1杯
2杯
3杯
3種類ございます。

その他メーカーのネルフィルターもご用意しております。

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コーノ器具
カラフルなドリッパーセット
全種2割引き!!

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上下セットは、メジャースプーンまで
カラフルでキュート。

コーノ式器具の良さの一つは、かわいいカラーバリエーションの多さ。

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6/21(木)15:00開催となっております。

セミナー開催につき
当店の店内飲食 ラストオーダー 14:30
閉店までは、テイクアウトとコーヒー豆の挽き売り販売のみとさせて頂きます。

ご了承くださいませ。

コーヒーの素朴な疑問
思い切って聞いてみよう!

ドリップポットの事

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沢山の器具
コーノファミリー

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時代と共にバリエーションが広がります。

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似ているようでちょっと違う!?

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かなざわ珈琲を学んで
どんな器具でも

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美味しく淹れるコツ
学びましょう!

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ではでは、参加者の皆様
ご来店楽しみにしております!

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つい先日ありました大阪北部の大きな地震
とても大変な状況が続いていますね。
当日は、お店にも帰れなくなった方がいらっしゃいました。

金沢でも震度2
突然の揺れに、気が動転しますね。

出勤時間と言う事で、交通機関で沢山支障がでていました。
まだまだ、混乱と不安な日が続いている事と思います。

被災された地域の皆様、一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

まだまだ余震も多く、心配ですが、
御気を付けてご来店下さいませ。






 



【定員まで残り数名です!】―金澤政幸の教える!美味しいコーヒーのいれ方教室「コーノ式かなざわ珈琲」

【定員まで残り数名です!】―金澤政幸の教える!美
味しいコーヒーのいれ方教室「コーノ式かなざわ珈琲」

6/21(木)開催予定の金澤さんの「コーノ式かなざわ珈琲」
教室の開催日が近づいてまいりました。

ただ今、定員に近づいておりますが、若干名まだ参加枠が残っています。
まだ申込み受付可能です。
ぜひご検討下さいませ。

今回使用する器具は、
円錐形ドリッパーの元祖 コーノ式円錐フィルターです。

日本では勿論アジアでも熱い人気のあるコーヒーフィルター。
【美味しくコーヒーを入れれる器具】

コーヒー通なら誰しも知っているこちらのフィルターは、珈琲サイフォン社さんが手がけています。
なんとその歴史は90年以上。

言うまでもなく珈琲ラバーズ一家さんが美味しい器具をいれるためにつくりこんだものです。
有名な器具にはコーヒーサイフォンがあります。
サイフォンの始まりも珈琲サイフォン社。

そんな名器を使っての講習会です。

色々質問などしていただき、先生と楽しみましょ。

コーノ式入門編
「コーノ式についての詳しい説明はこちらをクリック」


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ビッグコーノ
登場予定です。
普段あまり見られないダイナミックな10人用サイズのコーノ式フィルター。

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どの位大きいか?というと↓

写真右がビッグコーノ。左が2人用名門K。

10人用と言うだけあり、粉は100g以上入る大きさです。

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大きいですね。
紙も大きいんです。

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まるでラッパ。

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10人用サイズ。

沢山の量を一度に抽出できます。かなり時間がかかりますが美味しいです。

味、香り、苦みと酸味のバランスが良くでます。

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今日は、このビッグコーノでかき氷のシロップを作ります。
ぽたぽた点滴。ゆっくり。

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当日、先生は、こちらのドリッパーを使います!
コーヒーラバーズ必見。
楽しいですよ。

ただ今、遠方よりお越しの金澤氏と打ち合わせをしながら、教室の準備をしております!
ディスカッションしながら、楽しいコーヒー教室にしましょうね。

<金澤屋珈琲店アニバーサリー企画>
教室参加者の皆様には、特別価格にて
美味しいコーヒー豆やプロこだわりのレア器具
細口ポットやドリッパーなど沢山ご用意しております。

品薄の金澤式ドリップポット
金澤さんの著書「コーノ式かなざわ珈琲」の本も当日販売致します!

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コーノ式円錐フィルター
名門
名門K
名人
3タイプに交えて各種サイズ、カラーも沢山取り揃えております。


 

「コーヒー器具2割引き!!」

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「煎りたて珈琲豆2割引き!!」

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ブレンドからシングルオリジンも種類豊富。

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人気のコーノ特別仕様ユキワドリップポット
残り1点となっています。

ただ今入荷待ちでございます。

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先生の楽しいトークを聞いて、楽しんでくださいね。
お会いできるのを楽しみにしております。

合わせて読みたい記事↓


オンラインショップ
金澤政幸氏のコーヒー教室受付窓口はこちら↓

http://www.krf.co.jp/hpgen/HPB/entries/214.html

【人気ポットを比較レビュー】―プロご用達3シリーズ細口ケトル-「タカヒロ」「ユキワ」「金澤式」
 ↓
http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2811.html


【Anniversary2018特別企画】-6/21コーヒー教室参加者募集中!

