金澤屋珈琲店本店ブログ

【残り２点!コーノ特別仕様ユキワドリップポットM-5】-次回入荷は8月です！

春過ぎたれば…

夏も近し。

新居に落ち着き珈琲ブレイク　しませんか？

お家で淹れれば部屋に広がるコーヒーのいい香り。

ドリップの要となる

細口ポット。

皆さんは、こだわりの1品をお持ちですか？

金澤屋珈琲店でも

プロご用達のコーノ特別仕様のユキワのポットを販売しております。

個人的にも持っていますが

なんとも言えない重厚感がたまりません。

つい先日、東京で開催された

大坊さんの手回し焙煎ワークショップ。

なんと大坊さんが淹れてくれたネルドリップ。

大坊さんも使い込んだユキワのポットを使用していました。

ポットの口先は、ご自身で加工されていたようですが

とってもいい感じでした。

ユキワのポットで淹れるのを見るのも素敵です。

そんなコーノ特別仕様ユキワのポット

現在お店には、広口タイプが残っていましたが完売。

細口タイプが2点

ございますが、次回入荷は、夏の8月となります。

2点限りですので売切れたら夏まで待つことに。

迷っているお客様は、今一度ご検討くださいませ。

以前ブログで紹介させていただいた記事です。

ただ単にかっこいいだけではなく

人気の秘密は、沢山…

参考までに↓

コーノ特別仕様ユキワポットM-5を使いました。

店頭で、販売しているこちらの2種類
どちらもユキワのM－５ポットのコーノ特別仕様品です。

喫茶店でよく見かけるユキワのポット。
ドリップ名人のマスターが使いこなしているポット。
昔から名品、プロご用達の高級ドリップポット。

見た事ある！という方も多いのではないでしょうか？

見た目の通り
ステンレスの艶、質感、重厚感
持ってみると更にその高級感が伝わってくる逸品です。

ステンレスと言えばここ数年でもポットの値上げラッシュ。
昔手に入れたステンレス製のポットは、今では驚きの価格。
軽く1万円こえますね。

コーノ特別仕様品ユキワポットM-5も昨年末から、値段があがりました。
が仕方ないですね。

永く使える材質、大切にすればずっと使えますので御安心を。

ドリップポット
欲しい方によく聞かれるのが
どれを買ったらよいか？
メーカー
サイズ
材質

迷いますよね。

こちらのユキワポットも細口と広口があり、どちらがよいか迷う所でございます。

＜一般的なポット選び＞

1.大きさ、容量が、たてる杯数に合ってるか？
2･ホーロー、ステンレス、銅製などの材質
3.持ちやすさ、特に握る取っ手。
4･IH に対応しているか？など
5.口先の確認　湯が細く注げるか？

注ぎやすさ
持ち手の使用感
お湯の温度の保持力

ドリップポットは、コーヒーの抽出の影の番人。
ハンドドリップでは、ついつい
ドリッパーに目が行きますが
ドリップポットも大切です。

ドリッパーによっても美味しく淹れるコツがあるため
想いのままに
意のままに
伝えて動きが出せるドリップポットがおすすめです。

＜うまく珈琲を淹れたい人のポット選びの大切な点は＞

注ぎ口のタイプ：細口、広口、鶴口…色々あるのでちらっと見てください。

蓋：　蓋をしてドリップする方は、蓋が外れないかどうか

蓋が固定されているか否か

最近では、オプションで蓋に温度計をつけることもできるのだとか…

ノズルの形状：湯の通り道のノズル付け根から先端まで細いものと付け根が太く
先端にかけて細いものは湯量の調節がしやすいという特徴があります。

持ち手：熱くならないか？　角度をつけやすいか？　
安定した注ぎがしやすいか？など色々違いがでます。

また、お湯をいれると必然的に熱くなるポット。

熱くならないような部分があるポットは持ちやすく、ない場合は自分で加工して使うのもうまくポットを使う方法の一つ。

お湯の温度：温かいお湯がどの位冷めるか、また温度を維持するのか
ドリップ中のお湯の温度の変化は、ダイレクトに珈琲の味に影響します。
こちらは、材質がかかわっています。

