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2020-10

【店頭でよく聞かれるコーヒーの〇〇皆どうしてる?】-飲み切れなかった!…賞味期限切れのコーヒーのゆくえ

一番聞かれると言っても過言ではありません。
よくあるけど皆さん、どうしてますか?
スーパーやコンビニで見切り品がレジ前などに並んでいるのを見ると
賞味期限や消費期限を確認しますね。
期限が切れたらどうなる?と思いますよね。
食品ロス問題も近年多く、消費者や製造側の意識も変わってきていると思います。
所で焙煎されたコーヒーにも賞味期限があるのを知ってましたか?
コーヒー豆はいつまで飲めるの?
【よくあるけど皆どうしてる?】-飲み切れなかった!…賞味期限切れのコーヒーのゆくえ

<目次>

1.賞味期限って何?消費期限との違い
2.コーヒーの賞味期限
3.賞味期限切れになったコーヒーに起こりうること
4.古くなったコーヒーの活用方法
5.まとめーコーヒーを買う上で大切なこと 


1.賞味期限って何?消費期限との違い

  スーパーやコンビニで期限間近の食品を見る
あれもこれも沢山!勿体ないと思うようになりました。
近年問題となっている食品ロス。日本って輸入大国。
海外の物資が重要なんですね。
さらに日本人1人当たりに換算すると、
毎日お茶碗約1杯分(約136g)のご飯の量

               多くの食べ物を輸入し捨てている…という事になるという事実もあるようです。

勿体ない!
食べられるのに捨てられるそんな「食品ロス」を減らそうと動きがみられています。
私たち消費者側も、ついつい賞味期限が長いものを探してしまいますが
すぐ食べるものは先のモノからと意識的に改善する事も大切ですね。
全ての食品には、賞味期限と消費期限が付いています。
皆さん、賞味期限と消費期限の違いって判りますか?
↓↓↓
加工食品には、「消費期限」か「賞味期限」が表示されていますね。

意識してみると、消費期限だったり賞味期限だったり

見方を知っておくと安心です。
【消費期限」
この期限を過ぎたら食べない方がいい期限。
品質の劣化が早い食品に表示されています。
それを超えたものは食べないほうが安全ということに。

弁当、お惣菜、サンドイッチなど

「賞味期限」
美味しく食べる事の出来る期限であり、この日を過ぎて突然食べられなくわけではない。

品質の劣化が比較的遅い食品に表示されている「おいしく食べられる期限」
スナック菓子、レトルト食品、乾麺、ハムなど



DSC01847_20170813071129548.jpg


期限が切れても賞味か消費か知っておくだけで安心です。すぐに捨てずにすむものも沢山あるのですね。
 

2.コーヒーの賞味期限

コーヒーは、賞味期限で表記します。
という事でこの日を過ぎたからと言って突然だめになるわけではありません。
所でここでいうコーヒーというのは、
DSC01857_20170813071126b09.jpg
インスタントコーヒーでも
淹れ終わった後の液体のコーヒーではなく
コーヒー豆です。
他の姿になるとそれは別の話というのを覚えておきましょう。
お客様に本当においしいコーヒーに出会っていただくために
店頭ではこうお伝えしています。
*コーヒー豆の賞味期限*
20200709190036811.jpg
未開封豆の状態で未開封で1か月ほどたったものは、
空けた瞬間にまだいい香りがしました。
粉の状態では、保存缶に入れた状態で開け閉めして12日間ほど持続。
それ以降飲み続けても害はありませんし
なんとなく香りが減って
風味が落ちて来たなーというのはわかりますので
理由を承知の上で消費。

早い方が美味しいですね。
20200520100225072.jpg

一般に豆の状態で約3週間
粉の状態で7~10日ほどと言われている珈琲の美味しさ賞味期間

勿論、焙煎後からの経過の新しいもので更に、保存状態や保存容器にも気を配っての事。
 
缶入りやその他の専用袋に入った、ギフト商品では当店では製造から2ヶ月。
未開封の状態での賞味でありますのでご理解を。
市販品は、1年位期限がありますが💦
 
コーヒーを豆で購入したほうが酸化の進行が遅く、なおよいのですが。
家庭では、保存が一番大切です。
コーヒー豆の賞味期限
どっちがいい?とまとめてみました!↓
豆のまま > 粉の状態
未開封  > 開封した
密閉容器に入れる > ジッパー袋に入れるもしくはクリップでとめる
暗所   >日当たりの良い場所
この時期は、高温多湿。
コーヒーは、常温でも大丈夫ですが1週間以上かけて飲むのであれば低温が安心。
冷暗所、冷蔵庫の保存をおすすめします。

