【お家じかんを楽しむ】アイスコーヒーは1杯ずつでなくとも沢山作ってストック。作り置きの方法教えます！
【お家じかんを楽しむ】アイスコーヒーは1杯ずつでなくとも沢山作ってストック。
作り置きの方法教えます！
お盆過ぎたれば…秋
(;^_^A
まだまだセミがミンミン夏全開の金澤
暑いですが
なんだかカラッと心地よい暑さ
先週の暑さとは変わり
少し秋風が吹く金澤。
兼六園傍の石浦神社へ行ってきました。
「夏詣」なつもうで
新しい夏の風習夏詣。
大みそかに年越しの大祓
お正月に初詣
6月の終わりには半年の罪穢れを悔い改める夏越の大祓
そして8月真夏
1年半ば過ぎ半年への感謝と来る残りの半年への祈りを込めて
夏詣 にはそんな意味があるそうです。
近くの神社へお参りに。
店頭では、夏真っ盛り。
冷たいものは体を冷やすのですが‥‥
アイスコーヒーの売れ方が止まりません！
ペットボトルでお持ち帰りできる
生アイス0.5㍑
とーっても売れております。
所で生アイス！
なまあいす って何？？
最近夏休みで急増中の若い年齢層のお客様も興味深々。
お店で製造してる淹れたてのアイスコーヒーをお持ち帰りするもの。
金澤屋珈琲店の生アイスは、丸一日かけて製造する水出しのアイスコーヒーです。
水出し珈琲の抽出方法の中でも絶品と言われる
点滴ダッチマシーンを使用しております。
通常の粉とお水を一気に漬け込む方法よりも
時間をかけて落とすことで
より香りの高い濃厚なコーヒーができます。
当店の水出し珈琲は、極みブレンドを使用しています。
直火式の手回し焙煎機でじっくりとロースト。
深煎り特有の香りに
フルーティーなモカの香りが漂う絶品の味わい。
極上の水出しアイスコーヒー
580円（税込み）
生アイス0.5㍑850円（税込み）
通常のアイスコーヒーの倍以上入っております。
日持ちは2~3日。
水だしのアイスコーヒーの特徴は、お水で抽出しているので
珈琲の成分変化が少なく、日ごとの劣化が通常のお湯でたてたアイスコーヒーよりも少ない事。
ご家庭でも美味しく。
この生アイス購入するのもいいですが
購入するよりも自宅で作った方がとーっても経済的。
というのもアイスコーヒーは、作り置きできます。
↓↓↓
ポイントは3つ
使用するコーヒー豆は深煎りのコーヒーを選ぶこと
濃い目に作る
空気に触れない耐熱容器に入れて急冷
※冷蔵庫で2日は持ちます。
こちらは、金澤屋珈琲店で愛用中の
ビックコーノ。
10人用サイズのコーノ式名門
一度に10人分淹れられます。
粉は、たっぷり120g
＜用意するもの―500ｍｌペットボトルサイズ＞
※コーヒー豆
コーノ式円錐フィルター4人用
コーノ4人用サーバーもしくは同等のサーバー、メジャーカップ
紙フィルタ4人用サイズ
ドリップポット
耐熱容器
粉 中細挽き 48ｇ
抽出量 4杯分 480㏄
抽出時間 4分前後
湯温 90℃以上
アイスコーヒーペットボトル分作れます。
濃厚にすっきり作るコツ
熱めの湯温で抽出時間はかけすぎず
急冷で味を引き締める！
珈琲は、抽出時間がかかるほど
えぐみ、しぶみなどの余分な成分が出てきます。
時間がかかりすぎたなーと思ったら
早めに切り上げ、濃さはお湯で調整しましょう。
当店のおすすめアイスコーヒー
★極みブレンド
★百万石ブレンド
★インドネシア・マンデリン
★ブラジル
コーヒーをもっと美味しく淹れたい
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おすすめ通販サイト↓
【淹れたてハンドドリップ】―カフェインレスアイス珈琲
【淹れたてハンドドリップ】―カフェインレスアイス珈琲
カフェインレスコーヒー
カフェインが少ないコーヒーという意味で
別名デカフェ。
カフェインを抜いたコーヒー。
夜眠れなくなるかた
お子さま
妊婦さんに
定着しつつあるカフェインレスコーヒー。
お店でもよく言われるので定番のコーヒーにしました！
体調に合わせて
コーヒーも選ぶ時代になりましたね。
珈琲のカフェイン
どの位あるか知ってますか？
カフェインといっても実際に1杯のコーヒーに含まれるカフェインは約56㎎
この時の1杯のコーヒーというのは140mlと仮定しています。
妊婦さんの場合
一般に胎児に影響がないとされているカフェインの量は、１日300mg。
という事で、単純計算で妊婦さんは、１日３杯までなら余裕をもって大丈夫だと言えます。
そうそう、コーヒーのカフェイン量は
液体の量が多い
粉の量が多い
抽出時の湯音が高い
抽出する時間が長い
と想像通り増えます(^_^;)
つい先日
どの位あるか知ってますか？
カフェインといっても実際に1杯のコーヒーに含まれるカフェインは約56㎎
この時の1杯のコーヒーというのは140mlと仮定しています。
妊婦さんの場合
一般に胎児に影響がないとされているカフェインの量は、１日300mg。
という事で、単純計算で妊婦さんは、１日３杯までなら余裕をもって大丈夫だと言えます。
そうそう、コーヒーのカフェイン量は
液体の量が多い
粉の量が多い
抽出時の湯音が高い
抽出する時間が長い
と想像通り増えます(^_^;)
つい先日
✨☀️✨暑くなってきましたので
カフェインレスアイスコーヒーを買いにこられたお客様がいました。
ホット用に用意しているデカフェ。
冷やすとアイスコーヒーになる(￣ｑ￣)!?
と言うと
難しいですね。
通常アイスコーヒーは、焙煎と抽出を変えて
特別に作ったものです。
冷めてからも美味しいように
試しにデカフェを
アイス用に深く焙煎して見ました。
カフェインレスアイスコーヒー
の出来上がり❗
500mlペットでの販売も週末限定でご用意致します✨
金澤屋珈琲店の美味しいカフェインレスアイスコーヒー。
苦味を押さえてスッキリと😃
夏限定
(‘∀‘ )
ダブルドリップ即席急冷アイスコーヒー
ダブルドリップ即席急冷アイスコーヒー
5月に入り…
すっかり初夏の陽気です。
今日は、今年初めて
「アイスコーヒーが飲みたい‼︎」という気分に
(*´ω｀)┛
ということで即席アイスコーヒーメーカー
ダブルドリップ。
最初に越したいれたての熱々ドリップコーヒーを
2段目の氷のドリッパーで
濾過をし
急冷
1番下のサーバーには冷えたコーヒーが瞬時に出来ます。
余分に氷が溶けず
コーヒーの濃度感がしっかり。
冷やしたグラスに注いで
更に急冷
冷たいアイスコーヒーの出来上がり！
本日のアイスコーヒーは
「マンデリン・アチェ」
オススメです。
粉40g 細挽き
コーノ式円錐フィルター1～4人用サイズを2つ使っています。
出来上がり400ccほど。
お好みで調整してくださいね。
余分に作って、後で飲んでも美味しいですよ！
動画でも見れます！
↓
