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2024-04

【能登を想う‥】-輪島塗漆器で楽しむ絶品デザート

【能登を想う‥】-輪島塗漆器で楽しむ絶品デザート


能登半島地震から1か月
被災された方々へ
あらためて、お見舞い申し上げます。

金沢旅行でいらっしゃる方にも沢山のご支援や温かい声を頂き感謝致します。
能登と言えば、金沢とはまた違う魅力のあるかけがえのない場所であります。

私目線ですが、能登の魅力を少しでもお伝えできればと思い今回のブログを書かせて頂きます。

「輪島塗漆器」
実は、当店でもお楽しみ頂いている器の一つ
中でも漆器は、お客様に提供している器の中で最も高価な器です。
名前の通り発祥が能登の輪島です。

石川県の伝統工芸品の一つです。
輪島に行かれた方は輪島塗の器をお買い物する方が多いのではないでしょうか?

海外の方かたも日本の漆器は、評判が高く 漆器=Japanと言われるほど称賛されています。
縄文時代より、漆の利用があったという遺跡が残っているようです。
うるし と言えば、あのうるし。
紅葉し落葉する葉っぱのある木。
防腐性、防虫効果があり、丈夫です。

葉は、触るとかぶれますが、皮からとったウルシオールという成分を使って、仕上げられる漆器。

輪島塗は、124工程にも及ぶ手作業で一つ一つ造られています。。それぞれの工程に専門職人がいます。
分業によって行われ、丹精込めて仕上げられます。

輪島塗は、石川県輪島市で生産され、その美しさや牽牛さは、日本を代表する漆器となっています。
キズを直したりする事も出来、永く使える食器であり、使い込むほど美しくなる と言われています。
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優美な漆器。
食器の他に、楽器や家具にも使われますね。
実用性があり、なんといっても
「美しい」 の一言。
まるで食の芸術作品です。


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お店では、漆黒のコーヒーゼリーで提供したり…

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(夏限定お松の金箔ゼリー)

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(夏限定お松の金箔ソフト)

とても華やかな器です。
贅沢ではございますが、このような器に盛ったデザートは格別に美味しいものです。

高い美術性と耐久性をかねそなえた芸術品です。
古くは室町時代より製造されたと言われています。
日本でもトップクラスのブランドです。
能登、輪島には数多くの工芸品がありすばらしい文化の栄えた場所と言えます。

地震の爪痕は恐ろしいですが、今は復興を祈るばかりです。




【幻のポット4年ぶりに復活!!】-金澤式細口ポット特別に数量限定販売致します!2023年秋の最新情報

【幻のポット4年ぶりに復活!!】-金澤式細口ポット特別に数量限定販売致します!2023年秋の最新情報


コロナ前の年から
製造中止されていた人気の名品

金澤式細口ポット

皆様覚えていますでしょうか?
私も1つ愛用していますが

ずっと長い間入手困難で品切れ
多くの方がとても残念がっていました。

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金澤式細口ポットというのはこりちら↑
金澤氏が伊豆から愛用しているドリップポットです。

お湯が細くそそげる
粉の表面間近までケトルの先端が届く事
細く注ぎやすい
点滴もしやすい
垂直にお湯をおとせる
そして軽くて持ちやすい
IH対応となっております。

ある程度ドリップをしたことのある経験者の方は、
他のポットとの違いをとても感じる事と思います。

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温度計がついているのも嬉しいところ。

今回実は、十数点のみ入荷しました。
わずかながら、欲しい方にと販売を進めております。
オンラインショップで販売致します。

販売にさしあたり原材料等が高騰しているため価格は2万円越えになるかと思います。
販売価格が決まり次第またお知らせ致します。

商品についての以前の記事も参考までに↓
先月入荷後ネットで即完売した
人気のドリップポット。

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シンプルな見た目
ステンレス製のドリップポットですが

コーヒーが美味しく淹れられる」
加工がされています。

さほど大きくないポットは、やく2〜3杯分淹れるのにちょうど良い大きさ。
お湯を入れても持ち手は熱くならず、軽い。

抽出時のお湯の温度がわかる「温度計付き」
バイメタルの温度計でかなり精度が高いものです。

そして1番の決め手は、注ぎ口の加工と長さ。
持ち手のえの部分から注ぎ口までのゆったりとしたライン。

真っ直ぐにお湯が落ちる注ぎ口。
細くまっすぐ
ゆっくり細くまっすぐ
やや太くまっすぐ

注いで止める。
湯切れもよく自由自在にコーヒーをドリップできます。

こちらのドリップポットは
「金澤式ドリップポット」
金澤政幸氏監修のドリップポットです。

※金澤屋珈琲店のポット⁉︎とよく思われていますが😅

金澤政幸氏といえば

コーヒー本として有名な
コーノかなざわ珈琲」の著者です。

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エチオピア・コーヒーセレモニーのジャバナポット残り2点売り切り大特価!

エチオピア・コーヒーセレモニーのジャバナポット残り2点売り切り大特価!


エチオピアでは、お客様をおもてなしする際に

香をたき
豆から炒り
すりつぶして
コーヒーを煮出して
お客様へ提供します。

大体儀式は約2時間。
豆をいりひいて淹れる。

コーヒーの本場エチオピアで行われているコーヒーを飲む伝統的な儀式です。

別名「カリオモン」といいます。

「カリ」はコーヒーノキの葉、「オモン」は「一緒に」を意味しています。

エチオピアでは、女性が、お嫁に行く前に身に着けなければいけない作法の一つである大切なもの。


DSC09180.jpg 

可愛いですね。


DSC09181.jpg

写真は、数年前に行った上海のホテレックスにて撮影したものです。

この中で使用されている

コーヒーポット。
「ジャバナ」と言います。

20210501145812227.jpg

こちらです。↑

なんとも言えない魔法のポットのようなアラジンポット。

独特の色味のポットにカラフルな鍋敷き⁉らしきリングがセットでついています。

20210501145814076.jpg

豆を炒った後
コーヒーを粉にしたものと
お水をこの中に入れて煮だします。


20210501145817652.jpg

ポットには、このような柄が。

かわいい。

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コーヒー発祥の地エチオピアの
コーヒーポット。

日本の茶道のように、女性が身に着けるべく伝統儀式「カリオモン」
豆を炒って
挽いて
煮だす
コーヒーを飲むおもてなしの儀式。

大切な客人に
ご家族に

幸せと健康を願い


実はこちらのポット レアものにて特別に販売していました。 沢山あったのですがなんと残り2点に。 20230728081750fa8.jpg

こちらの2点。
茶色い方は珍しいですね。
1点だけあったのです。
黒いポットが一般的な形です。

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使用すると割れやすいのですが
アンティークに飾るとかわいいと思います。

勿論使ってみたい人もいると思いますので
ぜひトライして見て下さい。

残り少ないという事でこちらのジャバナ・ティグレは半額で3200円

20230728081748483.jpg

この値段で買える所はないですね!

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ジャバナ・アムハラポットは
長い間飾っている間に注ぎ口が少しかけてしまいました。

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ので定価6600円がなんと!
800円の大特価で売り切ります!

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見てるだけでわくわくするかわいいポット

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欲しい方は店頭にて!∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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