3.賞味期限切れになったコーヒーに起こりうること

期限が切れたからと言って飲めるのか?
という質問。
それは、3~4日たった程度なら飲みますし
現に私も自宅ですぎちゃったコーヒー豆1か月後飲みます。
話によると真空パックで冷凍庫に入ってたのを1年後に飲んだとかも聞いたことが(;'∀')
この場合は、保存されてますから大変なものではなかったようですが
DSC01912 (640x426)
コーヒーらしい味は、全く持ってなかったそうで。
私の経験上、見た目でアウトなもの、香りのしなくなったものは、健康に害が起こりうるので止めておきましょう!と言いたいところ。
この湿気の季節。
焙煎したてのコーヒーを常温で放置
1週間後には、なんとカビが生えてました。
Σ(´Д`*)
という位、コーヒーの賞味期間は、保存する自分自身の管理によって変わる!のです。
豆よりも粉の方が急速に酸化が進行し痛むのも早く
香りがない
しぶい
味がでない
土くさい
かびる
などいろいろ煎りたてだったころの風味は何処⁉
高温多湿が苦手。紫外線に弱く、コーヒー豆は他の食品同様、身には見えない敵が沢山います。
賞味期限内に美味しく飲むにはしっかりと保存対策をしなければいけません。

4.古くなったコーヒーの活用方法

袋に入れて消臭剤に。
お部屋に、玄関にコーヒーの粉は他のにおいを吸着します。
更に植物の土壌づくりに。
土に混ぜる事で、新たな栄養素になるのでは?と研究が進んでおります。
たばこの消臭に。灰皿にいれて
ちなみに、私は家の生ごみに混ぜてにおいをとってます。

5.まとめーコーヒーを買う上で大切なこと

コーヒーは、1杯に約10gの粉を使います。
1日1~2杯であれば、10日で100~200g消費する事になります。
DSC06348.jpg
 *買ったものを使い切る!飲み切る!
 *買い物前に冷蔵庫をチェックし、使い残しを見る。
 *保存場所を考え、傷まないように心がける。
*特売品は、安いからといって買いすぎない。
 
これは、食品全般に言える事ですね。
 
自分が飲む量を考えて無駄なく美味しくお買い物しましょうね。
余談ではありますが、こちらはコーヒーの木です。
よく育つ海外の生産国でコーヒーの実がなるまでに3年
花が咲いて実がなる、実が時間をかけて成熟
それを摘み取った実の中の種がコーヒー豆です。
20200709190034016.jpg
コーヒー豆は、豆ではなく種です。
(*゚Q゚*)
時間と手間暇かけてできたコーヒー。
破棄するなんてなく飲み切りたいですね。
金澤屋珈琲店店舗直送通販始めました。
よろしくお願いします!
↓↓↓
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手回しコーヒーミル粗さ調節どうしてますか?

手回しコーヒーミル粗さ調節どうしてますか?

蒸し蒸し暑い日が増えてきましたね。
この時期に有りがちな

食品の腐敗(゚△゚;ノ)ノ

気がつかぬうちについついやってしまった
冷蔵庫から出しっぱなし
他にも常温で大丈夫だったものが
暑さで劣化(´д⊂)

コーヒー豆も目には見えませんが
蒸し暑さが大変苦手。

秋冬の常識は一旦忘れて
この時期は、冷暗所もしくは冷蔵庫でのストックが良いと思います。

真空包装であれば冷凍庫ストック
バルブがついた袋では、冷暗所。

コーヒー豆は、鮮度と香りが命。

開封後は、密閉容器に移し
吸湿、紫外線から守っておいしく飲んでくださいね。

ちなみにコーヒー豆って
豆の状態と粉の状態では

豆の状態と粉の状態では、

美味しさ賞味期間にかなりの差が出ます。

豆の状態で手に入れ保存し、豆のままご購入頂き、そのつど豆を挽く事するのが一番理想的。

という事で、どんな器具で淹れるにせよ…

コーヒーミルを一番先にゲットしたい。


してほしい のが本音

通販サイトでも
とっておきの電動コーヒーミルが登場しました。

http://www.krf.co.jp/SHOP/KCG-17.html

次世代コーヒーミル
カリタ ネクストG 
カリタネクストG【電動コーヒーミル】

[電動コーヒーミル]カリタネクストG[電動コーヒーミル]カリタネクストG

機能性、デザイン性、安定した挽き心地に粒揃い
そして静か…
朝早い時間に
夜遅い時間に…
使っても静か。
周り気を使わず…
コーヒーを淹れる前に豆を挽くことができます。

