FC2ブログ

2020-07

手回しコーヒーミル粗さ調節どうしてますか?

手回しコーヒーミル粗さ調節どうしてますか?

蒸し蒸し暑い日が増えてきましたね。
この時期に有りがちな

食品の腐敗(゚△゚;ノ)ノ

気がつかぬうちについついやってしまった
冷蔵庫から出しっぱなし
他にも常温で大丈夫だったものが
暑さで劣化(´д⊂)

コーヒー豆も目には見えませんが
蒸し暑さが大変苦手。

秋冬の常識は一旦忘れて
この時期は、冷暗所もしくは冷蔵庫でのストックが良いと思います。

真空包装であれば冷凍庫ストック
バルブがついた袋では、冷暗所。

コーヒー豆は、鮮度と香りが命。

開封後は、密閉容器に移し
吸湿、紫外線から守っておいしく飲んでくださいね。

ちなみにコーヒー豆って
豆の状態と粉の状態では

豆の状態と粉の状態では、

美味しさ賞味期間にかなりの差が出ます。

豆の状態で手に入れ保存し、豆のままご購入頂き、そのつど豆を挽く事するのが一番理想的。

という事で、どんな器具で淹れるにせよ…

コーヒーミルを一番先にゲットしたい。


してほしい のが本音

通販サイトでも
とっておきの電動コーヒーミルが登場しました。

http://www.krf.co.jp/SHOP/KCG-17.html

次世代コーヒーミル
カリタ ネクストG 
カリタネクストG【電動コーヒーミル】

[電動コーヒーミル]カリタネクストG[電動コーヒーミル]カリタネクストG

機能性、デザイン性、安定した挽き心地に粒揃い
そして静か…
朝早い時間に
夜遅い時間に…
使っても静か。
周り気を使わず…
コーヒーを淹れる前に豆を挽くことができます。

価格はなんと 

カリタネクストG【電動コーヒーミル】

60,500円(税込)