そんな気になるポット選びの中で
おすすめしたい「コーノ特別仕様ユキワのポットM-５」

☆持ち手に熱が伝わりにくい構造

☆ノズルの形状
付け根が太く先端がスリムに

傾けても外れない蓋

見事なステンレスの厚み
重厚感
見た目の通り、適度な温度帯の湯温を保ちながらドリップが可能です。

コーノ式仕様　ユキワＭ－５　ドリップポット
容量750ｃｃ

広口タイプ

細口タイプ

細口の方が売れてるかな…

どちらも使いやすいですが
細口は、その名の通り細く湯をそぎやすいですが

広口の方は
湯を細く、太くの強弱がつけやすく…

ちなみに、私は広口を愛用しております。
点滴、細く、太く
お湯の量をコントロールしやすいです。
ネルでもぺーパーでも使用しています。

M－５は、お湯を沢山いれてドリップしても重さはさほど気になりません。

細く

太く

湯切れが良い

湯切れが悪いと湯が、意図してない方向に飛ぶことがあります。

せっかく綺麗に注いでも…((+_+))
ユキワのポットは、コーヒーを美味しく淹れる事が出来るポット。
なかなか販売されていない名品です。

現在残っているポットは、細口タイプです。

迷っている方はぜひご検討くださいね。(=ﾟωﾟ)ﾉ

【加賀美】―オリジナルカップ＆ソーサー/デミタス

【加賀美】―オリジナルカップ＆ソーサー/デミタス

新しくできた
加賀美のコーヒーカップ
今回は、お気に入りの赤・からし・ワインレッド
の3種でデミタスサイズのカップ＆ソーサーを作ってもらいました。

九谷焼×山中漆器　のコラボの新ブランド
加賀美シリーズの特注品です。

久谷焼き特有の真っ白い素地に
山中漆器の温かみのある漆が塗られています。

デミタスカップと言えば…
実は小さいカップ。

普通サイズに見えますが、手のひらサイズ

デミタスカップといえば
約80mlほど入るカップです。

何に使うの？というと

少量で、味わう特別なコーヒーに使います。

お酒でも飲み方によって、カップをかえますよね。それと同じように
コーヒーも味い方によってカップをかえて味わうとまた美味。

デミタスカップは、エスプレッソや濃厚なコーヒーを少量で味わうためのカップです。

オリジナルオーダーです。

色、つや、質感を楽しむ他
ラウンドの柔らかなフォルムがとっても綺麗です。
デミタスカップと言えば
↓
エスプレッソカップ

　20～30㏄のエスプレッソを楽しむ用のカップ。
エスプレッソ特有の香りやクレマを持続させやすい特徴があります。

カプチーノカップ

　厚みのある磁器で作られていて、熱や香りが逃げにくいタイプ。

カプチーノには、同じくこちらの加賀美のカップ＆ソーサーを使用しています。

ラウンドの形状が
みるくを注いだ際に綺麗にクレマを持続させてくれます。

和テイストのカップ＆ソーサーで
ご注文いただく海外の方にも好評です。

デミタスカップは、エスプレッソのドッピオに
使う事に…
カプチーノカップとお揃いです。

サイズ違いで並べてもかわいい。

実は、もうひとつ
お揃いのコーヒーカップがあります。

スタンダードカップで通常のコーヒーを楽しむのにピッタリな
フォルムとサイズ

色で作りました。

赤黒の2色
無だのないすっきりとした形状。

レギュラーコーヒーに向いた造りとなっています。

容量は、１４０～１５０ｍｌ

加賀美シリーズ
3種揃いました。

使い勝手の良さと
落ち着くカラーバリーション
いくつかそろえて楽しみたくなるコーヒーカップです。

やさしいトーンとカラーバリエーションの秘密はなんと皆さんも大好きなあのスイーツ！　
から来ています。

なんと　洋菓子　マカロン

なるほど！

加賀美　オリジナルコーヒーカップ＆ソーサー　4750円（税込）
加賀美　カプチーノサイズカップ＆ソーサー　6400円（税込）
加賀美　オリジナルデミタスカップ＆ソーサー　3400円（税込）

と販売も始めました！

可愛いので贈り物にもおすすめ♪

【コーヒーと器】―柿渋染めシリーズ新発売！

雨のち晴れ
暦では、霜降（そうこう）
霜始降（しもはじめてふる）

文字通り
霜が観測される時期

お天気の良い早朝など土の上、植物の葉にできる氷の結晶。
空気中の水蒸気が氷点下に冷えてできる氷の結晶です。

とはいえ、今日はいつもより温かな朝。
歩いているとほかほか…体があったまりました。

雨の予定も早く上がり
金沢のお天気も安定してきました。

金沢マラソンの日中は、晴れ間も見られるでしょうか！

ランナーの皆様、頑張ってくださいね。

今日は、新しく店頭で使用・販売をしている食器を紹介。

実は、つい先日の陶芸家小西みきさんお個展で知り合った
柿渋染め！

「色鮮やかに秋」
～柿渋染めと陶芸～

お店のコーヒーカップやお皿、デザート皿を造って頂いている小西みきさん

他、柿渋染めの　奥村　雅博さんの製作品が販売されていました。

はじめてであった柿渋染め
思わず私も一目ぼれ自分用に手提げバッグをゲットしてきました。

柿渋工房　能柿舎　の奥村　雅博さん

柿渋染めの製作　販売をしています。

いろいろありましたよ！

財布、小銭入れ、小物いれ、巾着、カードケース、髪飾り…

などの小物から、帽子、鞄、タペストリー、ランチョンマットなどの
身近なものまで沢山…

全て柿渋染めに。

なんとも言えない自然な風合い
柔らかな色
温かな色
親近感のあるほっとする色合い…

身の回りにちょっとあると
ほんわかしそうなものばかり。

という事で、さっそくお店でもコースターを使用することに…

表と裏

両面で柄が違います。
友禅柄の着物生地。

丈夫です。

販売も始めました。

柿渋とは!?

青柿から作られる日本古来の天然染料です。
どこか懐かしい感じのするオレンジブラウンが印象的な柿渋染め。

布、紙、木材等に使用され
防腐作用、防虫作用、抗菌作用、防水作用…
色々効果があり、昔から生活の知恵として人々の間で親しまれてきたものです。

なんと紙カップに使うスリーブ
もオリジナルオーダ-して作って頂きました。