価格はなんと 

カリタネクストG【電動コーヒーミル】

60,500円(税込)

業務タイプで、永く使えます。



というのは、かなりハードルが高いですね。
実は、家庭では挽く量も少ないかと思いますので

初めての方はは、楽しい手動のミルがオススメです。
手挽きミルであれば2000円代~販売しています。

p(*^-^*)q

そんなに高くはないので思い切ってチャレンジしてみるのがおすすめ。


珈琲豆を粉にする  「コーヒーミル」 

DSC02569.jpg 

手動のコーヒーミル。
 最近は、色々なお店で販売されていたり
ネット通販で購入する方がとても多いと思います。

ゆえに使い方をよくわからないまま使用している!
という方が空くならず多いと思います。

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手回しの持ち手部分に粗さ調節のネジがあります。

ネジを締める
ネジを緩める
粉が細かくなったり粗くなったりという調節が出来ます。

ミルの種類によってどちらが粗く細かくというのは変わりますので
締めたり
緩めたり

しながら細かさを比べてみて下さいね。

お店で使用している粉のサンプルです。

細かめ
20200520100222385.jpg

中目



20200520100225072.jpg

粗め

20200520100227838.jpg

見た目ではわかりづらいのですが
店頭では、ご希望に応じてサンプルもお渡ししております。

p(*^-^*)q

おすすめ手動ミル
↓オンラインサイト


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【コーヒーと器】―デミタスカップで味わう1杯…

【コーヒーと器】―デミタスカップで味わう1杯…


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金澤屋珈琲店のデミタスカップ…

柄・種類・色とりどり…


お客様のタイプに合わせて…

和テイストの古風な柄

新調しました。


デミタスカップというのは、

ご覧のとおり小さなカップ。


コーヒーをいれるカップにも用途に合わせて様々なタイプがあります。


通常のコーヒーカップは、

 スタンダードサイズ110~140mlの容量で紅茶タイプよりも口がせまく、全体に高さがあります。



コーヒーは、1カップ

120cc


お店で提供しているノーマルな1カップは、もう少し欲張って

大き目に作りました。


7分目~8分目で160~170ccほど

たっぷり飲めるサイズです。


店内でゆっくり寛いでいかれる方を見越して

少したっぷり目にしました。


紅茶は、140cc

コーヒー用とは別に、口が広く

薄いタイプを使用します。

口広タイプのカップは、飲んだ時に舌全体に味わいが広がり

香りも楽しみやすいのです。


対してデミタスカップ

どのような時に使うのか?と言いますと



デミタスカップ

濃厚な珈琲を少量であじわうためかなり小さめのカップ。

実際には、約80ml入るものが多いです。


20191027170947870.jpg


和テイスト


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色や形状は、西洋文化もいりまじった雰囲気。

可愛いです。


20191027170959826.jpg


私のお気に入りはこちら↓

コーヒーをちょこっと飲むのにちょうど良いのです。


20191027170931295.jpg


店内では、海外の方に合わせて

少量のエスプレッソを提供する際にも使っています。


通常のエスプレッソカップはこちら↓

 20~30㏄のエスプレッソを楽しむ用のカップとして造られています。

カプチーノカップもこちらの形状で大き目サイズが一般的に使われます。


エスプレッソ特有の香りやクレマを持続させやすく

冷めにくく口がス簿がっているので味と香りを閉じ込める…


20191027170922876.jpg


専用カップは、色々工夫されています。


こちらも

エスプレッソ用につくったデミタスカップ。

20191027170941898.jpg


こちらは、かなり小さいです。

当店でも一番小さ目。

エスプレッソ・リストレットやソロ用に。


20191027170935970.jpg


こちらは、少し多めの

エスプレッソ・ドッピオ用に。


20191027170927648.jpg


飲んだ後に

コーヒーカップをお土産に…

販売も少しですがしております!

1品ものも多いのでお気に入りは、お見逃しなく…


店頭にて♪




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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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ストアカ

金澤屋珈琲店

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