業務タイプで、永く使えます。



というのは、かなりハードルが高いですね。
実は、家庭では挽く量も少ないかと思いますので

初めての方はは、楽しい手動のミルがオススメです。
手挽きミルであれば2000円代~販売しています。

p(*^-^*)q

そんなに高くはないので思い切ってチャレンジしてみるのがおすすめ。


珈琲豆を粉にする  「コーヒーミル」 

DSC02569.jpg 

手動のコーヒーミル。
 最近は、色々なお店で販売されていたり
ネット通販で購入する方がとても多いと思います。

ゆえに使い方をよくわからないまま使用している!
という方が空くならず多いと思います。

2F237219-EE46-4FBB-98D5-337025612944.jpeg

手回しの持ち手部分に粗さ調節のネジがあります。

ネジを締める
ネジを緩める
粉が細かくなったり粗くなったりという調節が出来ます。

ミルの種類によってどちらが粗く細かくというのは変わりますので
締めたり
緩めたり

しながら細かさを比べてみて下さいね。

お店で使用している粉のサンプルです。

細かめ
20200520100222385.jpg

中目



20200520100225072.jpg

粗め

20200520100227838.jpg

見た目ではわかりづらいのですが
店頭では、ご希望に応じてサンプルもお渡ししております。

p(*^-^*)q

おすすめ手動ミル
↓オンラインサイト


61725621-05DB-4D5B-82BF-EAB718E73CA0.jpeg







【コーヒーと器】―デミタスカップで味わう1杯…

【コーヒーと器】―デミタスカップで味わう1杯…


20191027170916310.jpg


金澤屋珈琲店のデミタスカップ…

柄・種類・色とりどり…


お客様のタイプに合わせて…

和テイストの古風な柄

新調しました。


デミタスカップというのは、

ご覧のとおり小さなカップ。


コーヒーをいれるカップにも用途に合わせて様々なタイプがあります。


通常のコーヒーカップは、

 スタンダードサイズ110~140mlの容量で紅茶タイプよりも口がせまく、全体に高さがあります。



コーヒーは、1カップ

120cc


お店で提供しているノーマルな1カップは、もう少し欲張って

大き目に作りました。


7分目~8分目で160~170ccほど

たっぷり飲めるサイズです。


店内でゆっくり寛いでいかれる方を見越して

少したっぷり目にしました。


紅茶は、140cc

コーヒー用とは別に、口が広く

薄いタイプを使用します。

口広タイプのカップは、飲んだ時に舌全体に味わいが広がり

香りも楽しみやすいのです。


対してデミタスカップ

どのような時に使うのか?と言いますと



デミタスカップ

濃厚な珈琲を少量であじわうためかなり小さめのカップ。

実際には、約80ml入るものが多いです。


20191027170947870.jpg


和テイスト


20191027170953894.jpg


色や形状は、西洋文化もいりまじった雰囲気。

可愛いです。


20191027170959826.jpg


私のお気に入りはこちら↓

コーヒーをちょこっと飲むのにちょうど良いのです。


20191027170931295.jpg


店内では、海外の方に合わせて

少量のエスプレッソを提供する際にも使っています。


通常のエスプレッソカップはこちら↓

 20~30㏄のエスプレッソを楽しむ用のカップとして造られています。

カプチーノカップもこちらの形状で大き目サイズが一般的に使われます。


エスプレッソ特有の香りやクレマを持続させやすく

冷めにくく口がス簿がっているので味と香りを閉じ込める…


20191027170922876.jpg


専用カップは、色々工夫されています。


こちらも

エスプレッソ用につくったデミタスカップ。

20191027170941898.jpg


こちらは、かなり小さいです。

当店でも一番小さ目。

エスプレッソ・リストレットやソロ用に。


20191027170935970.jpg


こちらは、少し多めの

エスプレッソ・ドッピオ用に。


20191027170927648.jpg


飲んだ後に

コーヒーカップをお土産に…

販売も少しですがしております!

1品ものも多いのでお気に入りは、お見逃しなく…


店頭にて♪




九谷焼の聖地へ「久谷陶芸村」KUTANI Pottery Village

九谷焼の聖地へ「久谷陶芸村」KUTANI Pottery Village

DSC05511.jpg

九谷焼食器、新調しました。

お客様によく聞かれる

「九谷焼を沢山買える場所」

と言えば


街中からちょっと離れますが…

久谷陶芸村がいいですね。∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…


「久谷陶芸村」

KUTANI Pottery Village

360年の歴史を誇る、九谷焼の多彩な魅力が集結している

久谷陶芸村


久谷の世界を

見る、学ぶ、作る、遊ぶ、買う

事が出来る場所です。


九谷焼の聖地ともいえるその場所は

金澤屋珈琲店から車で混雑してなければ45分間。


住所:石川県能美市泉台町南22

℡:0761-58-6102

Fax:0761-58-6149


九谷焼美術館

九谷焼資料館

九谷焼陶芸館

ショップが沢山あります。


1か所だけではなく色々見て回ってお買いものしていると

あっという間に1~2時間建っちゃいます。(^_^;)