金澤政幸の教える!美味しいコーヒーの淹れ方教室

「コーノ式かなざわ珈琲」↓

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2904.html


コーノ式円錐フィルター虎の巻45巻-アイスコーヒーを美味しく作ろう!

コーノ式円錐フィルター虎の巻45巻-アイスコーヒーを美味しく作ろう!

本日の予想最高気温

金沢でも…
27℃



今日は、温かいを通りこして暑い!一日になりそうですね。


今日予想される人気のドリンクは↓


「ネルドリップアイスコーヒー」!!

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アイスコーヒー
レイコ―
コールドコーヒー
など、人によって色々言い方が違いますが
当店では

ノーマルなアイスコーヒーは

「水出しコーヒー」か「ネルドリップアイスコーヒー」の2種類。

お店では、業務用に一日分のアイスコーヒーを大量にたてるので
お家で淹れる量とは違い…
大量に。


ですが、色々やってみてアイスコーヒーは、1杯分ずつ淹れるよりも…。


沢山淹れる方が美味い…
粉の量も効率よく使える。(一人分の方が多め)
深煎りのアイスブレンドで作ると、次の日も美味しいので作り置きできる。
味がバランスよく出ている。安定している。

沢山淹れる方がぶれない…
まるでお料理。

一人分作るよりも
ストックアイス珈琲をつくられると家庭でもこの夏大活躍するのではないでしょうか!


という事で、お客様向けの簡単レシピ!!と
ただ今模索しております。

簡単
一度に沢山作れる
ストックが利く
勿論、味よし香りよし

ただ今の研究器具は「コーノ式円錐フィルター4人用」
 

現在使用しているのは
名門タイプ
名門Kタイプ
ドリップ名人


の3タイプ。いずれも4人用サイズと言われるビックサイズがあり…

粉の量はたっぷり50g入ります!!

どのコーノ式を使用しても同じような特徴がでますが
効率的に美味しくなる器具はどれか?
アイスコーヒーの味わいの変化?
アイスコーヒーの濃度感?

色々変化がわかりやすく出ております…

最近、よく使うのは
一番ニュータイプの「名門K4人用サイズ」
どれみても同じに見える!という方…
確認してもらいたいのは、ロゴのタイプとドリッパーの底に書かれた品番!

アイスコーヒーを淹れる前に

ここで、失敗をより減らす事がいくつか…

「深煎りの珈琲豆を使う事」
アイスにして美味しい苦みがしっかり出る事。
深煎りの珈琲豆は、時間をかけて抽出しても比較的スッキリした味わいになり、成分含有が少なく重たい酸味が出にくいのです。

「高いお湯の温度で淹れる!!」

ここは、意外に忘れがちな点ですが大切です。
金澤屋珈琲店では、湯音は90℃以上で作っています。
お湯の温度が高いと苦味がしっかりとでます。
冷たく冷やしてもきりりっと美味しく…

「抽出は最後までおとしきらない事、抽出量になったらドリッパーをサーバーから外す。」
珈琲は、時間をかけて淹れるほど雑味が出やすいのです。
ドリッパー内には、その雑味が実は、たまっています。
勿体ない!と最後まで落とし切っちゃうと大変

しぶいコーヒーになりやすいのでご注意。

以上気を付けたいこと でした。

模索中のコーノ式円錐フィルターを使用した、アイスコーヒーレシピ。
いい感じになれば、お客様に公開致します!
しばしお待ちください。

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来月開催予定の
6/21(木)
「コーノ式かなざわ珈琲」教室
参加の方が着々増えております。

東京都より講師をお招きしております。
「金澤政幸氏」
東京都世田谷にて「かなざわ珈琲」の店主として
昭和のよ喫茶文化の継承人として
店頭に立っていらっしゃいます。

消費者の立場としての
わかりやすいトーク
コーヒーを淹れる側としてのモノづくり

沢山吸収したいものがあります!

当日は、コーノ式円錐フィルターを使用します。
フィルターのこと
アイスコーヒーのこと
美味しいコーヒーのいれ方
自分が普段迷っているコーヒーのいれ方

一寸したことでコーヒーは、もっと美味しくなります。

オンラインのメールフォームにて、お申込みを24時間受け付けております。

こちらからどうぞ↓


http://www.krf.co.jp/hpgen/HPB/entries/214.html











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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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