最近は、外国人さんも多いようで

英語のパンフレットもありました。

20191214072200951.jpg

少し多めに頂いてきたので

お店でも紹介しますね。


開館時間:9:00~17:00


先日お買い物に行きましたが

17時頃には、ぱたぱたっと閉ってしまいましたので

じっくり見たい方は、早めにいかれた方がいいですね。


今回も

色々新しいもの見つけました。


がザ・久谷というイメージのお気に入りは、やはり何度も買ってしまいますね。


お店で使っていても

割れたりしてだんだん少なくなってますので


ザ・久谷焼きと言えば

この柄

DSC05518.jpg


他にもこんな風に

色々形状が変わっても人気の柄は種類が豊富です。


お店では

紅茶や玉露に使用したり

DSC05520.jpg


今回はデミタスカップ

20191214071627581.jpg


コーヒーカップ

20191214071631568.jpg


玉露用に湯のみもゲットしました。

DSC05526.jpg


DSC05528.jpg


あれもこれも久谷…

DSC05536_20191214071608c41.jpg


DSC05543.jpg


紅茶の食器は、九谷焼を使ってます。


色々組み合わせも増えましたので

お客様に合わせて提供したいなーと思います!(^-^)/


DSC05547_20191214071908657.jpg


DSC05548.jpg


可愛いですね。

一部商品は、お店店頭でもご購入頂けます。

店頭に出してない食器もありますのでお声をおかけ下さい。


九谷焼と言えば長い歴史

さかのぼれは、江戸時代初期1655年頃から

始まりは、加賀藩主 前田利治が、領内の久谷の金山で陶石を発見

肥前有田で製陶を学ばせ、久谷に窯を開いたのが始まりだそうです。


前田利治は、3代目加賀藩主でした。

利治の父は、前田利常

ちなみに前田利常は、前田利家公の四男です。

利治は、利家公のお孫さんですね。


更に、器に力を入れていたのは

前田利治自身が茶人であったからと言われています。


やはり、現在に残る伝統工芸品は

歴史ある方々が愛でた文化があってこその

現在ですね。


素晴らしいものが石川県には沢山あるなーと実感しています。


九谷焼は、石川県の能美市、小松市、加賀市で生産されている磁器です。

特徴と言えば色絵が施されていること。


、「呉須(ごす)」とよばれる黒色で線描き(骨描き)したのち

「五彩」とよばれる、赤・黄・緑・紫・紺青の5色での絵の具を厚く盛り上げて塗る彩法


アップにするとわかりますね。

DSC05544.jpg

話は、変わりますが

お店の中の商品でも五彩をイメージしてデザインされた商品があります。


それは、こちら↓

DSC00171.jpg



色とりどり

見た目にもかわいいオリジナルの珈琲バッグです。


1杯ずつ手軽に飲めるコーヒー。
カップの上に直接セットしお湯をすすぐと本格的な珈琲の出来上り。

「金澤珈琲バッグ」

DSC01751.jpg

このタイプです。

オンラインショップでも販売しております。

金澤らしさを商品に込めて…

おすすめですよ。ヽ( ´_`)丿

https://www.krf.co.jp/SHOP/DC009.html


NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク



最新記事

カテゴリ

SDGs (9)
コーヒーノキ栽培 (85)
コーヒーギフト (13)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (388)
ネルドリップ (191)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (62)
サイフォン (20)
エスプレッソ (35)
アイス珈琲 (53)
ペーパードリップ全般 (400)
ペーパードリップ―カリタ式 (24)
ペーパードリップ-メリタ式 (14)
ペーパードリップ-ハリオ式 (14)
ペーパードリップ-コーノ式 (141)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (66)
ペーパードリップ紙のお話 (7)
自家焙煎珈琲豆 (551)
コーヒーと健康 (17)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (34)
ブレンドコーヒー豆 (9)
シングルオリジンコーヒー豆 (32)
スペシャルティーコーヒー豆 (88)
コピルアック (26)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (596)
珈琲英語 (43)
カフェメニュー (195)
スイーツ (106)
カカオ (33)
加賀紅茶 (44)
スタッフブログ (13)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (982)
金沢城公園・兼六園 (372)
陶芸家「小西みき」 (20)
彫刻家「木下輝夫」 (20)
華道家「草月流 栄波」 (70)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (54)
コーヒー器具 (163)
コーヒーとグラインド (59)
コーヒーと器 (22)
コーヒーと保存 (34)
ドリップポット (23)
研修レポート (177)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (83)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (21)
珈琲ギフト (12)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (3)
金澤散策 (16)
看板 (1)
コーヒーバッグ (23)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (2)
コーヒーセミナー (1)
抹茶 (6)

月別アーカイブ

Blogsharelink

手回しコーヒーミル粗さ調節どうしてますか? 2020/05/31 手回しコーヒーミル粗さ調節どうしてますか?蒸し蒸し暑い日が増えてきましたね。この時期に有りがちな食品の腐敗(゚△゚;ノ)ノ気がつかぬうちについついやってしまった冷蔵庫から出しっぱなし他にも常温で大丈夫だったものが暑さで劣化(´д⊂)コーヒー豆も目には見えませんが蒸し暑さが大変苦手。秋冬の常識は一旦忘れてこの時期は、冷暗所もしくは冷蔵庫でのストックが良いと思います。真空包装であれば冷凍庫ストックバルブがついた袋...
【コーヒーと器】―デミタスカップで味わう1杯… 2020/03/06 【コーヒーと器】―デミタスカップで味わう1杯…金澤屋珈琲店のデミタスカップ…柄・種類・色とりどり…お客様のタイプに合わせて…和テイストの古風な柄新調しました。デミタスカップというのは、ご覧のとおり小さなカップ。コーヒーをいれるカップにも用途に合わせて様々なタイプがあります。通常のコーヒーカップは、 スタンダードサイズ110~140mlの容量で紅茶タイプよりも口がせまく、全体に高さがあります。 コーヒーは、1カッ...
九谷焼の聖地へ「久谷陶芸村」KUTANI Pottery Village 2019/12/15 九谷焼の聖地へ「久谷陶芸村」KUTANI Pottery Village九谷焼食器、新調しました。お客様によく聞かれる「九谷焼を沢山買える場所」と言えば街中からちょっと離れますが…久谷陶芸村がいいですね。∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…「久谷陶芸村」KUTANI Pottery Village360年の歴史を誇る、九谷焼の多彩な魅力が集結している久谷陶芸村久谷の世界を見る、学ぶ、作る、遊ぶ、買う事が出来る場所です。九谷焼の聖地ともいえるその場所は金澤屋珈琲店か...

タグ

ネルドリップ 兼六園 かき氷 コーノ アイスコーヒー 金箔珈琲 贈り物 ゲイシャ ドリップバッグ コーヒー コーヒーの日 コーヒーノキ テイクアウト 

カレンダー

06 | 2020/07 | 08
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

ブロとも一覧

リンク

検索フォーム

QRコード

QR

RSSリンクの表示

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ブログ
80位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
店長ブログ
3位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター